硒按照其存在的形態分為：

1、無機硒

（比如硒酸鈉和亞硒酸鈉就是無機硒）

2、半有機硒

（比如富硒酵母、硒化卡拉膠、富硒食用菌粉、L-硒-甲基硒代半胱氨酸）

3、有機硒

在自然界中按其結合形態分為無機硒和有機硒。

無機硒主要有單質硒、硒化物、亞硒酸鹽、硒酸鹽等；

有機硒主要有硒代半胱氨酸、甲基亞硒酸脂、甲無機硒

不易被吸收，穩定性差，生物利用率低

無機硒（以亞硒酸鹽為主）有較大的毒性，且不易被吸收，不適合人和動物使用。無機硒必須先與腸道內的有機配體結合才被人體吸收。腸道內存在多種因素與硒競爭有機配體，所以大大影響了無機硒的吸收。無機硒在體內還易與維生素發生結合，穩定性差，生物利用率低。

有機硒

安全性高，易被人體吸收利用，補硒效率高

有機硒經生物轉換而得，具有毒性小、生物利用度高的特點（生物利用度包含硒的消化、吸收和在組織中的貯存），是人類使用的最佳硒源。有機硒提高血硒水平比用無機硒更有效。有機硒對改善生殖力方面比無機硒有較大的影響力。且不會產生過氧化反應。有機硒的補硒效果要遠遠高於無機硒。

硒分為無機硒、有機硒和活體有機硒三大類：

1、無機硒：主要形態為亞硒酸鈉，分子式Na2SeO3，從金屬礦藏的副產品中獲得，價格便宜，毒性大，在生產加工中過多地接觸對人體也有害。日本已於1993年明文規定禁止在食品、飼料中添加亞硒酸鈉。

2、有機硒：有機硒是無機硒通過發酵等生化過程轉化與氨基酸結合而成，一般為硒氨基酸、硒多糖、硒蛋白、硒代蛋白和硒蛋氨酸形式存在。依循蛋氨酸代謝途徑代謝，參與蛋白的合成，容易在組織內存儲、吸收；被人體吸收後可迅速的被人體利用，有效改善人體內血硒狀況，其使用條件有些限制、比如70度以上高溫後有部分有機硒還原成無機硒。

3、活體有機硒（生物有機硒）：活體有機硒是指通過食用有機硒後培育的含硒量高的動物或者植物中的硒，雖然都為有機硒，但活體中的有機硒沒有普通有機硒中沒有分離乾淨的少量無機硒。就像補鐵，吃補鐵的保健品和吃菠菜不一樣；補碘，吃補碘的保健品和吃海帶不一樣，能更好的讓人體吸收也沒有使用條件限制。

蘑硒粉就是使蘑菇在生長過程中高效吸收有機硒，經過其自然生長過程產出高富硒的使用蘑菇，在將其採摘烘乾研磨，不僅硒含量遠高於標準，而且全過程綠色無添加，也不適用任何催化劑，拒絕噴塗參入硒添加劑，是真正生物有機硒。

第一類：亞硒酸鈉、硒酸鈉。

第二類：硒酵母、硒蛋白、硒化卡拉膠、富硒食用菌粉。

第三類：機硒，L-硒甲基硒代半胱氨酸。

延伸內容：硒能夠增強人體免疫力，因此硒是人體必需的營養元素，又由於硒的導電能力隨光的照射強度而改變，因此也可用來制作半導體晶體管和光電管。

一般分為植物活性硒、亞硒酸鈉和硒酸鈉。

硒（Selenium）是一種非金屬元素，化學符號是Se，在化學元素週期表中位於第四周期VI A族（第34號元素）。可以用作光敏材料、電解錳行業催化劑、動物體必需的營養元素和植物有益的營養元素等。硒在自然界的存在方式分為兩種：無機硒和植物活性硒。無機硒一般指亞硒酸鈉和硒酸鈉，從金屬礦藏的副產品中獲得；後者是硒通過生物轉化與氨基酸結合而成，一般以硒代蛋氨酸的形式存在。

硒（Selenium）是一種非金屬元素，化學符號是Se，硒分為三大類：

硒分為三大類。

第一類硒（無機硒，存在形式：亞硒酸鈉、硒酸鈉）

這類硒含硒量穩定，能定量控制。但有蓄積毒性，有致突變作用，不宜長期食用。

第二類硒（有機硒，存在形式：硒酵母、硒蛋白、硒化卡拉膠、富硒食用菌粉）

這類硒通常採用第一代硒——亞硒酸鈉作為培養基或者培養原料，通過植物、菌類、細菌等代謝獲得有機硒。雖然降低了毒性，但是往往還有未轉化的無機硒殘留，而且含硒量不穩定，不易完成每日補充固定硒量。

第三類硒（有機硒，L-硒甲基硒代半胱氨酸——是美國FDA和中國CFDA都批准的新型硒營業強化劑）

L-硒甲基硒代半胱氨酸具有化學結構明確、水溶性好、硒的含量穩定、人體易吸收並且進入人體後代謝機理清晰等優點。目前真正安全、可控，是補硒優選。

硒的化合物分為無機硒和有機硒兩類，無機硒亞硒酸鈉、硒酸鈉的水溶液能被微生物和植物吸收。經微生物和植物吸收的硒，其中有一部分能與這些生物的氨基酸或蛋白質相結合，形成硒蛋氨酸、硒半胱氨酸或含硒酶等多種有機化合物，成為有機硒。它們是生物體的一部分，參加新陳代謝，維持生命活動。無機硒和有機硒都能被生物體吸收利用。有機硒吸收慢、利用率高。硒可以分為以下三類：

無機硒

無機硒屬於工業用硒，是被國際明令禁止（用於食用和醫療的）。無機硒對人體傷害極大，無機硒有較大的毒性，且不易被吸收，不適合人和動物使用。

有機硒

有機硒一般以硒蛋氨酸形式存在，依循蛋氨酸代謝途徑代謝，參與蛋白的合成，在組織內儲存、吸收；被人體吸收被人體利用，有效改善人體內血硒狀況。但有機硒的吸收率不完全，而且不易排出體內。現在一些補硒食品大多都是有機硒。

植物活性硒

植物活性硒是指農作物從經過富硒技術改良的土壤中吸收硒元素，經光合作用和農作物體內生物轉化作用，在農作物體內以硒代氨基酸形態存在。它是傳統農業和現代生物強化技術的結晶，農作物從富硒元素的土壤中通過納米根部吸收技術，將硒吸收到體內，經過農作物的整個生長過程，通過光合作用和農作物自身的生物轉化作用，將礦物質和有機狀態的硒元素，轉化成易於人體吸收和代謝的硒代蛋氨酸等。因此我們說植物活性硒，是更易於人體吸收的。植物活性硒被人體吸收率高達99%以上，同時也解決了代謝率低的問題，植物活性硒與人體重金屬和有毒有機化合物結合，並將有害物質通過人體代謝通道如：汗液、呼吸、排洩等排出體外，從而對人體健康起到保護作用。

現在市面上銷售的富硒產品中，作為營養強劑的硒元素，基本上都是酵母硒，甚至是採用亞硒酸鈉。酵母硒是無機硒富集在生長酵母的細胞蛋白結構內生產的。酵母硒雖然很大成分上實現了無機硒向有機硒的轉化，但轉化率不高，還不能完全實現硒元素對人體的有益作用。亞硒酸鈉則更不用說了，本身就是工業無機硒，具有一定的毒性。醫學上用的亞硒酸鈉藥片，也需要根據醫生的要求服用，不能天天食用。而動物和植物中的有機硒是經過植物的光合作用或動物的消費吸收，充分將土壤裡的無機硒或人工施用的含有硒元素肥料或飼料中的無機硒轉化為有機硒，這些經過生物轉化而形成的有機硒可以被人體吸收利用，人們食用之後，對身體很有益處。