1.準備黃瓜兩根，清洗乾淨後切去頭尾，再切成薄片放入盆中。

2.在盆中加入食鹽1克，白糖1克，攪拌均勻後醃製15分鐘，給黃瓜出出水，方便後期吸收料汁入味。

3.準備花生200克放入盆中，鍋內加入適量的植物油，把花生涼油下鍋，開小火不停的翻炒，這個過程，要一直保持小火，慢慢的升高溫度。

4.花生外衣炒至微微變色，花生受熱膨脹會有噼啪聲，從稀疏的聲音變為密集，響過幾十下以後，即可關火盛出，花生冷涼以後會變得酥脆。

5.大蔥白一根，從中間破開切成小段備用。

6.15分鐘以後，黃瓜已經醃好了，把析出的水分倒出來，放入清水中洗一下，去除多餘的鹽分，然後把黃瓜片使勁攥幹水分放入盆中。

7.加入切好的大蔥段，倒入炸好的花生，開始調味加入：食鹽1克，白糖少許提鮮，老乾媽豆豉醬10克增加鮮辣味，最後加入少許香油增加菜品香味，顛盆拌勻後即可裝盤食用。

食材：黃瓜1根、花生碎、香菜末

做法：

1、涼拌醬汁：碗中加蔥花1勺、蒜末2勺、生抽3勺、醋2勺、鹽半勺、糖1勺、香油2勺，攪拌均勻

2、黃瓜洗淨，拍碎一點切斷，放入醬汁碗中，加花生碎、香菜末，翻拌均勻即可

食材：

黃瓜2根/小蔥10g/香菜13g/大蒜20g

小米辣1根/幹辣椒2根/花生40g

料酒1湯匙/味極鮮1湯匙/香醋4湯匙

糖2湯匙/蔬之鮮1茶匙/辣椒麵1湯匙

鹽1茶匙/白芝麻1湯匙/花椒油1湯匙

制作步驟：

❶ 用菜刀從頭到尾將黃瓜重重地拍裂開，再切成小塊，備用。

❷ 花生冷油下鍋，直到外皮有些微微裂開就可以出鍋了。

❸ 將幹辣椒，辣椒麵，白芝麻放入碗中，潑上剛剛炸花生的熱油。

❹ 將準備好的香醋，味極鮮，料酒，花椒油，蔬之鮮，糖，鹽，倒入辣油碗中，攪拌均勻。此時醬汁與配料全部備好。

❺ 醬汁與配料倒入備好的黃瓜中，攪拌均勻。

【涼拌黃瓜】

食材：黃瓜，小米椒，大蒜，生抽，醋，白糖，熟芝麻，熱油，

做法：

1、先準備兩根黃瓜，清洗乾淨，把黃瓜的頭尾部分都切掉。

2、把黃瓜切成菱形，也可以直接用刀背拍扁，切成小塊。

3、剝一頭大蒜，把大蒜放入絞肉機中打成蒜末。或者直接用刀切成蒜末。

4、取一個小碗，倒入蒜末，加小米椒，熟芝麻，兩勺生抽，一點醋，一點白糖，再燒一點熱油，倒入碗裡 ，攪拌均勻調成調味汁。

5、把調好的調味汁澆在黃瓜上面，攪拌均勻就可以了。現在天氣熱了，可以放冰箱冷藏三十鍾再吃，口感更好。

主料:

黃瓜1條

輔料:

蒜4瓣左右

鹽少許

醬油少許

醋少許

步驟 ：

1· 先把黃瓜切條

2· 把鹽灑在上面，抹均勻

3· 然後蒜切碎，等黃瓜鹽醃了大約20分鐘後，把黃瓜洗淨。

4· 加入蒜泥，醬油，醋，再加入少許鹽即可

涼拌黃瓜，首先洗乾淨黃瓜，瀝乾水，用保鮮袋把黃瓜放進去，用刀把黃黃瓜拍扁，然後拿出來略為切小塊，用鹽醃二十分鐘，把水倒掉，放適量白醋，白糖，白芝麻，小米辣攪拌均勻，醃製半天就可以了。這樣醃製出來的黃瓜爽脆可口，還微微帶有一點辣，特別開胃。

一、原料：

主料 黃瓜2根

調料 蒜頭一些、麻油、雞精。

二、現拌黃瓜的做法步驟：

1、黃瓜洗乾淨，對半剖開，用刀輕輕地拍一下。

2、黃瓜切菱形，然後加鹽醃製10分鐘。

3、蒜頭切沫，待用。

4、把蒜沫放入黃瓜中，倒入麻油，加點雞精拌勻一下。

5、拌好後就可以吃了，多吃吃黃瓜，對美容有好處。

涼拌黃瓜材料蒜泥、黃瓜、生抽、醋、糖做法1 將黃瓜反復洗滌乾淨，我這裡用淘米水浸泡了15分鐘.2 將黃瓜拍碎.3 準備調味汁.我這裡用的是蒜泥\生抽\醋少許，糖一點點，芝麻油略多點.大家也可以按自己的喜好添加其他的調味品進去.比如說：辣椒油\花椒油\芝麻醬等等