材料：專用的油紙一張，鯽魚兩條，幹辣椒八個，桂皮兩個，八角兩個，香葉4片，花椒30粒，剁椒醬兩勺，豆豉醬2勺，蒜末30g，薑末10g，香菇碎30g，芹菜碎30g，藕片40g，草果1個，三勺料酒，兩勺蠔油，一勺生抽，一勺老抽，5克白砂糖，適量的鹽和雞精。

做法如下：

第一步：首先把準備好的鯽魚裡外清洗乾淨，把鯽魚表面劃上幾刀，方便之後的醃製入味；之後開肚平放在一個烤盤中，撒上準備好的料酒和食用鹽，反復抓捏抹勻，醃製十分鐘備用。

第二步：鍋中加入適量的油，把準備好的幹辣椒，桂皮，香葉，八角，剁椒，豆豉醬，花椒粒，草果，姜蒜末，倒入鍋中，大火翻炒出香味。

第三步：之後把香菇丁，芹菜丁，藕片倒入鍋中，適當翻炒45秒左右，加入和食材齊平的清水，蓋上蓋用小火燜煮三分半鍾；然後加入準備好的蠔油，生抽，老抽，白砂糖，鹽，雞精調一下味，繼續翻炒30秒關火。

第四步：隨後把準備好的草魚鋪在油紙上，澆淋上準備好的時蔬調味料，然後把油紙像小船一樣從兩端逆時針轉緊，形成一個密不透風的紙包魚的狀態。

第五步：最後只需要準備一個煎烤魚的電器，刷上一層食用油後把紙包魚直接放在表層，然後按照正常的烤魚模式，把紙包魚中的魚加熱煮熟就可以直接吃了，預計需要八分鐘左右即可。

步驟/方法分步閱讀

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鯽魚去鱗去腮，將裡面內臟和黑膜去除乾淨

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在魚的兩面劃上幾刀

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孜然烤肉料用水化開，放入料酒和生薑絲

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將魚放入孜然烤肉料中，用手抹勻幫其入味，醃製兩個小時

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空氣炸鍋200度預熱五分鐘

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在空氣炸鍋的炸籃底部鋪上一層錫箔紙，將醃製入味的鯽魚放在錫紙上

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將炸籃推入空氣炸鍋中，炸制時間設定為15分鐘

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烤至十分鐘時將炸籃拿出，在魚身塗抹一層薄油，繼續烤五分鐘即可

食材用料

鯽魚 1條，蔥 1根，姜 1塊，蒜 3瓣，料酒 1勺，生抽 1勺，蠔油 1勺，奧爾良燒烤料 2勺，辣椒麵 2勺，熟芝麻 適量

做法步驟：

步驟 1

鯽魚洗淨，兩面改花刀

步驟 2

鯽魚放入碗中，肚子裡塞上蔥薑蒜，表面噴點油，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油、兩勺奧爾良燒烤料、兩勺辣椒麵，拌勻醃製1小時

步驟 3

將醃製好的鯽魚放入空氣炸鍋，200度20分鐘，中途翻面一次

步驟 4

最後撒上白芝麻和蔥花即可