芥菜一般於7月20日至7月底播種，育苗移栽於7月20日-7月25日，而就地直接播種的可於7月25至7月底播種，定植時間通常在8月中下旬，收獲時間為10月底至11月上旬；

擇田與施基肥，應選擇中性土，墒情較好，排灌方便，水源水質好的農田種植，基肥畝施有機肥料1500-2000公斤。

1、春秋季節

種植芥菜需要選擇合適的時間。芥菜適合生長在較為溫暖的環境中，但是怕曬，而春秋季節溫度較為適宜，且沒有強光，所以栽種芥菜可以在春季和秋季進行。栽種前需要觀察天氣，最好選擇較為涼爽的上午或者傍晚栽種。

2、進行栽種

栽種芥菜時，可以挑選生長健康、顆粒飽滿的種子，然後將種子浸泡在高猛酸鉀溶液中滅菌，五分鐘後，將其撈出，使用清水沖洗乾淨後，就可以播種在肥沃疏鬆的土壤中，使用細土覆蓋，在播種後，可以向土壤中澆灌水分，浸溼全部的土壤。

3、病害防治

芥菜的枝葉較為繁茂，植株間的通風性較差，容易滋生細菌，導致植株出現病害，在養護芥菜時，可以每隔三天向植株澆灌一次百菌清溶液，消滅土壤中的細菌，也可以為芥菜定期通風透氣，讓植株生長的更加旺盛。

4、補充養分

芥菜適合生長在較為肥沃的環境中，在養護的過程中，也可以為其提供腐熟的農家肥，維持植株的正常生長，也可以為芥菜提供富含氮磷鉀元素的混合肥，提高植株的生長速度，在施肥時需要注意施肥量，以免植株出現肥害現象。

野生芥菜的科學種植技術

1、播種育苗

野生芥菜屬於一年生或兩年生植物，可以自留種，植物甚至隔年重生。在進行播種苗床選擇的時候，要考慮地勢平坦、向陽、較高的位置，土壤的選擇以沙壤土為佳。芥菜的根系發達，要選擇土壤稀鬆、深厚、富含有機質的，確保土壤育苗的品質。

育苗之前除了要選擇合適的地塊，還要進行科學整地施肥，對於選擇好的土地，要科學深耕翻土，以2000KG/畝有機肥標準，進行前期土壤的底肥施用。由於芥菜籽很小，在播種育苗前，要澆透土壤，並保證地面上層土壤細小顆粒，確保種子順利發芽。

2、科學播種

做好前期土壤準備後，可以選擇在9月下旬至10月上旬，進行播種，過早或過晚播種都會影響出芽率。為了保證種子出芽，在播種之前要曬種半天，並且用清潔的井水浸泡3個小時，去掉一些浮籽和壞籽，瀝乾水分之後與細土壤混合播種。

播種前的土壤，要澆透土壤，確保土壤的溼度足夠，這樣在晴天或者陰天進行播種。播種之後，用溼潤的細小土壤蓋實，一來避免種子被風吹走，另一方面也能保證種子接觸土壤，以增加種子出芽率。一般來說，一畝土壤的種子用量在60克左右，播種後也可以根據情況，進行遮陽網遮蓋。播種之後可以待其自然生長，如果遇到乾旱的天氣，可以人工澆水，以土壤不開裂為標準。育苗的時候，可以分次育苗，正常種苗長到第二真葉的時候，可以去掉長勢不好的，各種雜草、壞苗、弱苗。第二次育苗的時候，則等到芥菜苗的第三真葉，按照苗距6厘米去除雜草培育。芥菜育種的時候，要保證土壤溼潤，如果遇到乾旱情況，可以適當澆水施肥。

3、科學定植

芥菜育苗結束之後，就要及時進行移植，栽植的土壤同樣要選擇土壤肥性較好且地勢較高易於排水的土壤。在移植之前，可以使用漚化過的有機肥進行整地，按照每畝2500公斤標準，耕地深度不低於25cm。為確保後期移植不會水澇，要挖出溝渠，鋪上地膜待種，當然也可以不使用地膜。

移植的時候，盡量選擇晴天早晨或者陰天下午的時候，帶土進行移植，那些莖葉發達的可以適當去除。移植的間距在35厘米左右，按照畝8000株標準，肥沃高質土地可以種植10000株，如遇到乾旱天，要及時澆灌，確保移植的存活率。

4、日常管理

芥菜的日常管理，主要圍繞：水、肥和雜草這三個要素。無論是前期移植，還是後期成長期。都要保證充足的水分，待到移植存活之後大可不必過於糾結水分補充。第二點就是要科學施肥，育種、移植都需要肥沃的有機肥土壤，定植之後、第一序葉形成之前，需要按照2000公斤/畝標準，給芥菜施肥，確保芥菜拔節的養分訴求。之後，根據生長情況，其莖葉膨大的時候，要再次施用有機肥或者三元素肥。第三點就是雜草，種植過野生芥菜的都清楚，既然為野生芥菜，其以前就是野菜之一，為了避免雜草爭奪養分，要及時去除各種雜草。採摘收獲的時候，要根據生長情況，及時在抽薹前採摘，一旦開花之後就不具備醃製價值。收獲的時候，要再晴天進行，避免爛葉、壞葉、病葉。

5、及時採摘

我們之前也說了，野生芥菜的可食用部分就是莖和葉，一旦莖葉老化之後就不具備食用的價值，所以要在適宜的季節採摘。一般而言，野生芥菜可採摘的時節有三段：

第一段，可以在冬季年前採摘。由於9月份左右種植，等到冬季之前可以長成嫩芽，這個時候採摘醃製，味道最佳。具體而言，可以在種植後35天進行採收，以真葉12片左右採摘為宜，採摘的標準以採大留小，進行保持莖葉大小一致。

第二段，可以在開春之後採摘。由於開春之後溫度上升，芥菜的生長也將進入快速期。這個時候的採摘，要確保採摘嫩心。同期，在驚蟄前後，這個時候基本上已經抽薹了，以採摘菜薹醃製為準。莖葉的採摘，可以根據實際生長情況，前後採摘4-5次。

第三段，待到種莢由青轉黃的時候，可以進行菜籽的收獲。這個時候，基本上菜籽已經發到七八成熟，過早菜籽尚未成熟、還處於嫩籽狀態，不僅無法收獲更無法榨油和當種子，過晚會導致炸莢，影響菜籽的收成。採收完畢的菜籽，可以暴曬1個小時左右，就可以進行脫殼處理。之後再暴曬晾乾，去除雜質。