用料：青椒 兩個，豬瘦肉 150克

輔料：醬油兩湯匙勺，生抽一湯匙，料酒 兩湯匙，白胡椒粉半茶匙，鹽一茶匙，糖兩茶匙，澱粉一茶匙，蔥2根，姜2塊，

烹飪步驟：

1.蔥姜切末，青椒切絲。肉切片或切絲，加一湯匙生抽，半茶匙白胡椒粉，抓勻備用。

2.熱鍋加少許油，下青椒絲略翻炒，盛出備用。

3.鍋中放油，油熱放蔥薑末， 下入肉，肉變色烹入料酒，略炒， 加入兩湯匙醬油，一茶匙糖， 下入青椒絲，翻炒，加入一茶匙鹽，炒勻，出鍋。

用料

肉片 250g，薄皮辣椒 250g

鹽， 料酒， 白胡椒粉， 生抽 適量

做法步驟

1、蒜和蔥切成片或段，把肉切成片兒。

2、把青椒斜著切，切成塊

3、加入適量的油。把蔥和蒜放進去炒香。

4、加入入片兒一起翻炒。這時候加入少許鹽。

5、肉炒一分鐘左右，加入少量老抽和生抽。繼續炒

6、再炒一分鐘之後加入青椒。一起炒。

7、翻炒大概兩三分鐘吧。中間要點兩次水。鍋邊兒點。則會糊鍋的。

8、放入少許雞精，準備出鍋啦。

1.先將瘦肉清洗乾淨，切成粗細均勻的長條，然後放入盛器裡，再加入鹽，生粉，生抽，拌均勻後，加入蛋清和少許食用油拌均勻，醃製10分鐘備用。

2.將青椒去蒂洗淨，切成均勻的長條，胡蘿蔔切成細絲備用。

3.香乾用水沖洗表面的豆腥味，再切成均勻的薄片備用。

4.炒鍋放入適量食用油燒熱，倒入備好的肉絲，大火滑炒至肉絲變色，然後盛出備用。

5.鍋內放入少許油，倒入胡蘿蔔絲，翻炒至軟，然後加入香乾，繼續翻炒，如果太乾可以加入適量清水翻炒，然後再加入青椒絲，翻炒至青椒斷生，再加入翻炒過的肉絲，然後加入食鹽，雞精調味大火翻炒均勻即可

青椒2根 豬肉半斤 蔥 蒜適量

1.青椒兩根洗淨後切成三四公分長的斜段，然後去掉辣椒籽。蔥切蔥花、蒜剁蒜末備用。豬瘦肉適量切成豬肉片。

2.鍋中加多一點的油，放入青椒段，炸至表皮微微發皺時控油撈出。

3.鍋留底油，油溫5成熱，倒入豬肉片，豬肉片炒至7~8成熟時倒入蔥花，炒香後再加入兩勺黃豆醬給肉上色提味，炒出醬香味後，看到肉片被黃豆醬均勻包裹起來時再加入青椒、蒜末，再次翻炒均勻後沿著鍋邊少淋入一點點水，然後加入1勺鹽、1勺糖調味，翻炒均勻後淋入少量的水澱粉，再次翻炒均勻後，關火出鍋即可。

食材原料

食材：主料：青椒、豬裡脊肉

輔料：鹽、生粉、老抽、色拉油、雞精、胡椒粉、醋

烹飪方法

1. 青椒六個切絲，豬裡脊肉130克切絲備用

2. 肉絲放小碗內加入一勺鹽，生粉兩大勺，老抽四五滴

3. 拌勻，覺得拌不勻的時候加少量的水，不要加醬油，否則顏色會很深，成菜不好看

4. 油鍋燒熱，倒入色拉油，不要太少不要太多，少了肉會炒老，多了菜會很油膩，剛蓋住鍋底就可以了

5. 看到油冒青煙時，改小火，倒入肉絲，扒散

6. 把肉絲盛起，鍋中留一點點底油，倒入青椒絲，在鍋中幹炒

7. 加入一勺鹽，再炒

8. 放入鹽以後，青椒會炒出一些水分，繼續炒至水分完全蒸發，青椒絲呈現出比較焉的狀態

9. 倒入先前炒好的肉絲

10. 加入雞精，胡椒粉，兩大勺醋，翻炒幾下，就可以起鍋了

主料

青椒200克，豬肉180克（前腿），蒜頭2瓣，玉米澱粉1小勺

輔料

鹽適量，雞精少許，醬油少許

做法步驟：

1. 前腿肉切薄片放入碗中，調入少許醬油，加入玉米澱粉和少許玉米油，用手抓勻備用。

2. 青椒洗淨去籽，切圈備用。

3. 蒜頭切碎。

4. 鍋中倒入油，大火燒熱，下入蒜末煸出香味。

5. 下入肉片翻炒。

6. 炒至肉片微微變色，下入青椒不停翻炒。

7. 炒至青椒變色，調入鹽和雞精，翻炒均勻即可關火。

8. 出鍋裝盤，上桌享用吧。