食材：

糯米粉400克、紅糖50克、溫水適量

做法：準備一個比較大點的容器，將準備好的400克糯米粉倒入容器中，準備適量的溫水，慢慢的將溫水倒入容器中，一邊倒水一邊揉麵，中間水不夠可以再慢慢添加哦，一定要用溫水，這樣揉出來的面更加柔軟，吃起來口感更加的舒服，然後將糯米粉揉成麵團狀備用。

將糯米麵團分成大小相等的小劑子，然後用手壓扁備用。

準備好一個小碗，將準備好的紅糖倒入小碗中，然後加入適量的開水，將紅糖融化成紅糖水備用。

準備一口鍋，鍋中倒入適量的油，開火將油燒熱，糯米麵餅一個個放入鍋中煎制，等煎制兩面金黃即可，等所有的麵團都煎制好之後，統一的放在鍋裡在進行煎制。

在煎制的過程中，將準備好的紅糖水慢慢的淋在麵餅上面，開小火將鍋中的糖水煮幹即可，這樣紅糖餈粑就制作完成啦。

用料

糯米粉 200克

溫水 適量

紅糖 25克

做法步驟

步驟 1

糯米粉少量多次加入50℃的溫水和成麵團

步驟 2

糯米麵團用手按壓成一厘米厚的方塊，切成長條

步驟 3

鍋中放入少許油燒熱放入糯米條小火慢煎（有平底不粘鍋最好），

步驟 4

慢慢煎到兩面金黃（注意剛開始煎的時候，糯米條之間一定要有間距，容易黏在一起）

步驟 5

煎好每個都裹上黃豆粉，上盤擺好

步驟 6

把紅糖兌水熬到有一點粘稠，淋到餈粑上，甜甜脆脆的紅糖餈粑就做好了

主料：糯米粉300克

輔料：白芝麻10克

花生50克

白糖20克

熱水適量

1· 糯米粉加熱水和成麵團

2.麵團換碟上蒸籠蒸三十分鐘

3.白芝麻、花生炒熟

4.花生炒熟後放涼去皮搗碎，宿舍沒沒石臼（石鍾子)只能放保鮮袋用擀麵杖搗碎

5.白糖、芝麻、花生碎喜歡吃香的朋友們可以二次放平底鍋炒熱，怕上火的朋友們可以直接忽略這步操作哦

6.把糯米糰揉成小圓團，沾上超熱的配料就好了

1、做法一：

麵團：糯米粉400g，冷水約350g(根據米粉溼度調節)。

勾芡：紅糖20克，冰糖10克，蜂蜜10克，溫水適量。

糯米粉放入大碗，一邊緩慢往糯米粉加水，一邊用筷子攪拌，水不要一次性全倒入了，可根據自己的粉團溼潤度略微調節。

用手揉粉團，揉至無干粉，揪下一塊，能捏成一個成型的麵團即可。

全程微火，熱鍋加油，油不要太多，油熱後，從粉團上依次揪下一小團，雙手揉圓，壓癟，放油鍋煎制。

一面煎金黃後，翻面，再煎，直到雙面金黃起殼。裝盤待用。

紅糖，冰糖，蜂蜜放碗中，加溫水攪和融化。

糖水倒鍋中微火熬製，粘稠狀態後，把煎好的粑粑放入糖稀中，勾芡掛糖即成，記得中途翻面。

2、做法二：

食材：250g糯米粉、100g紅糖。

準備100g紅糖或放入碗中，碗中加入少量的清水（30g即可），上鍋大火蒸20分鐘即可。

準備一碗糯米粉（250g），碗中倒入糯米粉一半的開水，一邊倒水一邊用筷子攪拌，等攪拌至碗中沒有乾粉之後，稍微晾涼，下手將糯米粉揉成麵團。有時間的朋友可以多搓揉一會，糯米麵團越光滑，做出來的【餈粑】就會更加的軟嫩Q彈。

糯米麵團揉好之後，放在案板上。用擀麵杖擀成1厘米厚、5厘米寬的長條，然後再用刀切成條狀。

起鍋加油，油溫5-6成熱的時候，將切好的糯米條下鍋炸，全程開小火慢炸，炸至兩面金黃之後，即可控油出鍋，放在盤子中備用。

將準備好的紅糖糖漿均勻地澆在炸好的糯米條上，餈粑就做好了。

3、做法三：

用料：糯米粉70克，溫水60-80度（加到糯米粉）50克，紅糖15克，白糖5克，開水（加到紅糖白糖）45克，食用油兩勺。

糯米粉加分兩次加溫水，溫水共計50克，加完一次用筷子先攪拌，在加剩下的溫水，最後不燙手揉成光滑麵團，麵團完全不粘手的。

將麵團搓成圓條狀，分成五份，每一份揉圓，手心按扁。

分成五份後按扁的，不需要太薄，厚度2-3mm。

鍋中放兩勺油，20秒後將餈粑放進去小火煎至兩面金黃，記得翻面。

餈粑一面金黃了就翻面煎至兩面都金黃。

開水加紅糖白糖，攪拌後倒入鍋中。

大火收汁，濃稠即可關火。