1:西紅柿用開水燙一下剝皮切小塊，蒜蔥切碎備用

2:鍋裡放油，把蒜蔥放進去炒出香味，西紅柿入鍋炒爛，再放番茄醬翻炒一下，加入適量的清水，加入適量的鹽，白糖調味，蓋上鍋蓋煮開

3:蝦滑擠出一小團放鍋裡煮，可以稍微加一點點料酒，也可以不加，在蓋上鍋蓋煮2分鐘左右就可以吃啦

買了一斤多的河蝦，剝出蝦仁

步驟2

用刀背把蝦仁剁成泥，放入大碗中，加入鹽，料酒，胡椒粉，蛋清，攪拌均勻,醃製20分鐘左右

步驟3

最後加入玉米澱粉拌勻

步驟4

鍋裡燒開水，放入番茄煮上一分鐘，可以很快的去皮

步驟5

去了皮的番茄切成丁

步驟6

熱油鍋，放入蒜末，蔥末炒出香味

步驟7

加入番茄丁翻炒，炒至番茄丁有點變成糊，再加入番茄醬炒勻

步驟8

加入水煮開

步驟9

用勺子一勺一勺的加入做好的蝦滑

步驟10

再次煮一分鐘左右，加鹽，加少許的糖，最後用水澱粉勾芡

步驟11

出鍋了，撒上蔥花，蝦滑超級嫩，好吃

主料:

番茄1個

輔料:

蝦仁250克

蛋清1個

鹽3克

胡椒粉1勺

料酒1勺

澱粉2勺

糖5克

番茄醬1勺

香油1勺

步驟 ：

1· 把蝦切成蝦泥

2· 加入鹽糖胡椒料酒蛋清生粉，攪拌

3· 西紅柿劃十字過熱水，去皮

4· 切開三分之一處，挖出番茄

5· 放入蝦泥，上鍋蒸15分鐘

6· 淋上用鹽番茄醬香油做的勾芡

主料

大蝦仁400克

小番茄6個

輔料

綠葉沙拉菜適量

雞蛋一個

調料

鹽適量

白胡椒粉適量

芝麻油適量

番茄蝦滑湯的做法步驟

1.蝦仁一定要用這種大蝦仁，打成泥後口感最好。番茄的用量建議不要太多，番茄味道太濃會遮蓋蝦的鮮甜。

2.蝦仁解凍後放入攪碎機，加一個蛋清，白胡椒，鹽調味（我用的這種蝦仁本身就有鹹味，所以我沒有加鹽，所以鹽的用量根據自己口味和蝦仁味道確定）。

3.打成蝦泥。

4.鍋中放油，翻炒番茄，直到番茄變軟，炒出醬汁。

5.加冷水到鍋中。

6.加入冷水後直接用小勺把蝦泥挖入到鍋中（注意不要等水煮開了再下蝦泥），下入蝦泥後大火煮開，煮開後繼續再煮大概十幾秒。

7.出鍋後加入一小把沙拉菜，淋入少許香油，完成。

用料

蝦

一斤番茄 四個筍絲 300g麵粉 兩勺醬油 一勺胡椒粉 3克鹽 一勺糖 1克雞蛋 一個蒜 三瓣醬油 一勺蠔油 一勺

蝦滑番茄湯的做法步驟

步驟 1

蝦去殼，頭（頭留下）和黑線。加一勺麵粉和一點清水揉搓，在用清水沖洗乾淨，備用。

步驟 2

頭也用麵粉洗乾淨，備用。

步驟 3

蝦分成兩部分，一部分剁成泥。

步驟 4

另一部分剁碎（有顆粒感）。

步驟 5

兩個混合，備用。

步驟 6

加入一勺醬油，3克胡椒粉，一小勺鹽和1克糖，攪拌均勻。

步驟 7

再加入蛋清。

步驟 8

攪拌均勻，一直同一個方向，五六分鐘，直到感覺很粘稠，就可以了。

步驟 9

準備300g玉蘭筍絲。

步驟 10

筍絲洗乾淨，切斷。

步驟 11

鍋裡倒入適量清水一勺鹽，水開後放入筍絲煮一兩分鐘。

步驟 12

倒出用涼水浸泡，在洗乾淨備用。

步驟 13

番茄去皮，去中間部分，再切小塊，備用。

步驟 14

蒜

1、準備材料：蝦滑100克、番茄碎50克、蔥末適量、番茄醬適量、蔥花適量、鹽適量、澱粉水適量。

2、熱鍋燒油，下入蔥末爆香，放入番茄翻炒，炒至番茄軟爛。

3、加入適量番茄醬炒勻，加入水煮十分鐘左右。

4、調至小火，放入蝦滑，煮2-3分鐘。

5、放鹽、澱粉水，大火收汁後，出鍋，撒上蔥花即可。