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1 # 餓了就吃劉喵喵
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2 # 用戶78657970876
主料：玉米麵75克 ，普通麵粉75克
輔料：酵母4克，蘇打粉1克，糖少許，紅棗幾顆，青紅絲少許
做法
1、將玉米麵和普通麵粉放入盆內拌勻，酵母用適量溫水（比手的溫度略高些）調勻，靜置發酵；
2、待面發酵至原體積的2倍大時，放入糖、小蘇打拌勻，醒約15分鐘；
3、不鏽鋼飯盒底，周刷油，倒入麵糊，上面撒上紅棗，青紅絲；蒸20分鐘即可；
4、將蒸好的發糕略微晾會，用牙籤沿飯盒壁遊走一圈，倒扣出發糕；切塊，開吃
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3 # 客家寧化
配料：玉米麵350克，麵粉150克，小棗175克，白糖100克，雞蛋4個，泡打粉，蜂蜜。
1，取一容器放入玉米麵，麵粉，加蜂蜜，泡打粉，清水攪拌成稠稠的糊。
2，另取一容器打雞蛋，加白糖，順時針打盡量多打進空氣，很費勁的。
3，將蛋液加到麵糊中，加一半棗拌勻，醒發20分鐘。
4，蒸鍋加水，開後，將發好的麵糊倒在屜布上，剩餘的棗放在上面。大火蒸 15分鐘既可
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4 # 橘子味的糖果呀
1、食材：高筋麵粉250克，玉米麵80克，牛奶350克，白糖30克，酵母3克，大棗2個。
2、步驟/方法：白麵玉米麵混合。3、放入白糖和酵母，倒入牛奶。4、和成較軟的麵團。
5、模具抹油放入麵團，沾水抹平。6、做麵包剩的面皮擀成橢圓形，用刀隨便劃口。
7、放入發好的麵糊上，另一個放入大棗碎。8、放入預熱的烤箱上下火中下層200度，烤40分鐘即可。
9、放涼切成小塊就可以了。
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5 # 一覽星河灣
1/7盆中放入麵粉，紫薯粉，雞蛋，白糖，酵母，用溫水合成麵糊，蓋上蓋發酵。
2/7
葡萄乾洗淨，控幹水分備用。
3/7
當面糊發酵到原麵糊約一倍大時，麵糊就發酵好了。
4/7
放入葡萄乾，攪拌均勻，同時將麵糊中的氣泡攪拌出去。
5/7
準備一個小盆，裡側塗勻食用油，倒入麵糊
6/7
蒸鍋中加水，放入麵糊，中火燒開後，蒸25分鐘左右，關火燜5分鐘。
7/7
發糕就做好了，鬆軟香甜
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6 # qe櫻桃小丸子
發糕的做法:
用料： 糯米粉 （或 麵粉＋玉米粉）
可以隨個人的口感決定。
以 麵粉＋玉米粉 為例：
玉米粉應多於麵粉，再加發酵粉適量，攪拌均勻。
要加溫水， 比饅頭的水量多一些。成胡狀即可。
保持一定的溫度。 保溫方法是：麵糊放一個大碗裡，大碗放鍋子上，鍋裡已經添加溫水。 如果感覺溫水變涼，加熱鍋或者給鍋裡換溫水。
如果溫度可以，不久麵糊就膨脹。
玉米發糕：
用料：細玉米麵、麵粉。制作方法：將玉米麵、麵粉和勻，加入適量的白糖，用溫水調成糊狀，然後在15度以上發酵後，打成糊狀，放入蒸籠攤平，蒸20分鐘即可食用。
棗發糕：
用料：麵粉兩斤、麵肥四兩、玉米麵四兩、豆粉二兩、棗三兩、紅糖四兩。
制作方法：
將麵粉、麵肥、玉米麵和水調成發酵麵團，發大酵後對入合適的鹼水，再加入豆粉、紅糖和水調成漿糊 狀，放入屜內，手蘸水抹平。
棗洗淨去核後切成絲撒在面上，待蒸鍋上小氣時，將生坯放入，約蒸5分鐘後，用大氣蒸35分鐘即熟 。
下屜後，先切成斜長條，再切成像眼塊或菱形塊都可。
特點：富於棗香、甜度適口。
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7 # sxd1026888
一、材料
粉110克、麵粉110克、酵母(幹)2克、泡打粉2克、色拉油5克、水180克、白糖22克
二、做法
1.米粉加入麵粉。
2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，(泡打粉選擇無鋁的)。
3.攪拌均勻。
4.模具事先塗油。
5.將麵糊倒入。
6.醒發至表面有很多氣泡，並漲上一些。
7.再蒸20分鐘左右即可。
回覆列表
1、玉米麵中倒入沸水攪拌成塊狀，放置一旁稍稍放涼，水中加入酵母和糖攪拌均勻。
2、靜置10分鐘讓酵母活起來，玉米麵放涼倒入麵粉，倒入酵母水邊加邊攪拌。
3、容器內壁均勻刷油，倒入麵粉糊表面抹均勻，蓋上保鮮膜，大約發酵一小時。加入核桃碎，葡萄乾，中火蒸30分鐘，關火燜5分鐘即可。