-
1 # 柯南講故事888
-
2 # 紫色微塵一一
食材清單
羊肺 一副 、 老薑 適量 、 蒜頭 一個 、 花椒 適量 、 料酒 適量 、 醬油 適量 、 香油 適量 、 芝麻 一小戳 、 小米椒 一包
烹飪步驟
1.把羊肺洗淨，煮二十分鐘，然後撈起來切片，再煮五分鐘。
2.老薑切片，待用
3.蒜頭輕拍，待用
4.小米椒剁碎，待用
5.乾鍋，把羊肺倒進去一直翻炒，把水分炒幹，裝起來待用。
6.熱鍋上油
7.加入花椒，蒜頭，薑片，爆炒
8.倒入羊肺一起大火爆炒，放入料酒，醬油，鹽調料。
9.最後加入芝麻，香油，就可以
-
3 # 機智的微風8E
材料 羊雜半斤，姜，蔥，料酒，香菜，鹽，雞精，米醋，胡椒粉
做法
1、羊雜（內有羊心，羊肺，羊肝、羊血、羊腸、羊肚兒等）洗淨後過熱水飛一下，再用冷水沖洗一下。
2、鍋內換新水，重新放入羊雜大火燒開。
3、瀝去浮沫至浮沫沒有，湯清。
4、加入姜兩片、蔥半根、料酒一勺，轉小火熬一小時。熬的時間越長，湯汁越來越白越來越濃味道也就真正出來就好了。
5、最後按個人的喜好加蔥花、香菜、鹽、雞精、米醋、胡椒粉等調味，一碗濃香的湯就好了
-
4 # 雲端農業LW
羊肺羊心羊肝我們都稱之為羊雜碎，其腥騷味很重，如果弄得不好，一般人是難以下咽的，我們一般採用加大料紅燒的做法，做出來的羊雜碎既入味，腥騷味又不重，非常好吃。
-
5 # 肥肥cassie
1、將羊心羊肺羊肝切小塊。
2、將白菜葉撕小片，白菜幫切小塊。
3、油熱後放入蔥花，豆瓣醬。
4、放入酥肉，羊心羊肺羊肝炒。
5、接著放入白菜，鹽，醬油。
6、炒至白菜幫變軟，酥肉變爛即可
-
6 # Lvemis122340
主料 羊肺，羊心，羊肝 400g 紅辣椒 半段 綠辣椒 半段 紅川椒 2個 圓蔥 1/3個 輔料 油 適量 鹽 適量 姜 適量 蔥 適量 蒜 適量 胡椒粉 適量 味精 適量 醬油 適量 醋 適量 白酒 適量 胡蘿蔔 適量
步驟 1.羊肺，心，肝碎洗淨備用
2.蔥薑蒜切碎
3.其他原料準備好，圓蔥、辣椒、胡蘿蔔切絲，香菜切斷
4.羊肝，心，肺入水焯，去浮沫，撈出控幹備用。
5.熱鍋涼油，煸香蔥薑蒜，下入胡椒粉
6.入圓蔥，白酒，醋，醬油，羊肝，心，肺，煸炒，一定要大火
7.圓蔥變色，入鹽，胡蘿蔔，香菜，辣椒絲，翻炒，臨出盤時關火，加適量味精，即可。
8.裝盤即食。
-
7 # 葉子ZZF
食材
羊肝500克、羊肺500克
調料
老湯6000克，醬油250克，冰糖150克，精鹽100克，味精200克，幹蔥頭50克，鮮姜50克。滷料包陳皮3克，桂皮20克，山奈20克，砂仁5克，甘草6克，花椒3克，八角10克，茴香20克，草果10克，丁香3克，蔥2棵，姜2塊
滷羊肝羊肺的做法大全
1. 羊肺用水衝幾次變白即可，羊肝洗淨
2.做一個滷料包:包陳皮3克，桂皮20克，山奈20克，砂仁5克，甘草6克，花椒3克，八角10克，茴香20克，草果10克，丁香3克，攪拌均勻，放入紗布袋裡，袋口紮緊
3．坐鍋點火，將滷料包放入老湯中燒開，再加入醬油、冰糖、精鹽、味精、幹蔥頭、鮮姜，熬煮約2小時左右，調成滷湯待用
4．將羊肝、羊肺放入滷湯中，以小火滷約25分鐘，然後關火再燜20分鐘
5．將羊肝、羊肺撈出晾涼，頂刀切片即可
-
8 # 悠閒樂天派沙灘za
準備材料：羊心、羊肝、羊肺：適量、粉絲：1把、芹菜：3根、生薑：5克、食用油：20毫升、芝麻油：5毫升、調味粉、番茄醬：適量。
1、羊心、羊肝、羊肺切片焯一下備用
2、粉絲用冷水泡發，芹菜洗淨切末，生薑切末。
3、鍋中倒入食用油，再倒入薑末。
4、加入羊心、羊肝、羊肺
5、翻炒1分鐘後加入適量的水。
6、大火燒開後加入調味粉、番茄醬
7、煮約2分鐘後下粉絲。
8、攪拌一下，讓粉絲全產浸入湯水中，再煮約3分鐘後下芹菜末。
9、然後淋入芝麻油，關火，出鍋即可
-
9 # 提刀稱王
1、食材。羊心、肺、肚、舌、腰子、肝各100克，香菜25克，精鹽、味精、蔥絲、薑末、胡椒粉、花椒水、醬油各適量。
2、將鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡淨血水。
3、放入沸水鍋氽一水撈起洗淨。
4、鍋洗淨置旺火上，摻入清水放進鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺，燒沸後打去浮沫。
5、下料酒、姜、蔥、胡椒粉、花椒，燒至原料六成熟時撈起改成片。
6、上桌時湯中加味精、鹽，另備香油豆瓣味碟，香菜碟上桌即可。
-
10 # 影視百曉生jzy
材料：羊心、羊肺、羊肚、羊腸各50克；蔥絲、薑末、薑片、蒜末、蒜瓣各20克；花椒10克；香菜末10克調料：羊肉高湯（1200克），鹽、醋、料酒、胡椒粉、味精各少許。
做法：
將羊雜用澱粉加粗鹽抓細，再用清水反復沖洗乾淨。
把羊雜放入鍋中，加水適量，再加入花椒、蔥絲、薑片、蒜瓣、5克鹽，煮至九成熟後撈出瀝水，
待羊雜攤涼後，切成小塊。
鍋置火上，放入羊肉高湯，投入薑末、蒜末、料酒、剩餘5克鹽和羊雜。
水燒開後轉小火，撇去浮沫，加醋和味精調味，熟後再撒入胡椒粉和香菜末伴勻即可。
回覆列表
1. 首先，將羊肝和羊肺洗淨，用清水把血水洗掉；
2. 用料酒、生抽、老抽、鹽、雞精、胡椒粉、八角、桂皮、花椒等調料醃製羊肝和羊肺；
3. 將醃製好的羊肝和羊肺放入鍋中，加入適量的清水，大火燒開；
4. 將火調小，蓋上鍋蓋，慢火燉煮1小時，至羊肝和羊肺熟透；
5. 加入適量的香菜，繼續燉煮10分鐘，即可出鍋。