醃製桂花還是糖醃製的好。

幹桂花如何用糖醃製

方法一

1、幹桂花在用糖醃製的時候，最好選擇那些乾透的金桂，這種桂花醃製出的糖桂花，色澤金黃，花香濃郁，特別漂亮，而且滋味誘人，在做的時候需要準備晒乾的，幹桂花50克，白砂糖500克高度白酒，10克玉米糖將20克。，

2、把準備好的幹桂花挑選一下，然後放在乾淨的容器中，放入準備好的玉米糖漿和白酒調勻混合，然後再加入白糖調勻，隨後裝入的乾淨的可密封的玻璃瓶裝密封醃製，48小時以後裡面的桂花就能醃好。

方法二

1、幹桂花在用糖醃製的時候，可以把幹桂花和糖按1:1的比例準備好，然後把幹桂花用清水洗淨，晾乾表面水分，然後把它放到蒸鍋中隔水蒸，過後用中火蒸，10分鐘左右關火。

2、把蒸好以後的幹桂花取出，攤開晾乾表面水分並讓它降溫，等桂花的溫度完全降下來以後，再把它與準備好的白糖放在一起調勻，裝入到可以密封的保鮮盒中，放在溫暖環境中密封醃製，十幾天以後裡面的桂花就能醃好，取出以後可直接泡水喝。

今天重點為大家介紹了幹桂花，如何用糖醃製，能讓大家對糖桂花的醃製方法有更全面的了解，以後想吃糖桂花時沒有新鮮桂花也可以用家中的幹桂花醃製，只要方法正確也能醃出特別好吃的糖桂花。

用糖醃製桂花好些。

桂花，別名九里香，木犀科木犀屬植物，原產於中國西南喜馬拉雅山東段，印度、尼泊爾、高棉也有分布。

其葉子對生，多呈橢圓或長橢圓形，葉面光滑，革質，葉邊緣有鋸齒；秋季開花，花簇生於葉腋，花冠分裂至基乳有乳白、黃、橙紅等色，極芳香，核果成熟後為紫黑色。

桂花喜溫暖，抗逆性強，既耐高溫，也較耐寒。

桂花是用糖醃製還是用鹽醃製好呢？

，我覺得用糖醃製比較好，如果用鹽的話，醃出來的桂花既不好看，也沒有水分，而且口感也不好，如果用糖的話，醃出來的桂花比較新鮮，而且口感也好，特別是色澤，比較光鮮亮麗，看著比較有食慾，而且用糖醃製儲存效果也好，基本上放你放久了也不會壞，保鮮效果也好

糖醃製桂花好，洗完後的桂花，鋪在淺口的容器水，放在通風口，讓桂花晾乾。晾乾後的桂花要把花蒂去掉。風乾後，去完蒂的桂花就可以進行研製的步驟了，先鋪一層桂花在瓶底，用擀麵杖壓實，一開始先輕輕的壓，然後再繞瓶子邊緣開始重壓，壓到桂花出汁水，壓成一層了，就可以鋪糖了，鋪糖最好用勺子慢慢鋪進去，盡量不要晃動瓶子，這樣一來會影響分層。

鋪完糖也是用擀麵杖去壓，手法一樣，也是從邊緣開始施壓，把糖層壓實了，注意壓的時候的力道，太用力會到下層的桂花，層次就不好看了。然後重複一層桂花一層糖，直至到瓶口。

糖醃製比較好點，1、將樹上落下的新鮮桂花先平鋪在一個篩子裡，將其清理乾淨，放在陰涼通風處風乾，待顏色變深時，用手搓一下，有柔潤感就好。

2、取一隻未沾過油的玻璃瓶，將收幹水分的桂花放入瓶中。

3、放一層桂花撒一層糖，直到桂花全部裝完。

4、最後在上面撒上約3厘米厚的白砂糖，以白砂糖壓實封口，蓋緊瓶蓋。

5、外面再用保鮮膜包裹密封，放在陰涼處，讓其自然入味就可以了。

6、老蘇州提醒，兩三天後，桂花溢出水分時，可將其放置於冰箱中保存。吃時，將糖桂花撒於芋艿、小圓子之中，調味又開胃。

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規劃不就是閒的嗎？

既要放言，也要放糖，這樣吃出來的規劃才有桂花味菜好吃用鹽養殖規劃還是躺養殖規劃好些，我的回答是，養殖規劃紀要，放鹽也要放糖，因為規劃，規劃規劃糖的味道不對，如果放鹽的話，也過於鹹，你吃過桂花嗎？

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既要放言，也要放糖，這樣吃出來的規劃才有桂花味，菜好吃，喝湯都要放吧

用糖醃製桂花更多更好些

平常我們吃甜品的時候就很喜歡香甜的東西，其中甜湯裡面會有添加醃桂花，金黃色暖香的桂花，配上香甜的食物，變成一道絕佳的美味。醃桂花也是醃製的食物，可以作為添加物搭配各種甜品美食

一定要用新鮮的桂花來做，如果是幹桂花，很容易會凝固在一起，糖桂花也做不成功，清洗新鮮的桂花，將其放入在鹽水中浸泡，逼出其中的雜質和隱藏的小蟲子，吃著會更加乾淨衛生；

做糖桂花不僅要放白砂糖，還需要放蜂蜜，按照一層白糖一層桂花的方法放置，最後放一層蜂蜜，如果沒有蜂蜜，白砂糖是不會融化的，或者是將白砂糖全部換成蜂蜜，效果也會更好一些；

家庭最簡單的制作保險桂花的方法是用食鹽先醃漬的兩倍桂花用白糖醃漬壓實即可，但桂花必須經過用食鹽醃漬，否則製成的桂花糖會澀口不好吃。

醃桂花是屬於食品醃製的一種處理桂花的方式，喜歡吃甜食的朋友可以按照上面的方法，在家中自己制作醃桂花，煮甜湯或者酒釀湯的時候都可以加進去，添加屬於桂花的清香暖甜。而且自己制作醃桂花也不難，比市場上賣的也會更合自己的口味。

用鹽醃製，桂花還是用糖醃製桂花？

答案是用糖醃製桂花比較好，因為桂花本身比較香香就要帶甜

用白糖。

食材

鮮桂花

白砂糖

步驟/方法

2元錢購得鮮桂花一捧，先要把雜質撿乾淨。

燒一鍋濃鹽水，晾涼後把桂花倒進去洗一下。採桂花是用長竹竿敲打，桂花落地後再收集起來的。糖桂花是直接食用的，因此不能用生水洗。醃製糖桂花時要加點鹽，在濃鹽水中過一下最均勻。

瀝乾水分

準備醃製，往小瓶裡放一層桂花，再蓋上一層白砂糖。

一層桂花一層糖，用湯勺壓實。

最後滴幾滴白酒，這樣醃製出來的糖桂花香氣撲鼻，而且保質期更長。

完成了，放進冰箱，一個月後就能食用。