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用料
普通麵粉 250克
溫水溫水溫水 適量
小蘇打 2克
鹽 1克
紅糖 適量
熟面（或者餅乾碎饅頭碎） 適量
胡麻油（沒有就用花生油，但是指定沒胡麻油的香） 適量
記憶中的擦酥糖餅的做法步驟
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步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
250克白麵加了2克小蘇打拌勻，然後用40度左右的溫水和起來，注意一定是溫水，和的軟一點，如果黏手，也不要加麵粉，倒點油在盆裡，揉到光滑，蓋上保鮮膜醒半個小時或者以上更好。
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
今天做了綠色的糖餅，順便發個步驟，別混了就行，用原汁機榨個蔬菜汁，因為要溫的嘛，就加點開水混合成不燙手差不多四十度左右的溫水
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
麵粉加入小蘇打，菜汁
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
和軟，蓋上保鮮膜醒半小時以上。
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
制作油酥： 我用的簡便方法，直接胡麻油加莜麵（沒有的用白麵）加一克鹽，加一丁點小蘇打，大約半克
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
拌成油酥就好了，其實更正宗的做法是炒油酥，就是鍋裡燒油，加麵粉，炒成油酥，我是怎麼省事怎麼來
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
然後弄糖餡兒，看我這白白的，其實是紅糖加了熟的黃豆面，就是炒熟的黃豆磨的面，蛀牙把我害慘了，我一定讓我兒子少吃一點糖，所以糖少面多，一點也不膩，這裡的面可以用餅乾碎，饅頭碎等等來代替，當然啦，你愛吃純糖的就放純紅糖，愛吃啥餡兒隨喜好自由
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
板子上抹油，醒好的麵團直接擀開，抹上拌好的油酥
步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
綠色的同上，別看暈了啊，這是兩種顏色的面，做了N次了，我是為了我兒子多吃口蔬菜，榨個汁，那麼糖餅也吃了，蔬菜也不少
步驟 10
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
抹油酥
步驟 11
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
邊扯邊卷，這是為了層次多嘛
步驟 12
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
同上
步驟 13
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
切小劑子
步驟 14
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
同上
步驟 15
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
上下封口
步驟 16
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
捏扁，包糖餡兒
步驟 17
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
同上
步驟 18
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
電餅鐺不蓋上蓋，我用的是3檔的中小火慢烙
步驟 19
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
不用電餅鐺就用平底鍋一樣，中小火慢烙，電餅鐺別蓋上蓋，不然幹
步驟 20
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
別看好像油大，其實就是浮油，一點也不油大
步驟 21
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
酥的掉渣
步驟 22
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
酥的掉渣，糖又不膩
步驟 23
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
掉渣啊掉渣
步驟 24
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
好吃，嘿嘿~
步驟 25
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
好吃好吃好吃，哈哈，做起來吧，不清楚的留言，對了，我的老家哪兒的是吧，山西大同加內蒙呼市，混血……
步驟 26
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
晚上做了一碗熱騰騰的剔尖面
步驟 27
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
剔尖面啦
步驟 28
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
中午的剩糖餅，用烤箱130度回烤了五分鐘，艾瑪，美，美……
回覆列表
1、麵粉中加入清水，鹽，發酵粉。
2、揉成麵團，用力揉麵5分鐘左右，蓋上保鮮膜進行發酵。
3、準備植物油56克，麵粉70克
4、鍋中放油燒熱，放入麵粉。
5、炒熟麵粉取出，放涼備用。
6、16克麵粉和70克砂糖混合拌勻備用。
7、麵團發酵到雙倍大。
8、取出排氣，分割成兩個大劑子備用。
9、取一個麵團擀開。
10、塗上一層油酥，塗不均勻不要緊，後期還要擀。
11、捲起來，盡量卷的緊一些。
12、豎著面卷，往下按。
13、按扁，蓋上保鮮膜醒面5分鐘。
14、稍微擀開，中間放餡。
15、收口，一定要收緊，以防露餡。
16、倒扣過來，醒面5分鐘。
17、在擀成餅，醒面片刻，開始預熱電餅鐺。
18、電餅鐺刷一層油，放入餅胚，餅面在刷一層油。
19、合上電餅鐺蓋子，烙8至10分鐘。
20、到點以後，打開鍋蓋，取出糖擦酥即可！