食材：糯米500克，紅糖，紅棗，枸杞，葡萄乾適量。

1.紅棗，葡萄乾，枸杞洗淨裝盤備用。

2.糯米倒入大盆中掏洗乾淨，加入適量的水浸泡一晚上（用手輕輕能捏碎即可）撈出備用。

3.取個大不鏽鋼碗，用刷子給碗底和周圍抹上一層油，（便於出翻盤時好倒出）。將紅棗，葡萄乾，根據自己喜歡的擺法擺在碗底。（可以選用自己喜歡吃的其它的果脯）鋪上一層糯米，撒上一層紅糖，放入葡萄乾和枸杞，再鋪上一層糯米和紅糖，用勺子子在上面壓實，把剩下的葡萄乾，紅棗，枸杞放在上面，輕輕壓緊，倒入沒過紅糖糯米水，放入蒸鍋中火蒸1小時取出，取一個空盤，把蒸碗倒扣在盤中，在蒸碗碗底和周圍輕輕拍兩下即可倒出。

/10 糯米提前泡發兩小時，控幹水份。



2/10 五花肉洗淨備用。



3/10 胡蘿蔔，香菇，胡蘿蔔，五花肉切丁備用。新鮮豌豆剝好洗淨備用。



4/10 五花肉放碗裡，用鹽，糖，生抽，蠔油，胡椒粉醃製半小時。



5/10 胡蘿蔔丁，香菇丁，豌豆放糯米中拌勻，加入適量鹽，拌勻。



6/10 倒入醃製好的五花肉，拌勻。



7/10 準備好一張正方形錫紙，倒入錫紙中，包裹嚴實。



8/10 放入電壓力鍋。



9/10 蒸30分鐘。



材料

"糯米 300克","臘腸 2條","臘肉 半條","蝦米 適量","花生 適量","芥蘭 兩顆","油 半湯匙","甜醬油 3湯匙"

做法

step1

1: 將臘腸臘肉切粒，芥蘭切細片。熱鍋下油，先炒臘腸臘肉蝦米數分鐘，盛起備用

step2

2: 先將糯米洗淨，浸五小時或過夜，然後瀝乾水份。放入蒸鍋，用中火蒸15分鐘

step3

3: 用筷子弄散糯米，然後下臘腸臘肉粒及蝦米，與糯米拌勻，再蒸10分鐘。再下芥蘭粒，蒸五分鐘

step4

4: 然後下熟油及甜醬油拌勻。下花生，灑上蔥花即成！

食材：

　　糯米300克、葡萄乾10克、核桃仁15克、枸杞5克、紅糖10克、大棗5克

　　糯米飯的做法：

　　1、準備一個碗，碗內刷上食用油，把紅棗、葡萄乾、核桃碎、枸杞倒進去；

　　2、糯米提前泡好，接著倒入碗中，至8分滿，壓實，上面鋪上一層紅糖；　　3、碗中加入清水沒過紅糖，然後糯米冷水上鍋，大火蒸40分鐘；　　4、蒸好後倒扣在盤子裡即可。　　

以下是糯米飯的制作方法：

主料：糯米200g、豌豆150g、幹香菇30g、臘肉50g、幹荷葉1張。

輔料：油適量。

1、將糯米淘洗乾淨，用清水浸泡4個小時。香菇洗淨，泡軟。

2、豌豆剝出粒，臘肉、香菇切小丁。

3、幹荷葉加沸水泡軟。

4、起油鍋把臘肉、香菇丁煸炒透，出香味。

5、再倒入豌豆。

6、和糯米。

7、一起炒，炒至米發乾。

8、圓籠中鋪上荷葉。

9、放入炒好的糯米飯。

10、上蒸鍋蒸40分鐘左右至熟。

11、成品。

準備糯米、紅棗、青豆，糯米中加適量食用鹽拌勻，碗中刷層食用油，先放一層糯米，擺上紅棗，蓋第二層米，撒一層青豆，再蓋上一層糯米，放上紅棗和青豆，灑2至3勺水，鍋中倒入冷水，糯米放在篦子上蒸30分鐘即可。

隔水蒸糯米飯是比較常見的做法，首先要把糯米進行淘洗，一般要淘幾次，但是最好不要超過三次，避免糯米的營養流失，另外也能夠避免做出的米飯的香味而變差，淘洗以後要浸泡一段時間，然後米和水的比例應該是一份糯米，1.2份的水，這樣就能夠做出比較美味蒸糯米飯了。

隔水蒸糯米飯的做法

1、洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。2、泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。3、米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。4、隔水蒸之前水與米浸泡的比例是1：1.5，浸泡過之後就可以上火蒸了，大家要注意鍋中的水不要幹了，還有一種古老的方法，這個是用煤火蒸最好，將水煮開後下米，煮到半熟後將水舀出剩下一點燜制就可以了，不過這個方法得用人親自教導要不然不好掌握。

五種人要慎食

1、溼熱痰火偏盛之人。凡發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；發熱時患者的胃腸道處於相對抑制狀態，因此應吃些流食等容易消化的食物，否則會加重病情。

2、病後消化力弱者。糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，病後消化力弱者忌食糯米糕餅，此時患者食慾雖有好轉，但消化功能仍然較弱，過量食用糯米不利於康復。

3、糖尿病人。因為糖尿病患者是對糖的代謝不正常，忌食多糖食物，而米飯在體內即水解成葡萄糖，尤其是糯米食品，含糖量更高，故當忌食之。

4、胃腸道病患者。糯米性溫滯氣，含植物纖維既多又長，吃多了會加重胃腸負擔。患胃病及十二指腸潰瘍病的人若貪吃糯米，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。

5、老人和兒童。糯米黏性大，老人和兒童如果吃得多了，極易造成消化不良，以及由此產生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。