用料：豬肉200克，幹香菇6朵，酸菜200克，蝦米20個，素蝦50克，姜3片，蔥2段，鹽5克，白糖8克，白胡椒5克

做法：

1、豬肉洗淨後放入涼水中，不加任何調料，用中火煮至九成熟，然後撈出晾涼，切成薄片。

2.幹香菇、蝦米分別用溫水泡開，酸菜用涼水淘洗1-2次備用;

3.砂鍋底上鋪上一層酸菜，然後放入泡好的香菇、蝦米，再放入一層素蝦;

4.放入白肉片、蔥、姜，然後倒入煮白肉的湯，泡香菇和蝦米的湯瀝去沙子也到進去，正好能沒過肉片即可;

5.大火將湯汁燒開，然後調入鹽、白糖拌勻，轉成中小火將湯汁燒到一半，最後撒上白胡椒即可。

主料：酸菜半斤，五花肉2兩

輔料：粉絲1把

調料：鹽8克，黃酒，胡椒粉，幹辣椒2個，蔥姜

做法

1、酸菜用水洗兩遍，別多洗，那樣就沒味了。

2、粉絲用涼水稍泡，要是著急不泡也成，主要我是想把浮土洗一下。

3、五花肉切薄片，最好稍微有點凍，那樣好切。

4、砂鍋坐開水，然後下切好的五花肉片，放一些蔥姜料酒，小火蓋蓋兒煮十分鐘出味。

5、酸菜切成絲，要橫著切，這樣易斷。

6、鍋做油到七成熱，然後下酸菜大火炒香。

7、炒酸菜一分鐘就可以把砂鍋裡的肉和湯全部倒進鐵鍋裡煮開，放鹽、黃酒、胡椒粉，然後再倒回砂鍋裡，小火煲個十分鐘。然後把泡的粉絲下去就可以了。

1、主料；東北酸白菜300克，五花肉200克，粉絲1把；輔料；蔥姜適量，八角2粒，鹽4克，胡椒粉3克，雞精2克。

2、做法：（1）準備好酸白菜 五花肉和粉絲。（2）把五花肉焯水。

（3）放入湯鍋燒開撇去血末，加入蔥姜 八角。（4）轉小火煮至30分鐘。（5）酸菜從中間片開，切成細絲備用。

（6）五花肉煮至用筷子能輕輕扎透後撈出晾涼。（7）把煮熟的五花肉切成大片。

（8）鍋中加入適量的油，爆香蔥姜碎，下入酸菜絲煸炒均勻。（9）倒入煮肉的原湯燒開後，加入粉絲。

（10）再下入肉片煮至粉絲透明熟透。（11）加入鹽，雞精，胡椒粉調味，淋入香油，撒上蔥花即可。

砂鍋裡倒水，把白肉放進去，蔥薑蒜和花椒麵也放進去，等白肉煮熟了，把切洗後的酸菜放入沙鍋裡，再煮上五六分鐘就熟了，放蔥花和味精即可。

1、先把帶皮五花肉切成四方塊，燒水加入大料、花椒、蔥、姜、蒜等調料放入方塊的五花肉煮熟，期間可以放少量的鹽，撇出浮沫，煮到肉可以用筷子戳透，取出晾涼後切成薄片。

2、把新撈出的酸菜用清水洗一下，瀝乾水分，切絲，凍豆腐切絲

3、把酸菜絲和凍豆腐絲放入砂鍋中加入清水， 開鍋10分鐘後放入粉絲，略煮一下把切好的五花肉片均勻的平鋪在表面再蓋蓋小火煮5分鐘。

4、另起炒鍋，放少許油燒熱，放入蔥薑蒜沫爆香後放切碎的花椒和乾紅辣椒馬上關火不然紅辣椒會糊掉，然後將花椒辣椒連油倒入砂鍋的酸菜上

5、關火在酸菜上撒些許香菜沫就大功告成啦。

豬肉一斤，酸菜1包，凍豆腐一塊，大蔥1根、蒜1頭、姜1炔、鹽1勺、糖1勺、香葉4片、大料2個。

做法：

1、鍋中燒熱水，把洗乾淨的香葉、大蔥、大料、豬肉昂如鍋中一起煮。豬肉煮到七八分熟時把其撈起。香葉、大蔥、大料撈起扔掉，煮肉湯留用。

2、凍豆腐解凍切片待用。

3、酸菜洗乾淨，擠幹水分待用。

4、蔥薑蒜切好待用。

5、把酸菜、凍豆腐鋪到砂鍋裡。

6、把煮好的豬肉切薄片，越薄越好。然後鋪在凍豆腐之上，撒上蔥薑蒜，加入適量食用油、料酒，倒入剛才煮肉的湯。大火燒開後轉小火。

砂鍋酸菜白肉做法

食材：

酸菜 200克

五花肉 500克

土豆粉條 1小把

姜 3片

大蔥 1/3根

花椒粒 10粒

八角 1個

桂皮 小段

香葉 1片片

鹽 1勺

料酒 2勺

生抽 1勺

小蔥 2根

蘸料 一小碗

清水 大半鍋

步驟：

1、①五花肉切片②酸菜切小片③大蔥切二指頭寬的段④薑切片⑤小蔥切沫

2、砂鍋中接清水燒開，水開後放入姜、花椒粒、大蔥段、八角、桂皮、香葉，煮一分鐘。

3、然後放入切好的五花肉片，再倒入料酒、鹽和生抽，將肉煮熟，撇去浮沫。

4、放切好的酸菜和土豆粉，煮熟後，放入切好的小蔥沫，即可享用。

6、蘸料:蒜泥、小蔥沫、鹽、糖、蠔油、油辣椒、味極鮮、開水少量、醋。

食材準備：；具體步驟：；五花肉洗淨入鍋中煮，大火煮開後撇去浮沫；在加入蔥姜，大料花椒；加入料酒中火煮；粉條泡軟，酸菜切碎，凍豆腐和鴨血切片；另取一個鍋放入鴨血煮上3分鐘瀝乾水分備用；五花肉煮至30分鐘撈出冷涼備用；然後肉湯中的調料撈出，肉湯備用；取兩個小碗一個加入芝麻醬用清水調開，一個加入蒜末用醬油醋拌均勻備用；再放入煮好切片的五花肉繼續煮上5分鐘；關火盛碗後可隨蘸汁碗一起上桌即好