食材清單

黃蜆子 100g 、 冷凍大蝦 6個 、 日式蟹足棒 6根 、 裙帶菜 適量 、 雞蛋 2個 、 食用鹽 適量 、 雞精 適量

烹飪步驟

步驟1/5

準備食材，蜆子肉，蝦，裙帶菜，蟹足棒清洗乾淨，蛋液加少許鹽

步驟2/5

熱火，先把蝦放鍋裡煎一會，變紅，出香味，沒有放油哦！

步驟3/5

鍋中加水，煮蝦，蜆子，裙帶菜，加少許鹽

步驟4/5

水沸後加入蛋液，加入蟹足棒（易碎，所以最後放），依個人口味如果淡再加點鹽，最後放入少許雞精。

最後一步

出鍋，味道鮮美！

材料：嫩豆腐、杏鮑菇、雞蛋、香菜，小蔥 水澱粉 香油

做法：1，豆腐輕洗洗，切成小條，

2，杏鮑菇洗淨，切成和豆腐一樣的小條，小蔥香菜洗淨切末，

3，雞蛋打散

4，鍋中水燒開，放入杏鮑菇快速焯一下水，撈出備用，

5，再把豆腐放進去焯燙一下，撈出備用。

6，另起鍋熱油，煸香小蔥，然後加入適量清水，加鹽，把水燒開。

7，加入豆腐條

8，加入杏鮑菇條，蓋上蓋子，煮至水開。

9，水開以後加入蛋花，

10，加香油。勾薄芡，最後撒上香菜末即可。

注：可以把杏鮑菇改成香菇、蘑菇。

1、用料：蘆筍200克、紫菜幹40克、香菇10克、鹽2克、雞精1克（可放可不放）、香油（麻油）5克、冷水500克

2、把紫菜幹用溫水泡發洗乾淨，蘆筍和香菇洗乾淨切片（切塊也可以）

3、所有材料一起放入鍋中500克費水中煮透至熟。

4、最後放鹽、雞精、麻油、起鍋裝湯碗內即可喝湯吃菜。

食材：蝦米500克，紫菜500克，豬蹄500克，西紅柿250克，豆腐1塊，料酒適量，鹽適量

步驟：

1、西紅柿提前去皮切塊。

2、豬處理乾淨並剁成塊。

3、燒水炒豬蹄，水開放料酒再煮1—2分鐘撈出洗淨。

4、姜拍碎下西紅柿和豬蹄豆腐一起放入砂鍋，大火煮開中火半小時再轉小火慢燉1個半小時。

5、燉好後放入適量鹽，撒上蔥花即可

主料： 豆腐(南) 300克 輔料： 香菇（鮮） 50克 海參（水浸） 50克 鮮貝 50克 雞肉 50克 油菜心 50克 對蝦 70克 火腿 25克 調料： 花生油 25克 大蒜 10克 料酒 3克 鹽 5克 味精 3克 各適量 三鮮豆腐的做法：

1. 先將豆腐切成4 厘米長、3 厘米寬、0.5 厘米厚的片，再入開水鍋內氽後撈出；

2. 香菇去蒂，洗淨，切片；

3. 海參洗淨，切片；

4. 雞肉洗淨，入鍋煮熟，晾涼切片；

5. 熟火腿切片；

6. 蝦去殼取淨肉，片切成抹刀片；

7. 鮮貝去殼洗淨，切成丁；

8. 蝦片、貝丁分別放入碗內加鹽入味，掛上蛋清糊；

9. 先將蝦片、鮮貝丁用溫油劃至嫩熟撈出；

10. 香菇、海參、雞肉、油菜心、火腿氽後撈出晾涼備用；

11. 勺內放花生油，燒熱後烹入料酒，加清湯燒開，依次放入清湯、豆腐、香菇、海參、雞肉、火腿，用小火燉約5 分鐘後再放入蝦肉、鮮貝丁、油菜心、精鹽、味精

1、蝦仁加白胡椒粉和料酒，拌均勻，醃製10分鐘。

2、中火加熱炒鍋，放油，油熱後倒入打散的雞蛋，炒到基本凝固，盛出來。

3、放入薑片和蝦仁，炒出香味。放入蘑菇，炒到蘑菇有點收縮。

4、加入雞蛋和清水，煮開後再煮大約10分鐘，煮到湯變白。加鹽，拌勻。出鍋前撒上一把油菜絲，拌勻就好。

【木耳冬瓜三鮮湯】做法：冬瓜（150克）去皮洗淨切片。

水發木耳（150克）、海米（15克）洗淨備用。

雞蛋1個備用。

鍋內加鮮湯(也叫高湯，如沒有可在清水中加入姜和少許豬油）上火燒開，下海米、木耳煮沸5分鐘，再放入冬瓜，開鍋後撒入食鹽、澱粉，起鍋前打入雞蛋，撒點蔥花，淋上麻油添人湯碗內。

喜歡吃肉食的就去超市買點炸好的肉元子，魚元放入 湯內一起煮，別有一番風味。

　　功效：生津除煩，清胃滌腸。