一、正確的心態（千萬不要盲目的有樣學樣，看到別人賺錢了，自己也頭腦一熱，一衝動砸錢進去搞。）

二、合適的地點　（這幾乎是所有老板公認的最重要因素，因為如果地點不對，即使東西再好吃，也是沒有用。）

三、親切的服務　（大多數小吃店的業主過去都是外行人，因此當決定做生意時，一定要努力調整自己的心態，做到以客為尊，盡量滿足客戶的需求，這樣有了人緣才能有生意。）

　四、超人的體力　（小吃店的營業時間相當長，多半超過十幾個小時以上，而且大部分的時間是要站立著，因此如果是習慣了朝九晚五的生活，決定開店前可得要先好好鍛鍊一下身體。）

五、美味的食品　（雖然大多數的小吃店，都已經為顧客處理好大半的物料，製作人員只需要做些簡易的處理就可做成成品賣給客人食用，但是簡單歸簡單，卻仍是要按步就班才能有好口味，像是麵條的熬煮、奶茶的調配都需要點技術和經驗，有時一不注意，食物的品質就有改變，客人也會立即察覺。　更重要的是，切勿為了找尋較便宜的供貨渠道，而降低產品的品質，或因此造成貨源的不穩定，因為這些都會直接影響到食物的口味和產量，對生意造成嚴重的打擊。）

六、良善的人事制度　（所謂管事容易，管人難，很多餐飲小吃店老板反應最大的難題都是人員難請，請到了又不容易管理，而沒有人什麼都辦不成，因此在開店前一定要對可使用的可靠人力做一個評估，貿然加入的結果，既使有生意做，都做不到。）

七、主動推薦人氣商品　（主動推薦人氣商品是一個經營上的小技巧，主要是可縮短客人選擇產品的時間，也可以幫助客人點到滿意的食物，而且如果有主力推薦產品，相對會降低食物的料理時間，因為統一處理總是比個別處理方便及省時些，但卻不能因為是統一處理就漫不經心，現在客人的嘴巴很刁，吃到令他不滿意的瑕疵品，就不會再來第二次了。）

八、適當的裝修和設備投資　（同樣的品牌、同樣的食物，如果店面乾淨又清爽，客人自然會比較願意上門，這幾乎是人人知道的道理，但是在經營時大部分的經營者都會只看到收入而忘了回饋客人，其實如果生產設備的增加，會有助於工作效率的提昇，這樣的投資肯定值得。）

九、請教前輩經驗　（如果自己什麼都不知道，勤問一定是最好的方式，問一問別的小吃店老板，他們創業成功或是失敗的心得，都是會非常受用的。）

十、不懈怠的精神（　雖然是自己當老板，但是精神絕對不能懈怠，三天打魚兩天曬網，客人來了剛好碰上幾次關門，大概也就不會再來了，而剛開始時對產品製程的競競業業，也往往會隨著懶散的心態而漸不精確，導致產品品質下降，客人自然就更不肯上門了。因此，既然要創業，就一定要有強烈的自我約束力，要求自己無論刮風或下雨都要定時、定點開張做生意，生意才能愈做愈好。）

1.味道是第一位的。

任何飲食店請把這個作為第一鐵律，如果你和周邊相比沒有特色的話是沒法存活的。就算是賣同種食物至少也能做自家的秘製辣醬。請把特色放在第一位。

2.不要以次充好。

如果要降低成本不要選擇以次充好的方式，如果食材漲價，可以適當提價。

3.降低成本從人力出發更有效。

辦公區只有在工作日午間人多，比起長期員工，鐘點工更有用。在辦公區的店，週末可以選擇輪值留最低限度的人，剩下的人力成本可以適當提供折扣或者乾脆關店休息。

4.精選你們的員工。

員工培訓不是髮套統一的衣服就好了。服務意識是必要的。

5.如果你選擇放音樂招攬生意。

請不要把選音樂的權利交給下面人。

6.服務員安靜做事是第一位的。

有客人在場的情況下閒聊歡笑追逐打鬧甚至合唱讓人心塞，如果沒法做到，至少別找那種腰上彆著個小音響放奮鬥的人好嗎?多數人是喜歡安靜吃飯的。

7.室內裝修比顯檔次更重要的是方便合理。

賣滷菜不要打冷光燈。自選料臺別縮在裡面讓人扭到手，還有收銀處別讓人撞到頭。

8.豐富單人套餐的種類。

(工作日套餐等)以及改善單人的就餐環境，建議增加面壁的座位，可以大幅提昇座位的利用率。

9.以聚會為主要客源的店。

如果在辦公區建議增加更快的單人套餐和臨時開闢工作日午餐就餐區充分利用人流。

10.以白領為目標客源的店。

低油，低鹽，低糖是基本。