主料：山藥300克，豬腰1對

輔料：青椒1個，木耳適量

配料：蔥姜適量，料酒適量，生抽適量，糖適量，胡椒粉適量，鹽適量，雞精適量，香油適量，澱粉適量

做法：

1.山藥去皮切片用清水浸泡。（可滴幾滴白醋）

2.豬腰去腰臊，切成腰花洗淨。

3.加入老抽，生抽，糖，胡椒粉，白酒，澱粉拌均勻，青椒切小塊，木耳泡發撕小塊備用。

4.炒鍋到油爆香蔥姜，倒入醃製的腰花翻炒均勻，變色堅挺盛出備用。

5.倒入山藥。

6.加入生抽，糖，鹽翻炒均勻。

7.把木耳倒入翻炒。

8.加入青椒繼續。

9.最後把炒好的腰花放入翻炒均勻，加一些雞精，香油炒勻出鍋。

步驟 1

準備食材：山藥200克、油適量、鹽1茶匙、紅椒20克、生抽1茶匙、料酒1茶匙、生薑1塊。

步驟 2

山藥去皮洗淨切片。

步驟 3

紅椒洗淨切片。

步驟 4

生薑切片。

步驟 5

首先起鍋燒熱水，水開放入山藥、料酒焯水3分鐘撈出過冷水備用。

步驟 6

然後起鍋倒油，油溫6成熱，放入生薑炒出香味。

步驟 7

再放入山藥、紅椒翻炒3分鐘。

步驟 8

接著放入生抽、鹽、繼續翻炒2分鐘。

步驟 9

最後盛入盤中即可。

1.準備材料（切好的山藥（山葤）最好先放在水中，避免變色）

2.鍋中倒油，油開後，倒入蒜片

3.倒入胡蘿蔔翻炒一分鐘。

4.胡蘿蔔炒軟後，倒入山藥，快速翻炒。

5.加入一勺鹽，翻炒均勻。

6.放入十幾顆枸杞，翻炒幾下起鍋。

7.非常簡單卻不失營養的一道家常小菜。

8.口感脆脆，很清爽，喜歡

清炒山藥的食材：山藥400克，青椒、紅椒各15克、鹽3克，雞精2克。

清炒山藥的做法：

1、將山藥去皮洗淨，斜切成薄片。



2、青椒、紅椒分別洗淨，切片。



3、炒鍋注油燒至七成熱，放入山藥片滑炒至熟，再放入青椒片和紅椒片翻炒。



4、調入鹽和雞精調味，起鍋裝盤即可。



食用價值：

1、山藥的主要成分是澱粉，其中的一部分可以轉化為澱粉的分解產物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。

2、山藥含有多種微量元素，尤其鉀的含量較高；所含維生素種類和數量較少，不含維生素B12、維生素K、維生素P、維生素D，幾乎不含胡蘿蔔素。

原料：山藥1根、胡蘿蔔1根、青椒3個、木耳10朵、生薑、鹽、白糖、水澱粉、香油、味精適量。

做法步驟：

第1步、準備山藥，胡蘿蔔，木耳，青椒。生薑，鹽，香油，味精，白糖以及水豆粉適量。

第2步、把山藥去皮切段，再切片。盆裡加上清水，滴幾滴白醋在水裡。把山藥片放進水裡浸泡備用。

第3步、木耳清洗乾淨，把大的木耳撕成大小差不多的片。青椒去蒂去籽，切片。

第4步、鍋內燒水，水開放少許食鹽，少許白醋。然後放入胡蘿蔔，木耳和山藥。焯水兩分鐘，撈出用冷水沖涼。

第5步、鍋內加食用油，開中火，燒至五成熱。加入薑片煵香，再放入青椒翻炒片刻。

第6步、放人木耳，胡蘿蔔以及山藥片。大火翻炒一分鐘，加鹽，味精，和少許白糖調味

主料

山藥適量

輔料

胡蘿蔔適量

木耳適量

青椒適量

鹹鮮口味

炒工藝

十分鐘耗時

簡單難度

清炒山藥的做法步驟

1

山藥去皮切成菱形片。

2

用清水浸泡一會。

3

胡蘿蔔、青椒切成菱形片。

4

鍋中放少許油，入蔥炒香，加入青椒和胡蘿蔔。

5

加入木耳翻炒。

6

加入山藥片。

7

加入少量鹽翻炒。

8

加少許雞精出鍋。

小竅門

1、處理山藥時要戴手套，以免粘液過敏。2、山藥要盡量切的薄一些，容易熟。3、翻炒山藥時要輕，以免弄斷。