主料2人份

豬裡脊肉300克

蔥4根豆腐皮2張

輔料

甜麵醬半袋

白糖1勺香油1勺 醬油少許料酒少許 雞蛋清少許澱粉少許 姜少許

步驟1

豬裡脊切成細絲，倒入少許澱粉、醬油、料酒、半個蛋清攪拌勻，醃製30分鐘

步驟2

秘製醬：將甜麵醬倒入碗中，加入白糖和香油攪拌均勻

步驟3

豆腐皮洗乾淨，和拌好的甜麵醬一起放入蒸鍋中，蒸5分鐘後待用

步驟4

大蔥只用蔥白，切成細絲，蒸好的豆腐皮切成小方塊，擺入盤中

步驟5

鍋燒熱後倒油，倒入醃好的肉絲，迅速劃散，炒至肉絲變色盛出

步驟6

鍋中留少許底油，放入少許薑絲，倒入蒸好的甜麵醬，再加少許醬油，炒勻後倒入炒好的肉絲翻炒

步驟7

待所有肉絲都均勻地沾上醬即可出鍋盛盤

步驟8

吃的時候可以直接就著蔥絲吃，也可以用豆腐皮將肉絲和蔥絲捲起來吃

原料：豆腐皮3張、香菜幾根、薑末適量、花生米一小把、油、鹽、鮮蔬粉適量、醋、生抽、麻油適量

做法：

第一步：香菜切碎，豆腐皮用水稍微泡下；

第二步：油鍋燒熱後放入薑末煸炒至微金黃；

第三步：倒入瀝乾的豆腐皮小心翻拌；

第四步：然後倒入調好的汁翻拌均勻；

第五步：翻拌好後關火；

第六步：待豆腐皮稍微冷卻後放入香菜、花生米，撒點麻油拌勻。

用料:豆腐皮2張，青椒一根，胡蘿蔔半根，鹽、醬油等調味料各少許。

2、 要想用豆腐皮做美味的菜餚，首先要把豆腐皮泡在清水裡切絲備用，然後把青椒和胡蘿蔔拿出來，清洗乾淨切成條備用。

3、 然後熱鍋熱油，將蔥蒜倒入鍋中翻炒至香，再將豆腐皮、青椒、胡蘿蔔倒入鍋中翻炒均勻，最後根據自己的口味加入鹽、醬油等調味料即可

食材：

幹豆腐350克、尖椒2個（青紅椒各1個）、幹辣椒2個、蔥10克、鹽5克、雞精5克、蠔油5—10克、水澱粉少許、食用油少許。

制作方法：

1、將幹豆腐切成菱形小塊，焯水瀝乾備用；

2、尖椒洗淨也切成菱形小塊；

3、幹辣椒切小段，蔥切碎備用；

4、起鍋燒油，放入切好的幹辣椒段，蔥爆香；

5、放入切好的尖椒，煸炒至微變色；

6、倒入幹豆腐，少加一點清水，煸炒1分鐘左右；

7、倒入蠔油、雞精、鹽調味，煸炒1分鐘。

8、倒入調好的水澱粉收汁即可。

王剛做法:

主料:豆腐皮三張，花生油一匙。

輔料

香芹五根，幹辣椒一個， 姜三片 ，鮮辣椒一個， 花椒粒10粒左右。

1.豆腐皮切條，鮮辣椒和姜切絲，幹辣椒切段，香芹切段。

2.油微熱倒入花椒粒和幹辣椒翻炒。

3.倒入切好的豆腐皮，香芹和鮮辣椒。

4.翻炒一會兒加點鹽，雞精調味。來回翻炒兩分鐘即可出鍋。

材料：豆腐皮、青椒、紅椒、黃豆芽。

豆腐皮切成細絲。青椒去掉中間的籽和白筋，然後切成細絲。香菜切成段，莖和葉子分開。蔥和姜也切成絲，香菜根和蔥姜一起爆炒。

炒鍋放入少許花生油，下入蔥絲、薑絲和香菜根炒出香味。

先炒黃豆芽待其變軟後再下入豆腐皮翻炒。然後加少許水燜炒一會。