食材清單

青菜 250克 、 幹辣椒段 兩個 、 大蒜 一個 、 大蔥白 少許 、 鹽 少許 、 雞精 少許

烹飪步驟

步驟1/4

上海青掰開葉子洗淨，大的葉子中間切開，洗淨控水備用

步驟2/4

備小料，大蒜一個切片，蔥白若干，幹辣椒兩個切段；鍋裡燒油，澆滿鍋底，加入蔥白、蒜片、辣椒段，炒香倒入青菜

步驟3/4

放油的時候小火，放入菜後開大火，加入鹽上味

最後一步

炒至青菜杆發軟即可起鍋裝盤

原料：青菜250克

輔料：蒜頭兩粒拍碎，鹽巴適量，花生油適量、雞精適量。

步驟：

1、準備好所有食材，青菜放水裡泡一會沖洗乾淨，切段。

2、把蒜頭洗淨拍碎備用；

3、起鍋，倒入適量的油，當油溫燒至7分熱時，放入拍碎的蒜頭和適量鹽巴爆香；

4、然後放入處理好的青菜爆炒，注意不要放水，青菜本身就有水份，建議多放點油；

5、炒幾分鐘差不多熟的時候加入適量的雞精調味即可出鍋，開吃。

青菜豆腐

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食材：

青菜，豆腐，豆油，鹽，糖，雞精

做法：

1、豆腐改刀切成小塊。

2、青菜加鹽浸泡10分鐘，改刀切段。

3、熱鍋涼油，放入豆腐慢慢的煎，煎制到兩面金黃。

4、放入青菜，鹽，糖，雞精，翻炒均勻。

5、出鍋即可。

二、香菇青菜

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食材：

青菜，幹香菇，雞湯，鹽，雞精，香油，水澱粉，蔥碎，食用油

做法：

1、香菇提前泡發切片備用，把青菜洗淨。

2、鍋中加水燒開加入鹽和幾滴油下入青菜焯水。

3、撈出控幹，擺放在盤中。

4、鍋內放油，油熱爆香蔥碎，下入香菇煸炒。

5、加入雞湯轉小火燜5分鐘。

6、湯汁收幹加入鹽、雞精調味，芶入薄芡，淋入香油。

7、用筷子把燜至好的香菇擺放在菜上澆入湯汁即可。

三、胡蘿蔔炒青菜

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食材：

青菜，胡蘿蔔，鹽，油，雞精

做法：

1、胡蘿蔔洗淨切成片，將青菜洗淨切成段。

2、燒鍋倒油燒熱，下入切好的胡蘿蔔翻炒一下。

3、加入切好的青菜翻炒至斷生。

4、加適量的鹽、雞精調味，炒勻即可。

四、青菜炒香腸

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食材：

青菜，香腸，鹽，油

做法：

1、鍋內倒少許油，加入切片的香腸小火翻炒。

2、炒熟後倒入洗好的青菜同炒，青菜要提前洗好控水。

3、青菜炒倒變色就可以了，炒時間長了就軟了不好吃。

五、青菜炒豆皮

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食材：

青菜，豆腐皮，白醋，雞精，蒜，鹽，油，幹辣椒

做法：

1、菜根切片，菜葉切段，豆腐皮切絲。

2、蒜切片，紅辣椒切絲備用。

3、炒鍋燒熱加少許油，待油熱後放入蒜和紅辣椒炒香，放入菜根和豆腐皮炒一會。

4、放鹽，白醋，炒到菜根變軟。

5、放入菜葉炒軟，出鍋放點雞精即可。

六、油淋青菜

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食材：

青菜，大蒜，食油，鹽

做法：

1、青菜洗淨，鍋內加入適量清水。

2、清水燒開後放入適量的食鹽，再放入少量的食油。

3、加入青菜，在沸水中焯一下水，在沸水中煮斷生即可。

4、撈出瀝乾水分裝盤。

5、炒鍋燒油，放入蒜片爆香，淋在青菜上即可。

七、青菜炒土豆

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食材：

青菜，土豆，鹽，油，雞精

做法：

1、青菜洗淨、土豆洗淨去皮。

2、將已洗淨的青菜切開，土豆切片備用。

3、隨後，土豆放入沸水中焯開至熟，撈出。

4、燒鍋倒油燒熱，切好的青菜翻炒翻炒。

5、接著，加入焯熟的土豆翻炒至青菜斷