-
1 # 娃娃的蒂姆甘比
-
2 # 柯南講故事888
食材明細
鯽魚、麵粉、白糖、米醋、番茄醬、大蔥、薑絲。
1、材料：鯽魚，麵粉，白糖，米醋，番茄醬，大蔥，薑絲（忘記拍了）。
2、鯽魚用料酒，胡椒粉醃十來分鐘。
3、把大蔥切絲（我加了幾根辣椒絲），水澱粉
汁調好，用米醋，番茄醬，白糖，白開水調好。
4、麵粉調成糊。
5、魚掛好糊。
6、油熱到6,7分熱下鍋炸。
7、炸至金黃色。
8、撈出來控油。
9、鍋裡熱油。
10、下薑絲翻炒片刻。
11、把調好的汁倒進去煮開。
12、汁開以後，把魚放進去兩邊都佔滿汁。
13、汁開以後，把魚放進去兩邊都佔滿汁。
14、把魚撈出來擺好。
15、鍋裡的汁勾芡，然後澆在魚身上就可以了，最後把大蔥絲，辣椒絲擺在魚身上就可以了。
-
3 # 哦快樂每一天Z
用料：鯉魚一條，鹽，料酒，醬油，糖，醋，蔥，姜，蒜，油各適量
步驟：
1、魚洗淨去掉腥線魚身上劃幾刀用料酒，鹽醃製入味。
2、鍋燒熱放油將魚放入鍋中煎至兩面金黃。
3、加入醬油，料酒，糖，醋，蔥段，薑絲，蒜片，清水中小火慢燉。
4、燉至入味盛入盤中撒入蔥段即可。
-
4 # 螞蟻耍小刀
主料:
鯉魚1條，2斤左右
輔料:
鹽適量，
胡椒粉適量，
大蔥適量，
生薑片適量，
玉米澱粉適量，
麵粉適量，
雞蛋一個，
番茄醬適量，
醋適量，
白砂糖適量，
蒜末適量，
料酒適量，
— 烹飪步驟 —
1· 準備2斤左右鯉魚一條，大蔥，薑片，蒜末切好備用，
2· 魚背魚尾開一刀抽出魚腥線，切開可以看到一個白點，就是那個，慢慢抽不要扯斷了。
3· 然後在魚身上兩千切好花刀，注意不要切破了。
4· 然後開始碼料，放少許鹽，胡椒粉，料酒，薑片和大蔥，均勻塗抹魚身，然後醃製5分鐘左右，
5· 接下來開始制作麵糊，加入一個雞蛋，兩三勺玉米澱粉和麵粉，注意兩者1：1，加入少量鹽，加入適量清水;
6· 然後開始均勻攪拌到可以掛住手稍微粘稠即可，如果水放多了可以繼續加麵粉和澱粉。
7· 把醃製好的魚去除水分。在魚身上塗點澱粉，為了更好的掛糊。
8· 然後把調好的糊均勻的塗抹在魚身上。
9· 然後起鍋燒油，油溫五六成熱先下魚頭稍微炸個十秒，
10· 然後放入魚身，注意全程中小火，炸一面的時候用鏟子不停往另一面澆油，保持兩面炸熟的程度，
11· 一面炸四五分鐘後然後翻面繼續炸，總共時間8-10分鐘左右，太短炸不熟，太長會炸糊，注意中小火。
12· 炸至兩面金黃撈出，
13· 鍋中留少許底油，加入準備好的蒜末炒香，
14· 開始燒糖醋汁，加入番茄醬，根據自己口味放多少自己決定。然後開始繼續翻炒。
15· 準備一個碗，加入兩大勺白糖，少許鹽，少許醋，然後加入適量清水一起倒入鍋中繼續翻炒。
16· 然後用筷子嘗一下，看看口味是不是自己喜歡的，不夠甜加糖不夠酸加點番茄醬或者醋，味道調到自己決定合適就行。
17· 然後加入適量水澱粉，一點點剛剛炸魚剩的油繼續翻炒。
18· 濃稠度自己把握，不可以太稀，糖醋魚可以稍微濃一點，畢竟要巴在魚身上，
19· 最後均勻淋在魚身上，再撒上少許白芝麻，蔥花即可。
回覆列表
1、準備材料：鱸魚一條（500克左右）、青椒一隻、胡蘿蔔半隻、洋蔥半隻、姜一小塊、油600克、鹽2克、料酒兩匙、胡椒粉適量、幹澱粉40克、糖醋汁適量、水澱粉一大勺、香油一勺。
2、鱸魚提前處理乾淨，洗淨後，兩面各切四刀花刀，用鹽、料酒、胡椒粉均勻抹遍內外，靜置10分鐘，使入味。
3、青椒、胡蘿蔔、洋蔥、姜分別切絲待用。
4、將幹澱粉放在一個大容器中，將魚放入，滾動，讓魚全身每個部位都沾滿幹澱粉，切口也要裹均勻。
5、炒鍋加油，燒到六成熱，即用手放在油上方能明顯感覺到熱氣，將魚拎著尾巴放入鍋中，以中火炸5分鐘左右，魚身金黃即可撈起瀝乾油份。
6、鍋中留底油，燒熱後，先煸香薑絲，再將青椒絲、胡蘿蔔絲、洋蔥絲放入略炒幾下，加入糖醋汁煮到沸騰，再用水澱粉勾芡，最後拌入香油關火起鍋。
7、將煮好的糖醋汁和各種材料全部淋在魚身上即可。