步驟1準備食材：油豆腐250克、五花肉300克、蒜3瓣、姜2克、幹辣椒2個、小蔥2根、食用油10克、鹽2克、生抽4克、老抽1克、冰糖3克、料酒2克。

步驟2油豆腐洗淨、對半切開。

步驟3五花肉洗淨、切2厘米長的方塊。

步驟4蒜切粒。

步驟5薑切片。

步驟6幹辣椒剪斷。

步驟7小蔥切蔥花。

步驟8熱鍋倒油、油溫5成熱、下五花肉、煸炒出油，加入冰糖、炒至冰糖融化、放生抽、老抽、炒勻上色。

步驟9倒入豆腐泡、幹辣椒，加600毫升清水、鹽、燜煮20分鐘。

步驟10加入蒜 姜、淋入料酒、大火收汁。

步驟11裝盤、撒蔥花。

用料瘦肉 250克

青椒 1個

油豆腐 適量

小米辣 1個

料酒 1勺

醬油 1勺

味精 半勺

白糖 半勺

鹽 半勺

耗油 1勺

做法步驟1、食材準備:瘦肉，青椒，油豆腐洗乾淨，油豆腐再洗的時候，要捏捏，把裡面的油脂捏出來。

2、瘦肉切片，青椒切絲，油豆腐一個可以切三片，這樣燒起來更入味。

3、鍋中倒入適量油，油熱倒入肉片，快速翻炒2分鐘，加入半勺鹽，繼續翻炒1分鐘。

4、加入一勺料酒，一勺醬油，一勺耗油，翻炒1分鐘左右。

5、接著倒入青椒絲，豆腐泡和小米辣炒1分鐘，加入半勺白糖翻炒一分鐘。

6、鍋中倒入適量開水，一定是開水哦，燜煮2分鐘。（無論炒什麼菜，中途加入的水，基本上一定都是開水，這樣燒出來的菜才會比較香。）

7、時間到，加入半勺味精調調味，可以撒入適量蔥花

主料

油豆腐100克、五花肉200克、胡蘿蔔1根、青蒜2根、生薑1片

調料

鹽10克、生抽1勺、老抽1勺、糖15克、生粉20克，麻油10克

做法

1.鍋燒熱注油，將醃製好的肉片下鍋炒散，煸炒至肥肉部分透明焦香時盛出備用；

2 .將蒜白段下鍋煸香，將胡蘿蔔片入鍋翻炒；

3 .將油豆腐入鍋一同翻炒幾下後，調入鹽、生抽、老抽調味，鍋內倒入小碗高湯，將煸香的肉片鋪在油豆腐上，鍋內材料掂勻加蓋燜煮；

4 .油豆腐燜煮至透味，揭蓋轉旺火收汁，起鍋前將青蒜葉投入鍋中兜炒兩下，出香即可起鍋。

主料

豬肉100g、油豆腐300g

輔料

紅辣椒2個

調料

韭菜20g、大蒜2粒

油豆腐炒肉的做法步

步驟1.

油豆腐斜切成三角形，這樣容易入味。

步驟2.

冷水放油豆腐煮滾撈出來。

步驟3.

過涼水用漏勺將水分壓幹。

步驟4.

植物油爆香肥肉加入醃漬好的瘦肉炒至變色。

步驟5.

加入老抽調色放入紅辣椒、蒜末煸香。

步驟6.

加入油豆腐大火翻炒。

步驟7.

加入開水末過油豆腐加入鹽、老抽、生抽，大火煮滾轉中小火燜5分鐘。

步驟8.

大火收汁加入韭菜段。

步驟9.

翻拌均勻即可。

做法步驟：

1，豆腐切塊，切點紅椒、蔥、姜、蒜，

2，豬肉去皮剁碎，

3，碗中加生抽、蠔油、鹽、雞精、清水、澱粉，攪勻備用，

4，鍋中油熱，下入豆腐，煎至兩面金黃，撈出備用，

5，起鍋燒油，倒入姜、蒜、豆瓣醬翻炒煸香，加入肉末快速翻炒滑散，翻炒出油，加入清水，倒入豆腐，大火煮兩分鐘左右，倒入料汁翻炒均勻，再加入紅椒翻炒，撒入蔥花即可出鍋。

用料:

油豆腐 個

瘦肉 克

生抽 勺

蠔油 勺

小米辣 2

剁辣椒 1勺

胡椒粉 1勺

蒜苗 2根

蒜 2瓣

姜 1片

王剛油豆腐炒肉的家常做法步驟:

步驟 1 油豆腐冷水下鍋煮半分鐘，去掉多餘的油脂、減少後續操作時間

步驟 2 擠幹水份，剪成兩半更好的入味

步驟 3 熱鍋冷油，中火，下五花肉～先不動他，容易粘鍋，等溫度上來後翻炒幾下變色

步驟 4 下蔥薑蒜小米辣炒香～

步驟 5 下油豆腐翻炒兩下～

步驟 6 2勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，1勺胡椒粉，1勺雞精，半碗清水攪拌均勻

步驟 7 倒入料汁大火翻炒五六七八下～

步驟 8 汁水差不多收幹，下去蒜苗葉和剁辣椒～翻炒兩下，可以嘗一下根據個人口味要不要加鹽

油豆腐適量五花肉適量大蒜葉適量

玉米油8毫升鹽2克玉米澱粉一大勺生抽適量老乾媽一勺雞精一小勺

1. 五花肉用玉米澱粉，生抽醃製一會備用，油豆腐對半切開。大蒜葉洗乾淨切斷備用

2. 油鍋燒至六成熟倒入玉米油，倒入五花肉大火快速翻炒一會

3. 加入油豆腐，加入一勺老乾媽，煸炒均勻

4. 加入少許水，大火燜一會加入大蒜葉煸炒均勻，加入一勺鹽，一勺雞精煸炒均勻出鍋，盛入碗中，