食材：排骨適量、蓮藕適量、薑片適量、鹽適量、雞精適量、蔥花適量。

做法：

1、排骨切塊洗淨。

2、放入開水中煮三分鐘。

3、撈出洗淨，瀝乾水分。

4、蓮藕刨皮洗淨。

5、蓮藕切塊待用。

6、鋁鍋中加適量水，用鐵鍋的話湯容易變黑，倒入排骨，放適量薑片，大火燒開，小火煮半個小時，然後舀掉浮沫。

7、半小時後倒入蓮藕，大火燒開，轉小火一個小時。

8、出鍋前加一茶匙鹽，少許雞精，也可以不加，撒少許蔥花即可。

做法二 排骨500克 藕 800克 薑片 5片 鹽 適量 小蔥 適量 水 1500克 步驟：

1.藕切塊用鹽染後放入主鍋，加水末過藕，設置20分鐘/120度/反轉小勺。

2.取三分之二藕塊出來，剩下藕塊設置30秒/10速打粉取出。

3.排骨三五法則洗淨後，主鍋放入薑片和油，設置3分鐘/120度/反轉小勺爆香，將排骨放入主鍋設置3分鐘/120度/反轉小勺後加入開水，再將藕塊放入主鍋設置慢燉50分鐘，後剩20分鐘時放入剩下的藕粉，剩三分鐘時加入鹽，胡椒，小蔥適量調味。

材料

排骨500g，花生150g，蓮藕300g，水3000ml，鹽適量，味精少許

做法

1、氣壓鍋內放入300ml水，先煮沸。

2、排骨、花生洗淨。蓮藕去皮切片。

3、把排骨、花生、蓮藕一起放入氣壓鍋，蓋上鍋蓋開煮。

4、當氣壓聲響起後，繼續煮十五分鐘就可熄火。

5、待氣壓散去後，開蓋加入適量的鹽和少許味精即可食用。

1/7準備食材，大骨、蓮藕。

2/7姜洗乾淨切片。

3/7把大骨冷水下鍋，放兩片薑片和料灑焯去血水。

4/7撈出洗乾淨，控水備用。

5/7把蓮藕去皮，洗乾淨切厚片。

6/7把焯好的大骨和蓮藕放入鍋，添上足夠清水加上2片薑片，大火燒開，然後中小火再煲1至2小時。

7/7一小時後，加入適量鹽調味即可。

主料

排骨、蓮藕

輔料

大蔥，姜，香蔥，香菜各適量

香燉肉料1小包

鹽，料酒適量

1、排骨泡掉血水，高壓鍋加涼水，將跑完血水的排骨放入鍋中，開火。

2、藕去皮，切成塊

3、待高壓鍋開鍋，將血末瓢出。

4、放入薑片，大蔥。蔥花香菜備用。

5、將一小袋燉肉料放入鍋中

6、在鍋中加入適量料酒，和鹽。上蓋。

7、待吱氣後，放上氣閥。上氣後調中小火，壓20分鐘。

8、20 分鐘後關火，待高壓鍋壓力自行釋放（打開氣閥沒有氣體吱出），盛出，放入香菜和小蔥即可。

制作方法

做法一

1、把排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水分；藕削去外皮，用刀拍破後適當切塊，放入清水中浸泡待用。

2、炒鍋上火，放姜塊、排骨爆炒，待排骨顏色由紅變白，烹入紹酒，加入適量清水，以大火燒沸，撇去浮沫，加蓋燜15分鐘。

3、將湯移至沙鍋內，加入藕塊，用小火煨至藕快酥爛，排骨肉爛脫骨時，加鹽、胡椒調味即可。

材料：排骨1kg, 蓮藕1根，胡蘿蔔1根，蔥段薑片

具體做法：

1. 排骨涼水上鍋，加一勺料酒，4個蔥段2片姜汆水後洗淨

2. 炒鍋放油爆香蔥段薑片, 倒入排骨翻炒, 加入一壺開水燒開

3. 蓮藕切滾刀塊用澱粉和白醋泡10分鐘，防止氧化變黑。

4. 胡蘿蔔切滾刀塊與蓮藕一塊倒入高壓鍋大火煮開轉小火慢燉30分鐘，有時間的話用大砂鍋小火慢燉1個小時。

5. 出鍋前加一勺鹽和一把蔥花。

主料：

排骨300克，藕1節，甜玉米1根;

輔料：

姜1塊，精鹽少許，小蔥1根，料酒1小勺，開水;

排骨燉蓮藕正宗做法：

1.排骨清洗乾淨，然後放入清水中浸泡半小時左右，清洗乾淨排骨中的血水;

2.鍋中放入適量的清水，將排骨放入鍋中，加入少許料酒，焯水2分鐘撈出，洗乾淨表面的浮沫;

3.蓮藕洗乾淨，去皮切成滾刀塊，玉米切成小段，生薑切片;

4.高壓鍋中倒入適量清水，大火燒開，然後將排骨、蓮藕、玉米、生薑放進去，蓋上蓋子;

5.大火煮開後，改小火慢燉12分鐘左右關火，燜一段時間，然後打開蓋子;

6.加入適量的鹽，再蓋上蓋子繼續燉5分鐘左右，關火。

7.燜至高壓鍋中的氣壓自動放完，打開蓋子，撒上少許洗淨切碎的香蔥即可。