主料

麵粉一碗

黃糖一塊

輔料

酵母粉3g

黃糖糕的做法步驟

步驟一 用熱水化開一塊長條黃糖。

步驟二 溫熱時加入酵母。

步驟三 再加入一碗麵粉。

步驟四 調成麵糊，過篩，消除顆粒。

步驟五 碗底刷油。

步驟六 倒入麵糊，根據喜好加入乾果花生之類的配料。

步驟七 涼水上鍋蒸20分鐘即可。

糠糕是一種傳統的中國甜點，下面是一種常見的糠糕的做法：

所需食材：

- 糯米粉：200克

- 糯米：50克

- 紅糖：100克

- 白糖：適量

- 椰蓉：適量

- 椰漿：適量（可選）

步驟：

1. 將糯米和糯米粉混合在一起，加入適量的清水，攪拌成均勻的糯米糊。

2. 將紅糖放入鍋中，加入適量的水，煮沸至紅糖溶解，成為紅糖糖水。

3. 將紅糖糖水倒入糯米糊中，攪拌均勻。

4. 準備一個蒸鍋，將糯米糊倒入蒸鍋中，用大火蒸煮約25-30分鐘，至熟透。

5. 糠糕蒸煮好後，取出晾涼。

6. 將糠糕切成小塊，撒上適量的白糖和椰蓉，可以根據個人口味加入椰漿調味。

7. 出碗時，可放在碟子上，撒上椰蓉或其他喜歡的裝飾品，即可食用。

溫馨提示：

1. 糯米和糯米粉的比例可以根據個人口感調整，增加或減少其中一種。

2. 如果喜歡香甜口感，可以適量加入適量的紅糖或白糖增加甜味。

3. 對於喜歡椰香味道的人，可以加入適量的椰漿提味。

4. 在切糠糕前要確保完全冷卻，這樣切塊時會更加方便。

5. 包裝好的糠糕可以放在冰箱冷藏室保存，保持新鮮。

請注意，以上方法只是一種參考，具體的糠糕制作方法可以根據個人口味和需求進行調整和創新。

芹菜葉洗淨後切成小段，加入一個雞蛋攪勻

第二步分批次加入麵粉拌勻

第三步盡量讓每片葉子上都能帶上面粉

第四步上蒸屜蒸熟之後拌入香油和蒜泥即可

做法如下:

主料：低筋麵粉一斤

輔料：白砂糖四十克、鹽三克

餡料：麵粉三十克、白砂糖六十克

步驟一、首先開爐點火，鍋中加入兩勺清水（水不能太多，預估水能讓面和成光滑麵團即可），再放入白糖和鹽（鹽不要太多，微微有些鹹味最佳），放在火上煮開，見白糖徹底融化關火

步驟二、然後準備一個容器，將滾開的水緩緩倒入麵粉中，一邊倒邊用筷子不停的攪拌（水要分次放入，這樣能更好的把控麵粉的吃水量），再將麵粉順時針攪拌，攪拌成棉絮狀停止加入

步驟三、待麵粉稍微冷卻後（感覺不燙手就行了），手上抹上食用油（抹上油是為了防止黏手），把棉絮狀揉成一個光滑的麵團（多次揉捏，這樣麵團出鍋更有味），然後將麵團放入碗中，蓋上保鮮膜讓面醒發半個小時左右

步驟四、取一隻空碗，把餡料倒入碗中攪拌均勻（這時候糖餡就成了），然後將醒發好的麵團取出（這時候麵團會非常的軟），放在案上用手搓成長條狀（案子上撒上乾麵粉，這樣不容易粘底）

步驟五、然後分成大小均勻的幾個劑子，取一個面劑用手團圓然後壓扁，用手指輕捏邊緣做成一個圓，用勺子舀一勺糖餡放入面皮中，慢慢轉動收口，收口處向下，然後用手掌輕輕壓成餅狀

步驟六、最後開爐點火，鍋內燒乾水分放入食用油五勺（稍微多些沒關係），大火燒至五成熱，然後改小火將面坯放入鍋中浸炸，炸到糖糕外表金黃膨脹，即可倒出來控油啦

【制作主料】：麵粉300克，水400克，白砂糖50克、植物油30（用來沾手和麵用）

【制作餡料】：白糖90克、麵粉30

——制作方法和步驟——

【步驟一】：找一個比較大的的盆或者大湯碗，裡面倒入300克麵粉備用。然後鍋中放入涼水400克倒入小鍋中，加入50克糖，燒至沸騰把糖熬化然後關火。



【步驟二】：把滾燙的糖水倒入裝麵粉的大碗中，要一邊加水一邊攪，全部攪拌好以後，麵團內部是沒有麵疙瘩的，此過程大約需要10分鐘。



【步驟三】：攪拌好了以後，將燙麵徹底放涼，期間不用蓋蓋子，麵團不會發乾的，敞開了更容易散熱。



【步驟四】：然後我們取一個小碗，放入20克左右的麵粉，然後加入涼水攪拌，要邊加水邊攪拌成麵糊，筷子能夠成溜往下滴就可以了。



【步驟五】：我們在面板上抹一層植物油，然後把放涼的燙麵放在面板上攤開放一勺植物油（20克左右）在燙麵裡邊，再把麵糊抹在燙麵上邊（這麼做我們在炸糖糕的時候防止爆開），然後手上搓油，把燙麵揉成光滑細膩的麵團，用油揉麵，可以讓皮起酥。



【步驟六】：然後把麵團用手搓成長條，用刀切成50克左右的劑子或者用手揪也可以，盡量均勻就可以。



【步驟七】：拿一個小碗，放入麵粉30克，白砂糖90克，攪拌均勻做成糖餡。也可以加點黑芝麻或白芝麻進去，也可以不加，攪拌均勻備用。



【步驟八】：我們把兩手掌心繼續抹油，拿一個劑子在手中，用手掌把劑子壓成中間厚，邊上薄的餃子皮樣子，厚度和餃子皮稍微厚一點就可以。放入適量的餡在中間，然後像包包子一樣包好，口一定要收好，防止漏糖。每做好一個後，按扁，底部抹油，放在案板上，依次全部做完。





【步驟九】：鍋中放入300克左右的油，也可以多放，然後開大火把油燒至5層熱，我們無法判斷油溫的話，可以把筷子放進去 當筷子的周邊開始冒泡就可以了。然後開中小火，把做好的“糖糕”生胚放裡邊開炸，不要開大火，用中小火慢慢炸透，炸熟，火太大了，裡邊沒熟。外邊就糊了，一定要有耐心。



【步驟十】：不要放得太多，一般3-4個就可以，炸的期間我們要來回翻動，第一次翻面是在炸糕鼓大包時操作，待兩面都炸至誘人的金黃色時，就可以出鍋了。將炸糕撈入漏勺裡，把油瀝一下放入盤子中就好了。

1、原料:麵粉、沸水、糖、油;

2、麵粉放在調理盤中，-邊用筷子攪拌，一邊淋入滾燙的沸水， 邊和麵邊加少許油和成軟硬適中的麵團，分成小劑;

3、取1小劑麵團捏開,放入適量白糖，包攏，沾沙許油，在手心拍扁，放入熱油鍋中火炸至金黃酥脆即可。