1. 蘑菇洗淨，撕開切成兩段，開水下鍋，煮5-8分鐘，撈出瀝乾

2. 鍋裡放油燒熱，放入蒜片和蔬菜粒翻炒幾下，在放入蘑菇。放十三香調料，鹽適量。炒幾分鐘後，加調好的水澱粉勾芡。再炒2-3分鐘撒適量蔬之鮮起鍋

小貼士



超市裡都有澱粉，我用的是玉米澱粉

調澱粉一定要注意，不能太稠，像稀牛奶一樣的顏色就行。

調多少要看炒多少菜。就是勾芡用，別太多。

材料：油菜、料酒、醬油、白蘑菇、蠔油、味精、鹽。做

法1.起油鍋，油熱後，爆香蒜片，下肉片大火翻炒。

2.肉片變色後淋入料酒、醬油，下入嫩蘑菇大火翻炒。

3.蘑菇變軟後，先下油菜梗、再下油菜葉，繼續大火翻炒。

4.待油菜變軟變色，調入適量蠔油、鹽、味精，大火收汁出鍋。

材料：白蘑菇、姜、蒜頭、蠔油、青紅椒、雞精

1、蘑菇們洗乾淨切小，青椒和紅椒切碎

2、鍋裡放油燒熱，放蒜、薑片爆香，下白蘑菇

3、加一點兒蠔油，然後炒一炒蘑菇會出來湯汁，轉小火稍稍燜1分鐘

4、青紅椒入鍋翻炒

5、試試鹹味，不夠加鹽

6、加一點兒雞精

7、完成

主料：白蘑菇(鮮蘑)250克

輔料：竹筍50克,油菜心50克調料：醬油35克,薑汁5克,白砂糖5克,香油5克,黃酒10克,澱粉(豌豆)10克,鹽2克,味精2克,色拉油50克

1.將蘑菇去蒂、洗淨；鮮筍去皮、洗淨，切成長方片；

2.油菜心擇洗乾淨，一破兩開，切成長6厘米的段；澱粉加水適量調勻成溼澱粉約20克，備用

3.鍋架火上，放油燒至六七成熱時，將蘑菇下入炸1分鐘左右，改用中火炸3分鐘，撈出瀝油

4.原鍋留適量底油燒至七成熱，下筍片煸炒幾下，隨即下醬油、紹酒、精鹽、白糖、薑汁和素湯，燒開後，放入炸好的蘑菇，改用中火燒10分鐘，將油菜心放入再燒三分鐘，

5.改用旺火，待湯汁濃稠時，加味精拌勻，用溼澱粉勾芡出鍋

6.出鍋時，先用筷子將蘑菇夾出，將筍片、油菜心連汁一起盛入盤中墊底，再將蘑菇傘面朝上鋪在上面，淋上麻油即成

材料：白長菇300克，番茄1個，蒜2瓣，蔥1根，番茄醬1勺，鹽，雞精

做法：

1.白長菇洗淨，番茄頂部用刀劃十字，放入碗中開水浸泡，撈出放入涼水去皮後切丁，蒜切片

2.鍋中倒入適量的油，油溫燒至六成熱，放入蒜片爆香，倒入番茄丁，炒制軟爛，下入蘑菇片，翻炒至斷生，加入番茄醬，生抽繼續翻炒

3.加入鹽和雞精調味，炒拌均勻後裝盤，撒上蔥花即可。

材料：白玉菇、雞蛋、西紅柿、木耳

輔料：大蒜、小蔥

調料：食鹽、蠔油、白糖

做法：

1.準備一把白玉菇摘洗乾淨，較長的從中間切成兩半。

2.西紅柿兩個，去蒂後切成小塊。

3.提前泡好的木耳一把，摘洗乾淨，較大的再撕成小朵。

4.碗中打入三個雞蛋，用筷子充分攪散。

5.再準備一些輔料，小蔥一把切蔥花，大蒜幾粒切蒜末，切好放一旁備用。

6.燒開水，加入少許食鹽和植物油，把白玉菇和木耳下鍋焯水一分鐘，這樣能有效去除雜質，也可以讓食材保持生熟一致，焯水完成控水撈出，冷卻以後擠幹水分。

7.另起鍋，淋入少許植物油，油燒至五成熱時，下入入雞蛋液，把雞蛋劃開炒散，炒成雞蛋塊後控油盛出。

8.鍋內再次填入少許植物油，下入蒜末爆香。

9.再下入西紅柿和一勺蠔油，多煸炒一會，把西紅柿炒出汁水。

10.再下入白玉菇、木耳和炒好的雞蛋，翻炒二分鐘，讓所有食材吸收鍋內的湯汁。

11.最後加入2克食鹽調味、1克白糖提鮮，再下入小蔥段翻炒一分鐘，把調料炒勻，炒出蔥香味後，即可出鍋開吃。

食材：白蘑菇，豬肉片，胡蘿蔔，油，蔥，鹽，料酒，醬油，尖椒，澱粉。

步驟

1、肉片用水澱粉、料酒上漿。準備白蘑菇、胡蘿蔔，清洗切片。

2、鍋燒熱，倒油，蔥熗鍋，放肉片、醬油煸炒。放蘑菇、胡蘿蔔煸炒。加適量的清水。

3、炒熟後加鹽、尖椒攪拌均勻即可。裝盤，鮮味十足的白蘑菇炒肉就做好嘍。

食材用料：長白蘑菇 適量，食用油適量，蔥薑蒜適量，生抽適量，食鹽適量，澱粉適量

操作方法：

01，首先將長白蘑菇洗淨備用。

02，把蘑菇切片，蔥姜切絲備用。

03，鍋裡放油，放蔥薑絲爆香。

04，放入蘑菇。

05，稍炒片刻加入生抽，鹽，調味。

06，最後勾入澱粉，出鍋，鮮香的蘑菇。

用料

白蘑菇 300克

蔥 1根

蒜 5瓣

安佳黃油 30克

味達美蠔油 半勺

做法步驟

1、黃油一口好佳味 蒜香雙油白蘑菇 營養豐富真好吃

2、食材：白蘑菇 蔥 蒜 黃油 蠔油

3、熱鍋內下蔥末 黃油

4、再放入洗淨的白蘑菇 和蒜片

5、再加味達美蠔油

6、再入黃油蓋上鍋蓋，不用加水

7、見出黃油汁時，再燉1分鐘

8、燉至奶香黃油 蠔油香出來，翻一下，灑上蔥即可