1. 準備食材，雙色胡蘿蔔各一個，大肉1斤，豆腐一塊，幾根芹菜，蔥，大辣子，泡發好的木耳等食材。

2. 將以上的各種食材，切成小丁。

3. 熱鍋加油，放入肥的那個肉稍微炒一下，炸出油來。

4. 再加入瘦肉，爆香。

5. 最後放入小蔥，花椒粉，生薑粉，翻炒，注意別炒糊鍋。

6. 加入胡蘿蔔，土豆，繼續炒兩下，加入適量鹽巴。

7. 加水，大火煮沸，改小火，慢慢熬製10分鐘，此時，胡蘿蔔和洋芋也熟了。

8. 加入豆腐，木耳，芹菜繼續煮10分鐘，加入適量雞精即可。

9. 另起一個鍋子煮麵，面煮熟，過涼水，為了讓面勁道，夾滑可口，多過幾次涼水。

10. 盛到碗裡，澆熱臊子，開吃，如果喜歡吃辣椒可以拌些辣椒醬，那樣顏色更好看。

一、食材

北瓜300克、香菇150克、五花肉200克、黃豆醬100克、白糖少許、生抽適量、老陳醋適量、老抽適量、蔥花、蒜末、生薑末各20克、食用油。

二、做法

1、將五花肉洗淨切成肉丁放入大碗中加適量的料酒、老成醋、生抽醃製，北瓜洗淨去籽切丁、香菇洗淨切丁。

2、炒鍋加適量的食用油，放入醃製好的五花肉丁小火煸炒，煸炒出油脂，把多餘的油倒出，放蔥薑蒜繼續煸炒出味，加入適量的黃豆醬、老抽、白糖煸炒一分鐘左右放入切好的北瓜丁、香菇丁加入適量的食鹽大火翻炒均勻後加入少許的清水，待食材入味後再加入適量的清水，大火燒開即可。

1.豬肉末中加入料酒15ml，鹽2克一起拌勻醃製半小時。燻幹切成半厘米見方的小塊備用；

2.油鍋加入底油燒熱，放入薑末炒出香味，然後放入豬肉末炒到顏色變白；

3.放入燻幹塊慢慢炒出香味，然後放入料酒、醬油炒到燻乾和豬肉變成紅色；

4.放入高湯或者清水，水量沒過材料1/2即可，然後加入鹽、白糖煮到湯汁上色，味道變濃即可；

5.另起一個湯鍋，將水燒開後放入麵條，將麵條煮到約八成熟後撈出。麵條盛在碗中，加入之前煮好的料，燙好的青菜，根據口味加入香醋、花椒粉、紅油、芝麻、香蔥拌勻即可。

食材:

五花肉500克、姜10克、土豆 4個、胡蘿蔔 3個、豆腐(北)500克、木耳 20克、海帶30克、黃花100克、韭菜100克

1

將準備好的食材預先處理乾淨

特別提示:木耳、黃花、海帶用涼水泡發

2

精選五花肉加水燒開兩分鐘左右倒掉水，再次加入水，放入花椒，生薑，料酒煮七成熟。

3

五花肉切丁備用

4

土豆，胡蘿蔔，豆腐黃花切丁，韭菜切碎，生薑切末備用

5

鍋內加菜籽油燒熱倒入切好的豆腐，至豆腐丁金黃

6

少量油燒熱放入薑末加五花肉翻炒至五花肉肥肉透亮，加鹽花椒粉放入胡蘿蔔一同翻炒至胡蘿蔔成熟。

7

油＋切好的土豆，黃花，海帶＋鹽＋花椒粉翻炒，再將前面炒好的豆腐、五花肉倒入一同翻炒成熟

8

炒好的菜加入之前煮五花肉的湯燴臊子，燒開放入木耳加入適量鹽，胡椒粉，雞精，最後在臊子上撒入切好的韭菜碎即可

用料

麵條適量，豆腐 適量，木耳 15，姜 2片，土豆 一個，胡蘿蔔半根，醬油 適量，鹽 適量，番茄醬 1包，芹菜碎 2根，豬肉 200g，蒜 5瓣，十三香 適量，辣椒粉適量，八角1個，醋 多一些

做法步驟

步驟 1

準備材料:姜蒜切碎，豬肉，木耳，豆腐，胡蘿蔔，芹菜，土豆或者其他你喜歡的配菜切成小丁。 調料準備:鹽，生抽，番茄醬，十三香，辣椒粉，八角 材料按三人份，可酌情加減 肉切小塊後可以加料酒醃一下

步驟 2

鍋裡燒油，油稍微多一點，小火煸一下姜蒜末，有香味出來之後，加入肉丁，中火煸炒，加入生抽兩大勺，加入一個八角，十三香，適量辣椒粉，炒開後加入一包番茄醬。 炒均勻後開始加醋，醋的量可以多一些，大概可以加肉的一半，如果不喜歡酸的，可適量減少。

步驟 3

有酸香味道後加熱水三大碗，然後把胡蘿蔔丁先放進去，大火燒開後可以把除了土豆丁和芹菜丁之外的其他木耳豆腐丁之類的放進去，中火煮開後加土豆丁，小火煮8-10分鐘，開蓋加入芹菜丁，煮個3分鐘左右出鍋。 嘗嘗鹹淡，可以加點鹽

步驟 4

自己煮點麵條就可以拌著吃啦

1、材料：豬肉一塊，幹辣椒幾個，大蔥一段，生薑一塊，五香粉、辣椒麵、陳醋、鹽、各適量。

2、豬肉切丁，鍋中倒少許油，薑末和肉一起下鍋，開始炒肉，一定要用中小火；

3、炒到鍋中的油變清時，加入五香粉、蔥段、和幹辣椒；

4、稍炒一會，肉吸收了五香粉後，加入陳醋，醋要多；

5、經過均勻的攪拌後，肉熟了，這時加入鹽、辣椒粉，攪拌均勻即成。

首先要起鍋熱油，中火放入肥肉片翻炒，炒至油變清澈加入瘦肉片翻炒，加半勺清水翻炒幾下，再加幹辣椒節、薑末炒香，開大火倒入陳醋炒勻，轉中火煮一會，再改小火加兩勺辣椒粉、一勺岐山臊子調料翻炒，最後加一勺鹽炒勻即可關火出鍋。