用料

牛腩 1000克

白蘿蔔 1條

姜 適量

蔥結 一紮

幹辣椒 適量

桂皮 一小塊

八角 2個

香葉 3片

草果 1個

陳皮 適量

冰糖 適量

做法步驟

1、牛腩冷水下鍋焯水，加入薑片，蔥結，料酒

2、蘿蔔切成滾刀塊

3、準備香料：八角，桂皮，香葉，草果，幹辣椒，陳皮

4、牛腩焯好水後夾出沖洗表面浮末，然後切成小塊

5、準備醬汁：一大塊南乳，2勺南乳汁，2勺柱侯醬，一勺花生醬，攪拌均勻備用

6、把牛腩翻炒片刻，然後加入適量白酒，薑片，翻炒出香味

7、把醬汁倒進去，翻炒均勻，加入開水沒過牛腩，大火煮開後轉到砂鍋裡

8、加入香料，幾顆冰糖，煮開後轉小火燉1小時

9、然後加入蘿蔔，繼續燉40分鐘，即可出鍋

材料

牛腩500克，白蘿蔔3個，香蔥3根，姜30克，乾紅椒4-6個，花椒少許

做法

1.牛腩切小塊焯水後洗淨，蘿蔔切塊。

2.香蔥打成結、姜拍松與乾紅椒、花椒一起放入調料包。

3.炒鍋熱後倒油，放入牛腩煸炒變色後烹入料酒，放老抽上色，再放入糖，加水沒過牛腩後放入調料包，倒入高壓鍋，出氣後再壓二十五分鐘。

4.將高壓鍋移至水龍頭下，用水衝，迅速解壓。

5.往鍋內放入切成塊的蘿蔔，加入鹽和雞精，再上壓，壓五分鐘即成。

1、牛肉500克、白蘿蔔1根、姜兩片、蔥1段、鹽1勺、胡椒粉1小勺。

2、做法：牛肉切小塊，用滾水煮一下，撇去血沫 後用冷水沖洗乾淨。牛肉倒入砂鍋內。蘿蔔切滾刀塊，倒入鍋內燉1小時，燉好後放入鹽。放入少許胡椒粉。灑上蔥花和香菜，味道鮮美的蘿蔔牛肉清湯就做好了。

食材清單：牛腩 500克，白糖3克，食用油少許，桂皮3克，八角1個，鹽適量，去核大紅棗8個，料酒5克，白蘿蔔1000克，香菜少許，白醋3克。

烹飪步驟：

1.牛腩洗淨切塊，白蘿蔔去皮滾刀切塊，牛腩加少許料酒冷水下鍋抄出血沫，撈出洗淨備用。

2.另起鍋，加入少許油，油溫5成熱，加入八角和桂皮炒香。放入牛腩中火翻炒片刻，加少許糖提鮮。

3.少許醋去腥，也能令牛腩更易煮軟。加入適量溫水，煮沸，琺琅鍋蓋加水轉中小火燜煮40分鐘。

4.放入白蘿蔔和紅棗接著煮30分鐘，待蘿蔔和牛腩都熟軟了，加鹽調味即可。食用時加入少許香菜，更能突出湯的香味。

食材準備：牛腩，白蘿蔔，鹽，料酒，姜，小蔥，胡椒粉。

　　 清燉牛腩蘿蔔湯的做法：

　　第一步：將牛腩清洗過後切成小方塊。

　　第二步：冷水入鍋進行焯水，水開後煮1分鐘後撈出再次清洗乾淨。

　　第三步：白蘿蔔切小方塊。

　　第四步：將牛腩、白蘿蔔放入電燉盅內，加入適量的開水，加入幾片姜，加入料酒，通電工作約3小時。

　　第五步：最後加入適量鹽，撒點胡椒粉即可

1. 準備好食材

2. 牛腩洗乾淨，切成2-3cm方塊

3. 接一鍋水，放入大蔥段、薑片，倒入牛腩塊，煮開，去掉浮沫

4. 白蘿蔔去皮洗乾淨，切滾刀塊

5. 大蔥切段、老薑去皮用刀拍扁、蒜苗洗乾淨，捆成一小捆

6. 燒一鍋水，分別加入牛腩、蔥段姜塊、八角、蒜苗、陳皮,燉煮40-60分鐘

7. 加入蘿蔔繼續燉煮30分鐘

8. 裝入砂鍋，加入食鹽和切斷的蒜苗燉至斷生即可