主料：小排一斤

輔料：冰糖五十克、香醋五十克、蔥姜適量、花椒十粒、料酒三十克、鹽三克、熟芝麻醬少

糖醋排骨之步驟

步驟一、首先將新鮮的肋排斬成小段，清洗乾淨，撈出控淨水分放在碗內，把蔥、姜切成細絲，與花椒一起放入排骨中（花椒有很好的去腥作用），加適量鹽，倒入料酒，抓拌一會兒，放入冰箱中醃製兩個小時以上（放入冰箱會更容易地讓排骨入味）

步驟二、接著把醃好的排骨焯一下水，排骨涼水入鍋（冷水放入鍋中，可以更好的去除排骨中血水），大火燒開，再把表面的浮沫撇乾淨，再煮兩三分鐘（煮的時間要長些，這樣焯水才有意義），然後撈出。

步驟三、開爐點火，鍋內燒乾水分，倒入比平時稍多一點的植物油，油溫燒到五六成熱時倒入排骨翻炒，見炒幹水汽後倒入冰糖，不停地翻炒，一直炒到冰糖完全融化裹在排骨上，排骨上色（這時候排骨已經很好看了）

步驟四、倒入適量清水，水量剛剛沒過排骨即可，大火燒開後加適量鹽調味（這道菜不需要放入老抽，有糖色燒出來也非常好看），然後倒入一半的香醋，調成中火燉炒

步驟五、最後燉到排骨熟透，大火燒到湯汁快收乾的時候，將剩餘的醋烹入，快速翻炒幾下，讓湯汁均勻地扒在食材上面，這時候酸甜味就迅速撲鼻而來啦，即可出鍋裝盤，表面再來點芝麻點綴一下就更完美了

糖醋排骨：

用料

蔥姜大料 ，冰糖 ，醋 ，排骨

糖醋排骨的做法步驟

步驟 1

排骨切塊，用清水洗淨。

步驟 2

焯排骨，冷水下鍋，放料酒，開鍋5分鐘，撈出來，用溫水洗！

步驟 3

鍋裡少放點油，下冰糖，用冰糖炒糖色！

步驟 4

小火慢慢熬，先熬融化，然後熬製糖色！

步驟 5

放入排骨，水分炒幹，顏色給炒出來，放蔥姜八角，炒香後烹入料酒，小半勺生抽，一點點老抽！再來小半勺醋。

步驟 6

味道炒至融合，然後加開水！

步驟 7

小火燉30分鐘。

步驟 8

鹽不要放太早，少加點鹽，蓋上鍋蓋，再燉20分鐘！

步驟 9

湯汁收濃，再來點白糖，出鍋之前再來半勺的醋！

步驟 10

翻炒均勻，出鍋裝盤，剩餘的湯汁淋入，撒點白芝麻，軟爛入味，酸甜適中。

；

先把排骨沖洗乾淨、斬塊。

涼水下鍋掉水兩分鐘，掠去浮沫！再衝洗一遍，濾幹水份。

把排骨放入大盤中；加入適量食鹽、生抽、蠔油、花生油，攪拌均勻！醃製15分鐘左右，再放入澱粉攪拌，讓排骨裹都上澱粉。

熱鍋下油！用筷子插進油中測試油溫，如果筷子邊沿冒泡就表示油開了。

把排骨放入熱油中，改中火慢炸，炸至兩面金黃色後，上盤備用。

把適量番茄醬倒入大碗中、加入白糖、白醋攪拌均勻。

再熱鍋下油；把調好的番茄醬料倒入鍋中，改小火！倒入排骨慢慢翻炒均勻，炒至番茄醬料收汁成為醬液！即可上盤。

1：準備食材，料酒，香醋，黃豆醬油，生薑，糖，大蒜抹，小蔥。

2：將買回來的排骨用清水多洗幾遍。

3：將清洗乾淨的排骨放入鍋中焯水，打去浮沫，將焯完水的排骨加入料酒，生薑，花椒煮至20分鐘，煮熟，把煮熟的排骨撈出。

4：，鍋裡倒適量油，放入排骨，加黃豆醬油，香醋，糖，大蒜枺炒制8分鐘出鍋裝盤放上蔥花即成，美食完畢。

糖醋排骨家常簡單做法。

第一，準備豬排骨一斤，第二。準備薑片，蔥，料酒，冰糖，油鹽醬醋味精花椒麵。等。

第三，起鍋燒開水，水開放入排骨焯水！焯一會撈出淋水。

第四。起鍋燒油，油溫不用太熱。放入冰糖熬糖色，然後把排骨入鍋翻炒在放入蔥薑片，鹽，醬油，醋，花椒麵，然後添水，沒過排骨，燉開，慢火燉上一小時後即可。

主料

豬肋排適量

輔料

鹽適量

冰糖適量

陳醋適量

生抽適量

老抽適量

料酒適量

姜適量

八角適量

植物油適量

熟白芝麻適量

簡單版糖醋排骨的做法步驟

1.排骨焯水3~5分鐘，.將排骨撈出控幹水分。

2.炒鍋燒熱加入植物油，下入冰糖炒至紅色

3.將排骨倒入炒鍋，煸炒至上色。

4.下入薑絲、生抽、老抽繼續煸炒上色。

5.加入開水、料酒、八角大火開鍋後中小火燉煮40分鐘左右。

6.加入適量鹽，大火收汁，待湯汁收差不多時候加入陳醋煸炒均勻。

7.最後湯汁收幹至見鍋中底油，撒入熟白芝麻。

小竅門

1、排骨用肋排為好，焯水冷水入鍋，燉煮加入開水。

2、陳醋最後再放，要不然加熱過程中味道就蒸發了。

排骨200克

醋15毫升

生抽10毫升

料酒10毫升

香葉一片

八角一朵

桂皮1克

冰糖20粒左右

薑絲6克

蔥段6克

鹽2克

鍋內放冷水，放排骨，用冷水焯水效果更好一些，焯水撈出瀝乾水分備用

另起鍋放油，放入排骨，煎至兩面金黃撈出備用，不用煎的太乾，不然就不好吃了

鍋內留底油，放入冰糖，炒至融化顏色變紅時放入煎至好的排骨，快速炒至均勻，加入適量水，水沒過排骨即可，然後加入蔥、姜、八角、香葉、桂皮、生抽、醋、料酒

煮開後加2克鹽，熬製湯汁快沒有，湯汁濃稠時即可出鍋

盛入碗中，撒入白芝麻裝飾即可，是不是很簡單，甜甜的很好吃

糖醋排骨的家常做法比較簡單，首先那準備好一斤到兩斤的排骨，還有蔥，姜，糖，醋，等調味料，先把排骨焯水焯水之後放入鍋中油炸炸至金黃然後再放入蔥姜爆香再把生抽老抽蠔油倒入再加上砂糖和醋，加上剛剛沒過排骨的水，最後再把它收汁燉熟就可以了