準備材料：豬心 一個、枸杞 適量、清水 適量。

1、首先把準備好的豬血用清水沖洗乾淨。

2、然後把豬心用菜刀切成小塊，放入盤中。

3、燉盅裡放入切好的豬心和枸杞。

4、蓋上蓋，放入有水的電燉鍋中。

5、選擇電燉鍋自動擋，時間是2小時，自動開始工作。

6、2小時後開蓋，盛入碗中，這樣豬心就已經煮好了。

豬心炒尖椒好吃。

豬心半個；尖椒4根；生蓋、小蔥、蒜頭適量；鹽、醬油、料酒、蠔油、白糖、味精適量。

1

豬心清洗乾淨，切成薄片，放入碗中，放入料酒、醬油、蠔油，生薑、蒜片、白糖，醃製15分鐘。

2

尖椒去蒂去籽，切絲備用。

3

熱鍋放油，油熱放入醃製好的豬心，翻炒均勻，蓋上蓋子燜煮3分鐘。

4

3分鐘後，放入尖椒，翻炒均勻，放入鹽、糖、味精，翻炒均勻，蓋上蓋子燜煮1分鐘，出鍋前放入蔥段退可。

用料

豬心

青椒3個

紅椒2個

姜適量

蒜瓣適量

生抽適量

蠔油適量

料酒適量

鹽適量

胡椒粉適量

水澱粉適量

做法

1.首先把豬心洗乾淨，去除筋膜，切成薄片。

2. 青紅辣椒切塊備用。

3. 姜蒜切碎備用。

4.準備小半碗水，加入一勺澱粉，適量生抽攪拌均勻。

5.鍋中燒開水，放入適量的料酒，水煮開後放入豬心焯水半分鐘，豬心變白後迅速撈出瀝乾水分備用。（這一步是為了去除血腥味）

6.鍋中放入適量油燒熱，然後放入蒜姜爆

7.蒜姜爆香後倒入焯過水的豬心片大火翻炒片刻。

8.豬心翻炒片刻後加入青紅椒下鍋翻炒，此時加入適量的生抽，蠔油，鹽，迅速翻炒至入味。撒入適量胡椒粉拌勻。

9.辣椒快熟時，放入水澱粉勾芡收汁即可。

食材：

一個豬心、蟲草花、黨參、枸杞、紅棗、薑片

步驟：

1.豬心切塊，冷水下鍋，加入薑片，料酒，焯水

2.焯水後撈起來，洗乾淨

3.放入電飯煲，加入食材

4.煲湯2小時後出鍋

香噴噴的豬心湯就做好了

鮮豬心2000克。精鹽25克，醬油50克，料酒30克，蔥段30克，薑片15克，

香料包1個(內裝胡椒、花椒、桂皮，八角、砂仁各3克，小茴香、丁香各2克)。

(1)將豬心用清水反復沖洗乾淨。

(2)鍋內放入清水燒熱，將豬心放裡燙透，撈出用涼水沖涼。

(3)鍋內放入清水1500克，加入全部調料和香料包，燒諱後煮10分鐘，

再把豬心放入，醬至不見血水(用筷子扎)時撈出即成。食用時切片裝盤。

豬心1～2個，洗淨放鍋內，加入香蔥、生薑、豆豉、醬油、麵醬、黃酒適量，

加適量水，用小火燉熟後撈起切片，拌入鍋內醬汁食用。

金鉤豆瓣醬1大勺、蔥3段、姜3片、蒜3瓣、糖1小勺、小茴香3分之一小勺、

八角1個、香葉2片、料酒1大勺、鹽少許

豬心洗淨，去除表面雜質，放入高壓鍋、放入所有的材料，

放入蓋過所有材料的水，打到豬羊牛肉檔即可

待涼，取出切片擺盤即可.



黃酒100克　醬油100克　鹽40克　冰糖30克 蔥姜適量

香料：大料四粒、桂皮一塊、香葉三片、白芷一片、山奈一片、

小茴香一撮、甘草十粒、幹辣椒一根、用紗布包好備用。

1、所有原料刮皮去毛洗淨，或者用火燒一下再刮也可以，肘子去骨備用。

2、豬心擠出裡面的黑血塊，豬耳朵最好用刀把耳朵眼切開，這樣才能清理乾淨。

3、涼水下鍋焯原料，放少許蔥姜去腥，水開後煮五分鐘就可以，

4、焯完的肘子用線繩捆起來，豬心內的水倒乾淨，所有原料稍微晾一下水氣和控一下血水。

5、鍋內把水坐熱，然後放所有原料，水量以將沒過原料為好，大火燒開。

6、在燒水的過程中用冰糖炒一個糖色，吵到顏色紫紅為好。

7、水開後將糖色加熱水調勻倒入鍋中，然後放黃酒、醬油、蔥段薑片、

香料包和鹽、大火煮開後，最小火用蓋蓋兩個半小時就差不多了。

做法一：朱砂煮豬心。1、取豬心1個，剖開，洗淨，將朱砂2克包塞人心腔內，外用細線紮好，放至足量的清水中煮熬。2、待豬心快煮熟時，少加幾塊白蘿蔔同煮。3、最後酌加細鹽、味精、小蔥等，以去腥味。注意不宜放入八角、桂皮類溫燥之晶。去藥食豬心，喝湯汁，2天吃完。可治療心煩、失眠、心慌、驚悸、神志不寧等症。此方不宜連用，以免朱砂中毒。做法二：爆炒豬心。1、將豬心切成5厘米長、2厘米寬的片。2、青椒去蒂，去子，洗淨後切成菱形片。豬心放在碗中，加鹽一半，並加溼澱粉10克拌勻上漿。3、將鍋燒熱，用油滑鍋後，下豬油，至油五成熱時，將豬心投入，至油 八成熱時，將豬心倒入漏勺濾油。4、原鍋留餘油15克，加青椒炒幾下後，再下醬油、鹽、糖和少許鮮湯，然後將豬心倒入，加味精，淋上溼澱粉，翻炒幾下，淋上香油，起鍋裝盆。做法三：豬心湯。1、將豬心洗淨切成長條放入大碗裡。2、然後再加入冰糖和棗，再放入薑片倒入清水。3、放上蓋子燒開後蒸兩個到三個小時就做好了。