用料

鮮香菇 7倆

豬肉 3兩

蔥 3根

鹽 適量

大蒜 4瓣

雞精 適量

胡椒粉 適量

蠔油 半小勺

鮮香菇炒肉的做法步驟

步驟 1

新鮮的香菇用流動的水清洗乾淨，切片備用。 瘦肉洗乾淨切片，放少量玉米澱粉跟少量鹽醃製10分鐘。 蔥切段，切蒜末備用。 做法：鍋內熱油，放蒜末爆香，放入醃製好的肉片，炒至變色，撒上少許胡椒粉翻炒出香味，到肉快要熟的時候放香菇片翻炒熟，加少少量的耗油，鹽，雞精調味，最後放入蔥段，炒至斷生即可。

主料

鮮香菇400克

豬肉(瘦)200克

尖椒1根

輔料

食鹽2茶匙 、醬油適量 、蠔油適量 、老抽少許 、澱粉少許 、白糖1茶匙 、蒜3瓣 、香蔥1小把 、食用油適量

步驟1

準備好新鮮的香菇和瘦肉

步驟2

香菇去蒂洗淨

步驟3

香菇和瘦肉切片備用

步驟4

瘦肉用少許鹽和澱粉攪拌醃製一下

步驟5

蒜子剁成蒜蓉、香蔥切粒、尖椒切粒

步驟6

熱鍋下油，把蒜蓉、香蔥粒放進去爆香

步驟7

把醃製好的肉片放入煸炒1分鐘後，加入醬油、蠔油、少許的老抽和白糖

步驟8

把香菇片放入，再加入少許鹽翻炒

步驟9

炒至8成熟的時候把尖椒粒放入

步驟10

翻炒至熟關火，即可裝盤享用了。

材料

王子菇3個，橄欖油4湯匙，蔥末3湯匙，蒜4頭，搗成泥，香醋4湯匙

做法

1.王子菇清洗並去杆，備用。放在盤子上，蘑菇裡層象鰓一樣的那一邊朝上。

2.用小碗調和油、蔥、蒜和醋。把調好的醬汁均勻灑在王子菇上，放1小時。

3.中高火預熱烤爐，將王子菇烤10分鐘即可。

主料

香菇300克

青椒一個

蔥10克

鹽少許

輔料

肉片200克

胡蘿蔔50克

生抽5克

姜5克

方法

1.香菇清洗乾淨，配料備用。

2.香菇、胡蘿蔔、青椒分別切片。

3.蔥姜切細絲，再放兩個乾紅辣椒。

4.炒鍋裡倒入食用油，油熱後倒入蔥薑絲和辣椒煸香。

5.放入肉片翻炒，加入醬油上色。

6.倒入香菇繼續翻炒。

7.倒入胡蘿蔔，翻炒幾下後加入鹽。

8.最後加入青椒炒至斷生即可出鍋。

主料：豬肉(瘦)200克、香菇(鮮)200克。

調料：豬油(煉製)75克、鹽3克、料酒10克、大蔥15克、澱粉(玉米)10克、味精3克、姜8克、花椒粉1克、胡椒粉1克。

步驟：

1、肉和香菇分別切片；

2、肉用鹽、料酒拌勻，漿上溼澱粉；

3、用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒麵、胡椒麵、溼澱粉對成汁；

4、炒鍋燒熱注油，油熱後即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開；

5、待散出味後加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。

材料：

香菇、豬肉、青椒、紅椒

輔料：

生薑、大蒜

調料：

蠔油、生抽、澱粉、食鹽、胡椒粉、白糖、料酒

香菇炒肉的家常做法：

1.準備一塊豬肉切成薄片，可以提前把豬肉放冰箱冷凍一會，這樣豬肉更容易切片，肉片中加入少許胡椒粉和一把澱粉，抓拌均勻後醃製片刻。

2.香菇幾朵清洗乾淨切去根部，再把香菇切成厚片。

3.青椒和紅椒各一個，把青椒和紅椒切成三角形，加入青椒和紅椒可以搭配顏色，味道也會更好吃，再準備一塊生薑切薑片，大蒜幾粒切蒜片。

4.最後準備一個調料汁，碗中加入一勺蠔油、一勺生抽、小半勺食鹽、小半勺白糖和少許清水，把調料攪拌化開後備用。

5.燒一些開水淋入幾滴植物油，把香菇下鍋焯水一分鐘，香菇焯水可以去除雜質，這樣食用更放心，焯水完成控水撈出。

6.另起鍋淋入少許植物油，油熱下入薑片和蒜片爆香，再下入肉片炒至變色。

7.下入焯水後的香菇，淋入準備好的調料汁，翻炒均勻後轉小火慢煨2分鐘，這樣可以煮出香菇自身的鮮味，讓肉片和香菇的味道更好吃。

8.等到2分鐘以後下入青椒和紅椒，轉大火翻炒10秒左右，把青椒和紅椒炒至斷生。

9.出鍋前淋入少許水澱粉，這樣可以使湯汁濃稠，再次翻炒均勻後美味即享。