準備材料：灰灰菜適量，大蒜3瓣，醬油、米醋、油辣椒適量 。

制作步驟：

1.清洗灰灰菜，鍋中水燒開，放入洗好的灰灰菜，燙1-2分鐘。

2.撈出後過兩次涼水，擠幹水份後放入盤中，再放入蒜末、兩勺醬油、一勺油辣椒、一勺醋，拌勻即可。

3.美味的涼拌灰灰菜就好了。

首先灰灰菜是一種富含維生素的野生蔬菜，也是春季人們餐桌上的一道美食，分享幾種家常做法:1.涼拌灰灰菜，清洗乾淨焯水後放入自己喜歡的調味料即可。

2.清炒灰灰菜，清淨後起鍋燒油清炒即可。

3.灰灰菜肉包子，把灰灰菜清洗乾淨焯水後伴入肉餡呢即可。

4.灰灰菜素包子，把灰灰菜洗淨焯水用雞蛋或豆腐蝦皮即可。

5.灰灰菜雞蛋湯 6.灰灰菜雞湯 7.灰灰菜餡餅 8.灰灰菜煎餅 9.灰灰菜茄盒 10.灰灰菜耦合 等等……

灰灰菜可以做成炒、煮、燉、涼拌等多種做法，總共可以有10種以上不同的做法。
明確可以有十種以上不同的灰灰菜做法。
解釋灰灰菜是一種常見的蔬菜，在不同的烹飪方式下，會呈現出不同的口感和味道，所以可以有多種不同的做法。
常見的灰灰菜做法有：炒灰灰菜、蒜蓉灰灰菜、醬燒灰灰菜、煮灰灰菜、灰灰菜豆腐湯、灰灰菜蘑菇湯、紅燒灰灰菜、燉灰灰菜、灰灰菜炒蛋、灰灰菜涼拌等等。
這些做法各有不同，令人大快朵頤。

灰灰菜的營養價值很高，而且是自由生長，沒有化肥和農藥的。它可以蒸著吃，炒著吃，涼拌吃，包餃子吃，蒸包子吃，還可以配臘肉炒，烙菜盒吃，蒸菜蟒吃，擀麵條吃，總的各種各樣的吃法，都是很好吃的。

1. 灰灰菜炒肉片：將灰灰菜洗淨切段，瘦肉切片備用，熱鍋涼油爆香姜蒜，加入肉片煸炒，放入灰灰菜翻炒至熟即可。

2. 灰灰菜炒蛋：灰灰菜洗淨切段，雞蛋打散備用，熱鍋涼油加蔥花爆香，倒入蛋液煸炒，放入灰灰菜翻炒，加鹽調味即可。

3. 灰灰菜炒豆腐：灰灰菜洗淨切段，豆腐切小塊備用，熱鍋涼油加蔥姜爆香，放入豆腐煸炒，加入灰灰菜翻炒，加鹽調味即可。

4. 灰灰菜燉雞湯：灰灰菜洗淨切段，雞肉切塊備用，熱鍋涼油加蔥姜爆香，放入雞肉煸炒，加入清水燉煮，最後加入灰灰菜煮熟即可。

5. 灰灰菜炒蝦仁：灰灰菜洗淨切段，蝦仁去殼備用，熱鍋涼油爆香姜蒜，加入蝦仁煸炒，放入灰灰菜翻炒，加鹽調味即可。

6. 灰灰菜炒蘑菇：灰灰菜洗淨切段，蘑菇切片備用，熱鍋涼油加蔥姜爆香，放入蘑菇煸炒，加入灰灰菜翻炒，加鹽調味即可。

7. 灰灰菜燉肉骨頭湯：灰灰菜洗淨切段，肉骨頭洗淨備用，熱鍋涼油加蔥姜爆香，放入肉骨頭煸炒，加入清水燉煮，最後加入灰灰菜煮熟即可。

8. 灰灰菜炒土豆絲：灰灰菜洗淨切段，土豆切絲備用，熱鍋涼油加蔥姜爆香，放入土豆絲煸炒，加入灰灰菜翻炒，加鹽調味即可。

9. 灰灰菜炒蓮藕：灰灰菜洗淨切段，蓮藕切片備用，熱鍋涼油加蔥姜爆香，放入蓮藕煸炒，加入灰灰菜翻炒，加鹽調味即可。

灰灰菜可以炒菜吃，包餃子吃，可以做成菜窩窩，可以烙成餅，把灰灰菜開水燙一下，然後晾乾做包子吃，這樣做出來的包子餡又筋道又香，也可以涼拌著吃，也可以當茶水沖泡喝，其實你想怎麼吃都可以的

主料

灰灰菜適量

大蒜適量

小蔥適量

輔料

紅辣椒適量

花椒適量

食用油適量

香油適量

配料

食鹽適量

香醋適量

生抽適量

做法步驟

1、所有原料準備好。

2.灰灰菜摘洗乾淨，瀝乾水分，下入沸水鍋中淖燙一分鐘，撈出瀝乾水分。

3.大蒜切片，小蔥切段。

4.紅辣椒切絲，跟蔥段和蒜片一起放在淖過並擠幹水分的灰灰菜上

5.炒鍋放油，加入花椒粒，小火，煸出花椒香味後剷出花椒粒不要。開大火把油燒熱。

6.用鏟子把燒熱的油淋在蒜片、蔥段及辣椒絲上。

7.加入適量食鹽，不宜過多。

8.加適量香醋。

9.倒入生抽。

10.淋入適量芝麻香油，充分攪拌均勻即可食用。

灰灰菜的吃法有很多，今天我就教大家一道大家很少吃到的一種做法：灰灰菜炒臘肉。

1.首先我們要準備好制作這道【灰灰菜炒臘肉】需要用到的所有食材：採摘一些灰灰菜的嫩莖葉，放入盆中用清水浸泡幾分鐘，加點鹽，然後用清水沖洗一遍撈出。鍋中加入適量清水大火燒開，水沸騰後把灰灰菜放入開水中略焯一下，然後撈出放入清水中浸泡。再準備好一塊肥瘦相間的臘肉、兩棵小蔥、一塊姜和兩個幹辣椒。

2.用溫水將臘肉清洗乾淨後瀝乾水分，放到案板上切成薄厚均勻的臘肉片。然後把小蔥切成蔥花，姜切成薑末、幹辣椒切成辣椒圈備用。

3.平底鍋中火燒至掌心灼熱，然後倒入花生油10ml，油熱後轉小火，放入臘肉片煸炒至出油，肥肉部分變成透明狀時候下入之前切好的蔥花、薑末和辣椒圈爆香，調入料酒10ml。小火煸炒臘肉的目的是為了將臘肉肥肉部分的油脂煸出來，這樣炒出來的菜味道會更好吃。

4.下入灰灰菜繼續翻炒，讓灰灰菜吸收臘肉的油脂。然後調入鹽1g，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤。

5.一道鹹鮮美味的灰灰菜炒臘肉就做好了。因為臘肉自身有鹹味，灰灰菜在炒的過程中吸收臘肉的油脂，也會吸收一點鹹味，所以可以適當少放一點鹽調味。

有感興趣的小夥伴可以試一下，味道還不錯哦。

一、炒灰灰菜

1.食材：

灰灰菜、香菇、油、生薑、大蔥、蒜、鹽、胡椒粉、雞精、生抽;

2.先將灰灰菜清洗乾淨，在切碎放在一邊備用，再把香菇洗淨切片備用;

3.將生薑切成細絲，大蔥分別切成段和蔥花，蒜拍碎;

4.起鍋燒油，先放入生薑絲、蔥段翻炒爆香;

5.再放入切好的香菇，翻炒1分鐘的樣子，再放入灰灰菜;

6.繼續翻炒3分鐘，倒入生抽、蔥花，再次翻炒1分鐘;

7.再放入適量的鹽、雞精、胡椒粉，繼續翻炒一會兒即可。

二、涼拌灰灰菜

食材：

灰灰菜、蒜、蔥、鹽、辣椒油、雞精、胡椒粉、生抽、醋;

1.先將灰灰菜清洗乾淨，撕成小份，再用熱水煮2分鐘，撈出來瀝乾;

2.將蒜拍碎，蔥切成蔥花;

3.往灰灰菜上撒入蒜沫和蔥花，攪拌均勻;

4.再倒入適量的生抽、醋、辣椒油、雞精、鹽、胡椒粉均勻攪拌即可。

三、灰灰菜雞湯

食材：

灰灰菜、雞肉、蘑菇、蔥、生薑、鹽、味精、胡椒粉;

1.先將雞肉清洗一遍，再切成塊，用熱水煮一遍再撈出備用;

2.再把灰灰菜清洗乾淨，撕成小份，蘑菇洗淨切成小塊;

3.把蔥切成段，生薑切成片;

4.起鍋，先放入生薑片、蔥段，再倒入雞肉塊、蘑菇、灰灰菜，加入水煮;

5.大約1個小時左右，放入適量的鹽、味精和胡椒粉，攪一攪，再煮1分鐘就可以了。