食材

西蘭花適量，蓮藕適量，油適量，蒜片適量，辣椒適量

1/西蘭花洗淨備用；

2/蓮藕去皮切片，西蘭花根部切一下；

3/鍋里加油爆香蒜片辣椒；

4/加上西蘭花和蓮藕入鍋；

5/煸炒片刻加上一點水燉軟；

6/加上麻辣香鍋料煸炒勻；

7/最後放上一點點生抽調色即可；

8/出鍋裝盤。

9.美味又好吃的三鮮乾鍋大雜燴的家常做法完成開吃了。

準備食材：蔥花、蒜末、幹辣椒、山藥、肉、洋蔥、青辣椒、紅辣椒、胡蘿蔔等。

1、將準備好的山藥削皮，之後切成一個個片狀，留以備用。

2、再將準備好的洋蔥切成絲，以及將胡蘿蔔切成片，留以備用。

3、將準備好的青椒和紅椒分別切成滾刀塊，再將準備好的肉切成片狀

4、起鍋燒油，將準備好的肉片放在鍋中，進行煸炒，之後盛出來。

5、就著鍋和油，加入切好的洋蔥、幹辣椒。

6、加入適當量的蔥花和蒜末，進行簡單的爆香。

7、放入適當量的豆瓣醬在鍋中。

8、將之前煸炒過的肉片放在鍋中，進行翻炒。

9、再將山藥片放在鍋中，進行翻炒。

10、加入一點點白醋進行簡單的調味。

11、再加入適當量的雞精。

12、準備適當量的鹽巴放在鍋中。

13、再放上一點白糖在鍋中。

14、加入準備好的紅椒、青椒和胡蘿蔔在鍋中，進行翻炒。

15、大火翻炒，之後盛出來即可。

材料：

土豆1個、蒜薹1小把、雞腿1個、蠔油1大勺、鹽1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、幹辣椒幾個、蒜幾粒

做法：

1、土豆洗淨去皮切薄片，蒜薹切段，雞腿切塊用少許鹽和胡椒粉醃製一下，蒜粒去皮切片。

2、鍋內燒熱油放蒜薹煸炒至表面發皺撈出放土豆片煎至表面泛黃盛出雞腿煎八成熟，倒入蒜片，幹辣椒翻炒。

3、把土豆片，蒜薹回鍋，加入蠔油，鹽，胡椒粉翻炒均勻轉入乾鍋，加熱上桌即可

主料:

土豆3個

藕1根

西蘭花30克

雞蛋幹300克

輔料:

植物油100克 幹辣椒6個 花椒芽20粒 蒜4瓣 白芝麻1小勺 香菜1顆 香鍋調料35克

麻辣素乾鍋的做法:

步驟1 備好食材：土豆，蓮藕削皮洗淨；西蘭花掰成小朵；香菜，大蒜洗淨；再備好乾辣椒，花椒，雞蛋幹

步驟2 將土豆切成狼牙狀；西蘭花用適量淡鹽水浸泡片刻

步驟3 雞蛋幹切條狀；蓮藕切片；香菜切段；大蒜切片

步驟4 將土豆放進炸籃裡

步驟5 調入適量植物油；合上蓋子，接通電源，時間設置為10分鐘

步驟6 放入藕片，再調入適量植物油；合上蓋子，時間設置為10分鐘

步驟7 撈出土豆條，放入西蘭花，再調入適量植物油；合上蓋子，時間設置為5分鐘

步驟8 放入雞蛋幹；合上蓋子，時間設置為5分鐘

步驟9 將炸好的食材盛出來

步驟10 炒鍋倒入適量植物油燒熱；放入蒜瓣，幹辣椒，花椒炒香

步驟11 放入香鍋調料，迅速炒香

步驟12 放入炸好的食材，翻炒炒勻；

步驟13 關火，起鍋，盛出

步驟14 撒入白芝麻，香菜

材料

姜10g，蒜25g，幹辣椒30g，雞腿250g

土豆100g，培根60g，料酒30g，鹽15g

，郫縣豆瓣60g，蔥18g

做法

1. 雞腿剔骨切成小塊，加姜、蒜、鹽、料酒醃製二十分鐘。

2. 土豆切成薄片、培根切段，土豆用水浸泡待用；幹辣椒切段，蔥薑蒜切成丁備用。

3. 將雞丁爆炒到七成熟，撈出備用

4. 繼續放油，把土豆、培根放下鍋爆炒三分鐘，蓋上鍋蓋悶一會兒，八成熟時起鍋。

5. 將鍋洗淨，待油熱後放一大勺郫縣豆瓣小火炒出紅油，然後把切好的姜、蒜、幹辣椒倒入，爆炒；聞到香味後把雞丁、培根和土豆放入，爆炒5分鐘，加鹽，蓋上鍋蓋悶到微焦，出鍋。

6. 撒上蔥花就大功告成

主料:

肉丸6顆

烤腸6個

輔料:

油10毫升 藕300克 土豆100克 白蘿蔔100克 腐竹100克 包菜梗100克 蔥50克 麻辣香鍋料110克

麻辣乾鍋大雜燴的做法:

步驟1

藕、土豆、蘿蔔切片開水煮半生後備用、肉丸烤腸切口（易入味），腐竹泡好、蔥打結、白菜梗撕開。（這些量少，所以平時做菜時可留一些，湊的差不多就可以做麻辣乾鍋了）

步驟2

放油，將不太易熟的先後落鍋拌炒，放麻辣香鍋料，拌勻炒香

步驟3

放入200-300毫升水（水別放多）煮，期間可以翻炒一下（避免受熱不均勻），汁收的差不多倒入白菜梗、蔥再煮五分鐘

步驟4

湯幹即可收尾，收尾前記得試試有沒有鹽（麻辣香鍋料偏鹹，所以一開始不需要放鹽避免菜鹹了）