通常春季1月15號至2月15號適宜種植辣椒，多數辣椒的生長期均在60-90天之間，但品種的不同，生長期也不同，所以需要根據實際情況而定。辣椒對於水分要求嚴格，在較乾爽的地方能生長的更好，苗期時對溫度要求較高，當溫度超過35℃時會造成落花落果，因此應以白天25-30℃，夜晚15-18℃為宜。
一、辣椒種植時間與生長週期
1、種植時間和生長週期
（1）種植時間：一般在春季1月15號至2月15號之間，適宜種植辣椒，其定植時間可選在3月中旬左右，此時溫度不熱不冷，利於辣椒生長，能提高辣椒的產量。
（2）生長週期：辣椒品種的不同，其生長週期也有所不同，但多數品種的生長週期均在60-90天之間，萌芽期需要10-15天。幼苗期需要30-50天，開花期與結果期共需20-25天。
2、辣椒的生長習性
（1）苗期對溫度要求較高，白天應為25-30℃，夜晚以15-18℃為宜，幼苗不耐低溫，因此要注意防寒，但溫度在35℃會造成落花落果，所以需要保持適宜的溫度。
（2）辣椒對水分要求嚴格，既不耐旱也不耐澇，在較乾爽的地方生長的更好。
二、辣椒種植方法
1、選擇品種
以種植線椒為例，選擇果實顏色鮮紅、晒乾後不褪色、有較強的辛辣味和幹物質含量高的線椒品種，比如辣豐系列等。
2、根據地區育苗
（1）長江中下游地區
11-12月栽培，3-4月定植，在簡易保護地播種育苗。
（2）華南地區
12月至來年的1月栽培，2-3月定植，在塑料薄膜覆蓋的條件下播種育苗。
（3）北方地區
多於春季在保護地播種育苗，4-5月斷霜後將線椒植於大田。
3、準備苗床
（1）苗床面積
15-25平方米/667平方米大田。
（2）苗床特點
選擇地勢高、易排水和灌水的地塊。
（3）施肥
每平方施腐熟優質有機肥4-5kg，並額外加施過磷酸鈣0.15kg。
（4）苗床規格
畦寬1.3m，畦高15cm，注意：應留好畦溝。
（5）播前準備
①首先打碎肥料並均勻撒在苗床上，接著將苗床整細整平後做成畦，然後篩土，篩出適量的細土，留作播種後蓋種用。
②播種前5天摟平畦面，用400-500倍辛硫磷與300倍多菌靈加水稀釋後噴透畦面預防病蟲害。
③在播種前半天澆足底水。
4、播種方法
（1）以在北方麥茬栽培線椒為例，在4月上中旬時與晴天上午播種，幹籽播種並使用等距離劃格點播的方式。
（2）待底水滲完後，用划行器在苗床內劃5cm的方格，每格點種2-3粒，然後將半乾且厚度為1cm的細土撒蓋在種子上。
（3）在種子上覆土後，在畦面上放幾根枝條或少量秸稈，接著覆蓋地膜，架小拱棚。
5、溫度
（1）發芽的溫度
種子發芽的適溫為25-30℃，在播種後注意保溫，中午時棚溫不可超過33℃，在下午4點後應加蓋草簾可增強夜間保溫效果。
（2）出苗的溫度
①待50%的種子出苗後，掀掉地膜，降低床溫，白天的床溫為25-28℃，晚上的床溫為20℃。
②待苗出齊後，再降低床溫。白天將床溫控制在20-25℃℃，晚上的床溫為15-17℃。
6、澆水
前期通常不澆水，但可結合拔草與間苗輕灑一些水，生長中期適當多澆水，生長後期應減少澆水量。
7、移栽
（1）首先在移栽前4-5天，苗床輕度均勻灌水，結合灌水每667平方米追施尿素500-750g。
（2）接著待水下滲後，噴灑1次由代森錳鋅500倍液加0.8%尿素和0.4%磷酸二氫鉀組成的藥肥複合液。
（3）然後用瓜刀或瓜鏟按穴起坨移栽，注意：移栽苗應帶肥、帶藥、帶水以及帶土，既能提高成活率，也能預防前期發生病害。
（4）也可將已拔出的線椒苗放入0.6%尿素與0.4%磷酸二氫鉀複合液中，然後運載到田間進行移栽。
（5）選擇天晴時移栽，注意：應隨栽隨澆水。
8、定植
（1）定植前5天，中等肥力田塊每667平方米施有機肥2000kg以上、20-30kg磷酸二銨和15千克硫酸鉀。
（2）採用寬窄行種植時，將雙行培土做成壟，壟寬116cm，寬行66cm，窄行50cm，穴距26cm。
（3）每667平方米有約4200穴，每穴定植3株，總共定植約13000株。
9、水肥管理
（1）線椒開花坐果前，每隔3-4天澆水1次，保持土壤溼潤即可，待坐果後，及時排水防澇，防止爛果。
（2）在定植後至第一層花開放之間，應追肥澆水促使多發枝、多開花、多結果。
（3）除去施氮肥外，還需增施磷鉀肥，一般的施肥方法為重施磷鉀肥（基肥），每667平方米將過磷酸鈣25-50kg與有機肥2500kg混勻後穴施或溝施。
（4）當氣溫開始下降後重施1次翻秋肥，能促進早翻花、早坐果、早紅熟。
（5）線椒門花開放後，在株行兩側5-10cm處重施1次追肥，接著深中耕和培土起壟，增加線辣椒根系的覆土厚度，防倒伏。
10、調整植株
（1）當線椒門花開放或果長1-2cm時，去掉門果以下主莖上的分枝和葉片。
（2）抹芽的時間建議以下午和“芽不過寸”（芽長＜3.3cm）為宜。
（3）立秋後的3-5天摘心，摘心能提高田間通風透光度，減少病害和爛果，使植株生長的更健壯且增加約10%的產量。
11、採收
9月下旬開始採收，其標準為果實全變成深紅且近萼片的一端也變紅，注意：採收時要去蒂，採收時間不可超過11月20日。
江準地區在清明過後種植辣椒，因為清明過後不在上凍了，辣椒成活率高
通常春季1月15號至2月15號適宜種植辣椒，多數辣椒的生長期均在60-90天之間，但品種的不同，生長期也不同，所以需要根據實際情況而定。辣椒對於水分要求嚴格，在較乾爽的地方能生長的更好，苗期時對溫度要求較高，當溫度超過35℃時會造成落花落果，因此應以白天25-30℃，夜晚15-18℃為宜。
一、辣椒種植時間與生長週期
1、種植時間和生長週期
（1）種植時間：一般在春季1月15號至2月15號之間，適宜種植辣椒，其定植時間可選在3月中旬左右，此時溫度不熱不冷，利於辣椒生長，能提高辣椒的產量。
（2）生長週期：辣椒品種的不同，其生長週期也有所不同，但多數品種的生長週期均在60-90天之間，萌芽期需要10-15天。幼苗期需要30-50天，開花期與結果期共需20-25天。
2、辣椒的生長習性
（1）苗期對溫度要求較高，白天應為25-30℃，夜晚以15-18℃為宜，幼苗不耐低溫，因此要注意防寒，但溫度在35℃會造成落花落果，所以需要保持適宜的溫度。
（2）辣椒對水分要求嚴格，既不耐旱也不耐澇，在較乾爽的地方生長的更好。
二、辣椒種植方法
1、選擇品種
以種植線椒為例，選擇果實顏色鮮紅、晒乾後不褪色、有較強的辛辣味和幹物質含量高的線椒品種，比如辣豐系列等。
2、根據地區育苗
（1）長江中下游地區
11-12月栽培，3-4月定植，在簡易保護地播種育苗。
（2）華南地區
12月至來年的1月栽培，2-3月定植，在塑料薄膜覆蓋的條件下播種育苗。
（3）北方地區
多於春季在保護地播種育苗，4-5月斷霜後將線椒植於大田。
3、準備苗床
（1）苗床面積
15-25平方米/667平方米大田。
（2）苗床特點
選擇地勢高、易排水和灌水的地塊。
（3）施肥
每平方施腐熟優質有機肥4-5kg，並額外加施過磷酸鈣0.15kg。
（4）苗床規格
畦寬1.3m，畦高15cm，注意：應留好畦溝。
（5）播前準備
①首先打碎肥料並均勻撒在苗床上，接著將苗床整細整平後做成畦，然後篩土，篩出適量的細土，留作播種後蓋種用。
②播種前5天摟平畦面，用400-500倍辛硫磷與300倍多菌靈加水稀釋後噴透畦面預防病蟲害。
③在播種前半天澆足底水。
4、播種方法
（1）以在北方麥茬栽培線椒為例，在4月上中旬時與晴天上午播種，幹籽播種並使用等距離劃格點播的方式。
（2）待底水滲完後，用划行器在苗床內劃5cm的方格，每格點種2-3粒，然後將半乾且厚度為1cm的細土撒蓋在種子上。
（3）在種子上覆土後，在畦面上放幾根枝條或少量秸稈，接著覆蓋地膜，架小拱棚。
5、溫度
（1）發芽的溫度
種子發芽的適溫為25-30℃，在播種後注意保溫，中午時棚溫不可超過33℃，在下午4點後應加蓋草簾可增強夜間保溫效果。
（2）出苗的溫度
①待50%的種子出苗後，掀掉地膜，降低床溫，白天的床溫為25-28℃，晚上的床溫為20℃。
②待苗出齊後，再降低床溫。白天將床溫控制在20-25℃℃，晚上的床溫為15-17℃。
6、澆水
前期通常不澆水，但可結合拔草與間苗輕灑一些水，生長中期適當多澆水，生長後期應減少澆水量。
7、移栽
（1）首先在移栽前4-5天，苗床輕度均勻灌水，結合灌水每667平方米追施尿素500-750g。
（2）接著待水下滲後，噴灑1次由代森錳鋅500倍液加0.8%尿素和0.4%磷酸二氫鉀組成的藥肥複合液。
（3）然後用瓜刀或瓜鏟按穴起坨移栽，注意：移栽苗應帶肥、帶藥、帶水以及帶土，既能提高成活率，也能預防前期發生病害。
（4）也可將已拔出的線椒苗放入0.6%尿素與0.4%磷酸二氫鉀複合液中，然後運載到田間進行移栽。
（5）選擇天晴時移栽，注意：應隨栽隨澆水。
8、定植
（1）定植前5天，中等肥力田塊每667平方米施有機肥2000kg以上、20-30kg磷酸二銨和15千克硫酸鉀。
（2）採用寬窄行種植時，將雙行培土做成壟，壟寬116cm，寬行66cm，窄行50cm，穴距26cm。
（3）每667平方米有約4200穴，每穴定植3株，總共定植約13000株。
9、水肥管理
（1）線椒開花坐果前，每隔3-4天澆水1次，保持土壤溼潤即可，待坐果後，及時排水防澇，防止爛果。
（2）在定植後至第一層花開放之間，應追肥澆水促使多發枝、多開花、多結果。
（3）除去施氮肥外，還需增施磷鉀肥，一般的施肥方法為重施磷鉀肥（基肥），每667平方米將過磷酸鈣25-50kg與有機肥2500kg混勻後穴施或溝施。
（4）當氣溫開始下降後重施1次翻秋肥，能促進早翻花、早坐果、早紅熟。
（5）線椒門花開放後，在株行兩側5-10cm處重施1次追肥，接著深中耕和培土起壟，增加線辣椒根系的覆土厚度，防倒伏。
10、調整植株
（1）當線椒門花開放或果長1-2cm時，去掉門果以下主莖上的分枝和葉片。
（2）抹芽的時間建議以下午和“芽不過寸”（芽長＜3.3cm）為宜。
（3）立秋後的3-5天摘心，摘心能提高田間通風透光度，減少病害和爛果，使植株生長的更健壯且增加約10%的產量。
11、採收
9月下旬開始採收，其標準為果實全變成深紅且近萼片的一端也變紅，注意：採收時要去蒂，採收時間不可超過11月20日。