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1 # 凡人十十
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2 # 簡單風鈴8K
1、冰鮮魷魚絲洗淨，準備薑片。
2、燒一鍋清水，放入魷魚、薑片、料酒。煮至魷魚變卷既可。大概3分鐘左右。
3、準備調料：蒜末、薑末、郫縣豆瓣醬、幹辣椒3個。勾芡水：生抽、生粉，小量清水。
4、韭菜苔洗淨，切成3厘米的小段。
5、焯水後的魷魚絲用清水沖洗乾淨，切成3厘米的小段。
6、熱鍋下油，放入幹辣椒小火爆30秒。
7、30秒後放入蒜末和薑末爆出香味。
8、放入魷魚絲煸炒1分鐘。
9、放入韭菜苔煸炒2分鐘。
10、放入豆瓣醬，煸炒至熟。
11、最後放入適量生抽，試鹹淡調味。起鍋前倒入小量勾芡汁既可。
12、出鍋了。
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3 # 不愛美食的美食家
食材明細
魷魚、青椒、洋蔥、食用油、鹽、料酒、生抽、幹辣椒、蔥姜、細砂糖、水澱粉。
1、煮鍋水開後放入魷魚、料酒，等到水再次煮沸後即可關火，撈出魷魚絲備用
2、炒鍋倒油，炒香蔥絲、薑絲
3、放入青椒絲煸炒
4、放入魷魚絲
5、放入洋蔥絲煸炒
6、烹入生抽、鹽、水澱粉、白糖、幹辣椒兌成的碗汁
7、翻炒至湯汁粘稠，裹住食材即可關火
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4 # 妮妮ZX
材料：
大魷魚絲300克、洋蔥一個、青椒一個、辣醬適量、少許醬油、白糖適量、蔥適量、姜適量
做法：
1、大魷魚絲洗淨，盡量去除表面的薄膜
2、青椒切成細絲，洋蔥切絲，蔥姜切成絲
3、洗淨的大魷魚絲可以先用鹽醃一下，便於入味然。後燒一鍋熱水，放進幾片蔥、姜，燒開後下魷魚絲焯一下。
4、魷魚瀝乾水分備用，炒鍋中放底油，油熱後加入蔥、姜、幹辣椒爆香，下魷魚絲、調入辣醬2-3勺。
5、翻炒均勻，加入1勺白糖、1勺雞精、炒勻速度要快，因為海鮮一類的很容易肉質變老；
6、炒勻後倒入切好的青椒絲、洋蔥絲倒入2小勺的醬油調味，拌勻即可；
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5 # 煮飯0703
主料：魷魚1條，韓式辣醬1湯匙
輔料：洋蔥1/3個，細香蔥1根，生抽1/2湯匙，植物油1湯匙，
辣醬炒魷魚絲的做法
1.主料準備好，魷魚洗淨去內臟去骨，撕去紫色皮後切絲，洋蔥切條，蔥切末
2.隨後將魷魚焯水後立刻撈起控幹，鍋中放適量油，燒至7、8層
3.放魷魚快速拌炒，放入辣椒醬和少量生抽，爆出香味4.放洋蔥，快速拌炒，關火，撒入蔥花即可
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6 # 七七愛小皮皮
1, 取魷魚塊，去膜洗淨，切成6厘米長，1厘米寬絲，泡入清水中。
2/3
2，炒鍋旺火燒熱，放入25g花生油燒至7成熱，放入料酒，鹽和150ml雞湯，燒開 ，倒入魷魚絲，稍煮一下，撈出瀝乾。
3/3
3，淨鍋燒熱放入餘下花生油，旺火燒至6成熱時，放入乾紅辣椒，醬油，醋翻炒，倒入餘下雞湯燒開，放入溼澱粉，勾芡，放入蔥末，淋上芝麻油出鍋即可。
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7 # L74929687
魷魚絲的做法
材料
魷魚幹：150克，乾紅辣椒：5克，大蒜：10克，姜：5克，香蔥：1段，八角：2個，料酒：5克，生抽：5克，鹽：10克，雞精：5克，水：300克，油：50克
做法
1：把魷魚幹用冷水泡發，約3小時.把大蒜切成小丁，姜去皮切成小丁，香蔥切小丁待用.把泡發的魷魚幹用清水洗淨，去除魷魚表面的紫皮，去出眼睛，切成絲待用。
2：在炒鍋中加入300克水，大火燒開鍋中的水，放入魷魚絲汆燙2分鐘撈出瀝乾水分.待用.
3：在炒鍋中加入油，大火燒至7分熱，放如八角，蒜茸，薑末，煸炒一下再加入乾紅辣椒，魷魚絲轉中火煸炒1分鐘，加入料酒，生抽煸炒2分鐘.調入鹽，雞精翻炒均勻.最後放入香蔥快速翻炒，約3秒，出鍋，裝盤即可。
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8 # 陳燕8837
1、將生魷魚先清洗乾淨。有活的新鮮的最好，沒有的話用冷凍解凍的也可以。
2、將魷魚從肚子中間部位用剪刀剪開。
3、將魷魚裡的器官還有墨囊，牙齒，眼睛等都去除乾淨。
4、再把魷魚分成兩半。魷魚須留著炒菜燒烤吃，只留上半部分。
5、把剩下留用的魷魚上半部分的肉，用廚房紙將其表面的水分擦掉，用曬衣服的夾子分別夾住魷魚身的左右兩側，放在陰涼通風的地方，晾乾24小時左右。如掛在陽臺上。
6、第二天早晨強烈的Sunny出來以前，摘下魷魚，取下夾子。
7、用水沖掉表面的灰塵，用廚房紙擦乾。
8、將魷魚身的裡面朝上，魷魚皮貼著案板，撒上孜然和花椒粉，用手塗抹均勻。
9、撒少許的食鹽，比平時炒菜時加的鹽量少一些。
10、按照個人的喜好，撒上辣椒粉，用手搓均勻。
11、將烤架放在煤氣灶上，開中小火，用刷子在架子上塗一層植物油。
12、架子表面開始冒煙後放入魷魚身，用小火慢慢地烤。
13、待一面變成焦黃色後，翻過來烤另一面，再把魷魚頭也放在裡面一起烤。
14、烤好的魷魚身表面微硬，厚度比新鮮的時候減少了2/5左右。烤好後，趁熱用手將其撕成絲兒即可。
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主料：幹魷魚、白蘿蔔
輔料：薑片、耗油、鹽、糖、料酒、食用油
做法：
1、魷魚切小塊放清水泡軟洗淨，白蘿蔔切條，薑片切末。
2、白蘿蔔放熱水中焯一下，可以去掉白蘿蔔中的苦味，時間不要過長，稍微一焯就好。
3、鍋中放油燒熱。
4、然後放入薑末，煸炒後加入魷魚炒均勻，加入料酒翻炒，最後加入白蘿蔔，將三者炒勻。
5、依次加入耗油，翻炒後加入鹽和糖。，翻炒均勻後出鍋即可