主料:

杏鮑菇150克

香菇20克

草菇15克

海鮮菇30克

口蘑30克

輔料:

細香蔥1根、胡椒粉1/2茶匙、食鹽1/2茶匙、水適量。

做法:

步驟1

材料準備好，各種菌菇切自己喜歡的大小。

步驟2

蔥切末，姜切絲，蒜切片；鍋裡熱油，爆香姜和蒜。

步驟3

放菌菇拌炒；炒至菌菇軟熟兌入適量清水。

步驟4

大火燒開，小火燉30分鐘；調入胡椒粉。

步驟5

調入適量鹽，出鍋前撒上蔥花即可。

王剛平菇肉片湯做法如下

1、材料：鮮平菇250克，香菜25克，鹽適量，醬油5克，細薑絲2克，蔥花5克，香油25克，味精1克，鮮湯1000克。做法：將平菇去根蒂洗淨切成片；香菜洗淨切成3.3厘米長的段。

細絲；雞蛋打入碗內，打散成液；芝麻洗淨。鍋放旺火上下入香油，燒熱下入平菇片煸炒幾下。

下入鮮湯、蔥花、鹽、醬油、細薑絲，待湯沸後，加入味精盛入碗內，撒上香菜即可。

1、材料：平菇200克，瘦肉300克，蔥2根，姜少許，鹽，胡椒粉，油，水3碗，雞精。

2、瘦肉切片，加鹽，胡椒粉拌勻備用。蔥切成段。

3、平菇去掉蒂部，洗乾淨，要注意把背面的細沙沖洗乾淨，然後撕成小塊。

1/11 準備材料；



2/11 平菇洗淨撕絲，姜切絲，香蔥切段；



3/11 瘦肉切2*2*1厘米左右的小塊，粘澱粉用大排錘錘薄，我用的是紅薯粉，小時候家中都用這種澱粉；



4/11 錘薄的肉片粘澱粉裝盤備用；



5/11 鍋內倒油；



6/11 燒至七成熱，下薑絲炒香；



7/11 放平菇炒出水；



8/11 然後加適量熱水；



9/11 大火燒開，放肉片，放鹽；



10/11 大約燒3分鐘左右，太長時間肉片會變老，起鍋裝盤，撒上枸杞和香菜裝飾；

1/3分步閱讀

燒水。水開後把姜和花椒八角放水裡。肉切片用蛋清拌好備用。平菇豆芽洗乾淨放好備用。蔥花黃瓜切好備用。火腿腸按自己喜好可用可不用。

2/3

先放平菇煮四到五分鐘，再放豆芽煮一分鐘，再放黃瓜煮三十秒，最後放肉片。放肉片的時候放進去要用筷子攪散開，並且煮的時間不宜過長，要不然肉就老了不嫩滑了。

3/3

起鍋之後灑上蔥花。

主料：平菇300g，瘦肉100g

輔料：青椒1個，小米椒1個

調料：鹽5克，五香粉2克，熟油少許，生抽1勺，生粉8克

做法：

1.將平菇洗淨，攥幹水分，撕成條。

2.青椒去籽改刀，肉切成片。

3.在肉片中，2克五香粉、少許熟油、8克生粉。

4.抓勻醃製10分鐘左右。

5.炒鍋放油燒熱，放入肉片煸炒片刻。

6.放入平菇、青椒和小米椒，翻炒

7.放入1勺生抽翻炒。

8.待平菇、青椒基本成熟，放鹽和少許味精調味。

9.繼續翻炒半分鐘

10.出鍋

材料：平菇150克、白蘿蔔250克、油適量、鹽適量、雞精適量、姜適量、蔥適量。

做法：蘿蔔去皮，洗淨，切成粗絲，平菇去雜質，洗淨；鍋裡油熱，放下薑絲，蘿蔔絲煸炒；待蘿蔔有些發蔫，加適量水煮開；放入平菇，煮8分鐘；加鹽，雞精，加蔥花即可

步驟1

平菇撕開成小條，洗淨備用

步驟2

豬絞肉先用生抽醃10分鐘。鍋內燒半鍋清水，水燒開後加少許開水入絞肉碗內。把絞肉燙至半熟

步驟3

鍋內放入薑末及平菇

步驟4

再將燙至半熟的肉末倒入，劃散

步驟5

最後放入鹽，雞精調味。加入香蔥末即

食材:

平菇2朵、嫩瘦肉150克、紅薯澱粉2大勺、色拉油3勺、蒜2瓣、小蔥3小根、花椒幾顆、醬油1勺、鹽3勺

1、清洗蘑菇

2、清洗完畢後，用手把蘑菇撕成小片。

3、挑選嫩一點的豬瘦肉切片。

4、兩勺紅薯澱粉，一勺醬油，兩勺料酒，攪拌均勻，把肉片放進去拌勻。

5、準備配料。蒜切碎，蔥切小段，幾個花椒。

6、鍋稍微燒熱，加油燒熱，放入花椒粒，蒜粒，炒香。

7、加入蘑菇，翻炒，加入少許鹽。

8、加入兩大碗水，一勺半鹽，蓋上鍋蓋，中大火煮。

9、蘑菇住8分鐘左右，直至蘑菇味進入湯內，保持湯沸騰的時候加入裹上澱粉的肉片，在鍋裡用筷子快速翻拌，讓肉片呈一片一片，不成團。加入小蔥。大火煮3分鐘左右，嘗一下味道，如果淡了可以再加一點鹽。起鍋。

主料：平菇適量，豬瘦肉適量

輔料：蔥適量，姜適量，鹽適量，料酒適量，澱粉適量，白胡椒粉適量，雞精適量，小蔥適量

做法步驟：

1. 平菇洗淨撕塊兒備用。

2. 蔥薑切片，瘦肉切薄片，澱粉、料酒、白胡椒粉、鹽拌勻入味兒。

3. 熱鍋冷油，油熱後入蔥姜爆鍋。

4. 入平菇翻炒出水至變軟。

5. 加入適量清水大火煮開，並保持沸騰狀態數分鐘，煮出平菇的清香味兒。

6. 大火保持沸騰，將肉片下入開水中並迅速劃散，調入適量鹽和雞精起鍋。