準備的原材料有：豬的大腿骨（棒子骨）兩根、姜二十克、枸杞二十克、蒜十克、蔥兩根、鹽適量，根據個人愛好，還可以添加大棗、蘿蔔、玉米等。骨頭比較硬，如果家裡沒有看到的話最好請店家幫你在買的時候剁成幾節。

02

將豬骨過水焯一次，準備一口鍋，在鍋內加入適量的水，將骨頭放入煮10分鐘左右。

03

等到骨頭表面的肉發白，表面不在滲出血水的時候關火，把骨頭撈出來，放到涼水下面沖洗乾淨，放在一旁備用。

04

重新燒一大鍋水，等到水沸騰後，放入拍碎的姜，蒜和蔥，煮幾分鐘，再將放入骨頭。骨頭放入後，大火把水燒開，蓋上鍋蓋（可以留一個小縫），然後換成中大火煮2-3個小時。

05

要注意的是在煮的過程中不要經常揭開鍋蓋，這樣鍋裡的高溫被破壞，煮出來的骨頭湯沒有那麼白。最好不要向鍋里加水，實在要加水的話加燒開的開水，不要直接加冷水。在住的時候不放鹽，鹽在我們喝湯的時候加更好。

06

在骨頭湯熬好之後撇去湯表面的浮油，最後就可以把骨頭湯出鍋啦，這時候的骨頭湯可以直接喝，加點蔥花味道更好哦

1.

筒骨洗淨後入冷水鍋加薑片煮開煮10分鐘左右,去盡血水

2.

筒骨用流水沖洗乾淨,重新入冷水鍋加薑片煮開

3.

轉小火燉3小時以上至肉酥爛,湯色發白,放鹽調味,即可出鍋

用料

白蘿蔔1個、豬筒子骨2根、生薑、鹽、花椒、料酒、醋、香油、雞精、蔥花適量。

做法：

1.白蘿蔔去皮切滾刀塊備用。

2.筒子骨敲成段，用冷水洗乾淨，然後放在開水裡，加少許鹽、料酒焯1-2分鐘，把水麵的浮沫撇掉，撈出筒子骨待用。

3.取一個煲加2/3清水進去，放到爐上用旺火燒開，把筒子骨和蘿蔔倒入煲裡，加一小塊的老薑，花椒數粒，滴入幾滴醋，大火燒開後可以用文火再燉1個半小時左右。

4.準備一個大碗，放少許蔥花、鹽、雞精、香油，把湯盛進去就可以了，大功告成，香氣撲鼻的蘿蔔大骨湯就做好了！

步驟 1

豬骨頭用涼水洗淨，冷水下鍋，放點料酒薑片，一起煮開，去除血末，

步驟 2

骨頭用溫水沖洗乾淨，放入蔥姜，用砂鍋加足量的清水，一定多加點水，因為熬的時間長，中途不能加水。這個過程有點漫長，大火燒開，去除浮末，改中小火，大約一個半小時至兩個小時左右。視情況而定，

步驟 3

快熟的時候，加入藕，胡蘿蔔，玉米，枸杞，我用的玉米是熟的，如果用生的，就早點放進去，在煮15分鐘左右就可以，可以嘗嘗熟了就可以，

步驟 4

最後加鹽，享受美味吧

原材料：

大棒骨一個，少許精鹽，少許胡椒粉。

制作步驟：

1、首先，咱們做骨頭湯，一定要用大棒骨，因為它燉出來的營養最高，而且咱們買的時候，一定要讓老板，給咱們把大棒骨從中間切開，一分兩半或者一分四半，這樣大棒骨裡面的骨髓，才更容易煮到湯中，骨頭湯才更有營養，顏色也會發白。

2、接著咱們將大骨頭，放進清水中，多清洗幾遍，洗淨其中的血水，然後將大骨頭冷水下鍋，加入少許的蔥姜料酒，水開後焯水三分鐘，過程中撇去浮沫，這裡面的浮沫，大多都是嘌呤物，並不是很多人所說的營養物質，咱們放心撇掉，然後撈出來用冷水沖洗乾淨備用。

3、接著咱們另起鍋，加入適量清水，將焯水後的大骨頭下鍋，什麼都不用放，然後先開大火煮15分鐘，讓骨頭的營養物質和骨髓充分的與開水融合，這15分鐘一定要開大火，這樣才能有效的讓骨頭湯發白。

4、15分鐘後，咱們再加入少量精鹽，骨頭湯的鹽不用加太多，因為會越燉越鹹，然後咱們再加入兩塊老薑，和兩段大蔥，開中小火再煮一個小時，骨頭湯就熬好啦，用來下麵條，燉雞，燉魚，味道都特別鮮美。

小貼士：

1、燉骨頭湯時，不要只加水，應該先將老板切開的大骨頭，焯水後先大火燉15分鐘，把湯燉白，然後再加入少許精鹽和蔥姜，中小火慢燉一小時，這才是正確的步驟，大家一定要記好。

2、骨頭湯裡面的鹽，切記不要放多，因為骨頭湯會越燉越少，鹽分會越來越多，這一點，大家一定要記好。

買好新鮮的豬大骨頭洗乾淨，冷水下鍋放幾片生薑料酒少許煮出血泡撈出洗乾淨，配點蘿蔔，山藥，紅蘿蔔，香菇這些東西你可以挑一個搭配大骨熬湯，我是喜歡白蘿蔔或山藥，白蘿蔔切塊少許薑片，先把焯水的大骨頭燉半個小時把白蘿蔔放下去在燉十五分鐘出鍋開吃

食材：豬骨、白醋、蔥段，薑片，花椒粒，八角，料酒。

燉豬骨頭湯的做法：

1、先用冷水浸泡豬骨1小時以上，去血水。

2、把豬骨沖洗乾淨後，冷水下鍋，水要沒過。 加入蔥段，薑片，花椒粒，八角，料酒，煮開5分鐘左右去血水，撇去血沫，煮完後再撈出來，用冷水沖洗乾淨，待用。

3、將豬骨放入鍋內，往鍋里加入冷水，一次性加夠水比中途加入水的味道更好。 水需要沒過豬骨。加入1-2滴白醋，蔥段，香葉，幾片薑片和幾個八角。

4、大火煮開後，撈去浮在上面的血沫，蓋上蓋子，轉中火或者中小火煮2個半小時或者3小時，最後加入適量蔥花即可，燉豬骨頭湯就做好了。

冷水下鍋，加入料酒，大火焯水五分鐘，撈出洗淨，放入鍋中，胡蘿蔔去皮切塊，香菇切塊，放入鍋中，加入切好的薑片、玉米段、足量清水，大火燒開轉中小火煲六十分鐘，加一勺鹽、一勺純牛奶攪拌，煮兩分鐘即可。