用料

麵粉 150g

綠蘿蔔 450g

雞蛋 1個

姜 10g

精鹽 2鹽勺(6g)

雞精 2鹽勺

十三香 1鹽勺

炸蘿蔔素丸子的做法

準備材料(姜備好)～

姜洗淨切末備用～

蘿蔔洗淨切長塊，用擦絲器擦成細絲，在切成碎末，稍微攥一下水份裝盤備用～

麵粉倒入盆中，放入蘿蔔碎，打入雞蛋，加入薑末，精鹽，雞精，十三香～

攪拌混合均勻～

(此時要速度進行，因為蘿蔔會出水，以免溼噠噠)

鍋內倒適量油～

手洗淨抓麵團，用虎口位置擠出圓團～

用湯匙切下去，慢慢放入油鍋內(可以準備些清水，湯匙不時沾沾水就不會粘麵團了)～

一個個下入油鍋內，轉小火炸至，不時用勺子推動炸的均勻(火若太大，以免外皮炸糊，內裡還沒熟)～

炸至金黃即可～

裝盤～

好吃～

方法/步驟

1/8分步閱讀

準備一個胡蘿蔔和半個白蘿蔔

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將蘿蔔清洗乾淨刨成絲

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鍋中燒開水，將蘿蔔絲放入沸水中焯三分鐘，焯水後撈出瀝水

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準備薑末和香菜

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將瀝水後的蘿蔔絲切碎

6/8

在蘿蔔絲加入兩個雞蛋，生抽，耗油，香菜，十三香，食鹽及薑末調試

7/8

在蘿蔔絲中加入麵粉拌勻

8/8

最後調味後，蘿蔔素丸子餡就調好了

材料：白蘿蔔400克、五花肉100克、海鮮菇或蟹味菇少許、朝天椒二到三個、大蒜四到五瓣、生抽一勺、料酒少許、豆豉20顆左右。

做法：白蘿蔔洗淨，去皮，切成半圓形1毫米左右薄片。

五花肉洗淨切片，用料酒醃製十分鐘。倒掉多餘水分。

海鮮菇洗淨，瀝乾水備用。

辣椒洗淨，斜切成片。大蒜切成泥。

鍋中放油加熱，至油溫熱時放入五花肉翻炒，直到五花肉出油、微焦狀態。

先放入辣椒、一半蒜泥、豆豉翻炒至出香味。

再放入海鮮菇翻炒片刻。

放入蘿蔔片翻炒，加入生抽攪拌均勻後，加入小半碗清水蓋上鍋蓋燜煮至蘿蔔片成半透明狀。

打開鍋蓋，放入剩下一半蒜泥，收幹部分水份即可。

食材準備：青蘿蔔半個，胡蘿蔔一根，雞蛋2個，麵包糠，麵粉,蔥，姜，五香粉，鹽

做法步驟：

1.青蘿蔔胡蘿蔔洗淨去皮刨絲，然後倒入少許鹽醃製5分鐘，擠幹水，放入香蔥碎和薑末，倒入蛋液，攪拌均勻

2.加入五香粉和少許鹽拌勻，倒入麵包糠，攪拌均勻，加入麵粉，攪拌成粘稠狀即可

3.鍋中油加熱到7成熱，一隻手的虎口處擠出丸子，炸至成型撈出，油溫升高後將丸子倒入油鍋中炸至上色即可

主料

胡蘿蔔1個

綠蘿蔔1個

輔料

雞蛋1個

鹽適量

麵粉適量

蔥花適量

十三香適量

炸蘿蔔素丸子的做法步驟

1.準備好兩個蘿蔔去皮洗淨。擦絲。

2..加鹽醃製五分鐘，攥幹水分。剁碎。加十三香蔥花，麵粉，雞蛋，鹽，

3.攪拌均勻。

4.用虎口擠出丸子。

5.油溫六成熱下鍋炸制金黃色撈出即可。