1，準備豆角，五花肉，食用油，大料，白酒，生抽，老抽，開水，鹽。

2，五花肉洗淨切塊，豆角掐頭滑絲後用手掰斷。

3，鍋中油熱，放肉煸炒至水分蒸發快乾時，倒入白酒和生抽、老抽翻炒勻，加入適量開水，放入大料，開始燉煮。

4，待肉快熟，最後20分鐘，調入適量鹽，倒入豆角一起燒，至肉和豆角熟，收汁即可。

用料：

豆角半斤，五花肉半斤，土豆2個，蔥1根

，姜4片，八角2個，桂皮1片，老抽醬油、冰糖、料酒、鹽、開水各適量

做法步驟：

步驟 1

土豆去皮切滾刀塊，用少量油將土豆煎至微黃，撈出備用。

步驟 2

豆角摘取老筋，掰成長段。用煎土豆剩的油將豆角煎至微微發皺，撈出備用。

步驟 3

五花肉切塊，用加了料酒的涼水浸泡20分鐘。瀝乾水分，放入鍋中小火慢慢煎出油。

步驟 4

將煎出的豬油倒出，鍋中只留五花肉。放入蔥段和薑片炒香。

步驟 5

加兩湯匙老抽，將肉炒到上色。

步驟 6

倒入大半鍋開水，加八角、桂皮、一湯匙料酒、適量冰糖，大火煮開，轉小火加蓋慢燉。

步驟 7

肉燉到6成軟爛時，加入豆角和土豆一起燉，此時可以根據自己的口味加醬油和鹽調味。

步驟 8

大約需要燉半小時，燉到肉、豆角和土豆都軟爛後，開蓋轉大火收湯。

步驟 9

喜歡用湯汁拌飯的，可以多留些湯

1· 準備食材，長豆角切段，蒜切末，豬肉切片

2· 鍋內放油，小火放蒜末炒香，再放豬肉，十三香，煸炒至豬肉變色，放生抽2勺

3· 開中小火放長豆角下鍋煸炒一會兒，放小半碗清水，放適量鹽，1勺老抽繼續炒幾下。蓋上蓋子多煮一會兒。

4· 長豆角煮熟即可出鍋。

食材清單

五花肉150克，長豆角400克，鹽適量，油適量，蒜頭4瓣，乾紅辣椒4個

做法步驟：

1，豆角摘去兩頭洗淨，摘成段

2，鍋中放入適量水，放入豆角滴幾滴油去焯下水，然後撈出瀝乾水分

3，五花肉切塊

4，蒜頭、幹辣椒切碎

5，鍋中放入適量的油燒熱，放入五花肉小火煎下

6，放入幹辣椒、蒜頭爆香

7，放入豆角大火快速翻炒

8，加入適量的鹽炒熟即可

主料：幹豆角200克，五花肉300克。

輔料：鹽2克、 蔥1段 姜1塊 、八角2粒 、五香粉4分之1茶匙、 糖1茶匙 、老抽4分之1茶匙、 料酒1湯匙 、紅椒1個。

幹豆角五花肉的做法：

1.幹豆角提前浸泡。

2.五花肉加八角，煸炒出油。

3.烹入料酒去腥，放入五香粉、蔥、姜炒香。

4.放入家樂炆燉濃湯寶。

5.放入切段的幹豆角。

6.加鹽、老抽、糖、水，大火煮開，小火燉25分鐘。

7.燉至湯汁將干時關火，撒蔥末、紅椒末即可

主料

五花肉300g

豆角適量

土豆1個

配料

花椒適量

蔥段2個

薑片3片

蒜頭2瓣

川椒3個

大料1個

鹽適量

醬油適量

香葉2片

雞精適量

步驟/方法

1豆角適量，清洗乾淨摘去豆角繩，掰成2段。

2五花肉切塊備用。

3準備好花椒，薑片，蒜片，川椒，香葉，蔥段。

4鍋中放入清水，放入所以調料。

5放入肉塊，煮至七分熟，撈出待用。

6鍋內放微量的油，白糖一勺，小火炒成糖汁，糖汁炒好後，倒入肉塊，翻炒均勻，加適量老抽翻炒片刻，加水大火燒開後，轉中火再燉二十分鐘。

7另起鍋，到油，油開後倒入豆角翻炒。

8把豆角斷生後，，放入事先燉好的紅燒肉（連湯一起到入），在放入土豆，鍋開後轉中火燉，等土豆和豆角都軟爛了，湯收的差不多了就可以調味兒了，加鹽、雞精翻炒，出鍋。

主料

五花肉1塊

豆角適量

輔料

桔皮2片 花椒適量 幹辣椒2個 蒜適量 姜適量 植物油適量

步驟1

準備材料

步驟2

鍋內放水，放入調料2，大火燒開

步驟3

水開後，放入肉塊，煮至七分熟，撈出待用

步驟4

七分熟的肉塊

步驟5

鍋內放微量的油，白糖一勺，小火炒成糖汁

步驟6

糖汁炒好後，倒入肉塊，翻炒均勻

步驟7

加適量老抽翻炒片刻，加水大火燒開後，轉中火再燉二十分鐘

步驟8

加入豆角，用中火再燉二十分鐘即可

步驟9

沸騰中的紅燒肉豆角