材料：臘肉150克，辣椒3個，粉條50克，卷心菜少許，生抽適量，老抽適量，花椒少許。

2、臘肉切絲，粉條在冷水中泡軟撈出後繼續在熱水中泡一下，並且用剪刀稍微剪短。卷心菜切絲待用。

3、起油鍋，倒入適量的有，待油熱後倒入花椒和辣椒爆香後加入臘肉絲煸炒後，倒入泡好的粉條，翻炒均勻後加入少許鹽，生抽，老抽，和適量的水悶一下。

4、帶水快乾時，倒入切好的卷心菜，不斷翻炒，等到卷心菜去生後即可出鍋

1、食材明細：辣子適量、粉條、蔥少許、蒜2瓣、鹽適量、雞精、五香粉、老抽。2、先將粉條泡發好後，用刀切成斷。待用。

3、青椒切成絲狀，待用。4、蔥切成末，蒜切成片，待用。5、鍋內倒少適量的油，開火。6、油熱至8成熟時，倒入蔥末、蒜片爆香。

7、爆出香味時，加入紅泡椒。8、再放入切好的青椒。

9、最後放入泡好切斷的粉條入鍋翻炒，如怕粘的話，可以加入適量涼開水或泡椒水。10、再放入鹽、雞精、五香粉、老抽調味，即可出鍋盛盤。

材料

卷心菜，粉絲，五花肉，蔥、姜、蒜，紅椒，老抽、料酒

做法

1、卷心菜洗淨切絲，粉絲泡軟。

2、五花肉切薄片，蔥切片，姜切絲，蒜切片，紅椒切丁。

3、起鍋熱油，下肉片滑炒出油，然後放乾紅椒、蔥薑蒜爆香，加老抽、料酒略炒，再放入包菜。

4、當包菜變軟出水時，下粉絲翻炒，放鹽，讓粉絲充分吸收炒出的水分。

5、直到粉絲入味變軟，加入紅椒炒勻即可。

材料

所需材料：野山椒、豬肉餡兒、苕粉、大蔥

輔 料： 姜粒、醬油、乾紅海椒

做法

1、先把苕粉用熱水發開，取大蔥一根切成小段兒，野山椒切成段兒，取野山椒水兩小勺，待用！

2、鍋中倒油熱至七分熟，放兩三個乾紅海椒，下姜粒爆香後放入肉餡兒，把肉餡兒爆幹，加少許醬油上色，炒好的肉餡兒盛盤待用。

3、用鍋中剩餘的油炒野山椒，待野山椒炒出汁兒就放入苕粉，快速翻炒，倒入少許野山椒水翻炒均勻，再倒入肉餡翻炒，最後放入大蔥段兒翻炒，待大蔥香味出來後就關火裝盤了！

1，先把粉絲用熱水泡開，太長了就剪短，然後撈起來，瀝乾

2，炒鍋裡面髮油，燒熱，發幾個花椒，和幹辣椒，把鍋拿起來晃晃晃，如果放在火上，一會兒就會焦的，等香味出來，但辣椒還沒有焦的時候，放肉末，頓在火上炒炒炒，倒黃酒，炒炒，然後再放醃菜，炒幾下，保證肉熟了過後，倒粉絲進去，快速的翻動，中間別忘了放鹽，不要太久，半分鐘就可以盛起來

1.青椒去籽後切成細絲，紅圓椒去籽後切成細絲備用。

準備一個小盆，打入兩個雞蛋，打散後備用。大蔥白切成碎沫，生薑切成菱形片備用，洋蔥切成細絲後用手抓散備用。

2.鍋內燒水，把泡過的粉絲燙一下，粉絲燙軟後倒出，快速涼水沖洗，以免沱在一起，然後擠幹水分。倒入一點雞蛋把粉絲拌一下備用，雞蛋不用太多，雞蛋均勻的裹住粉絲就行。

3.鍋內燒油，充分滑鍋後倒出熱油，倒入涼油，熱鍋涼油是為了把普通的鐵鍋具有不粘鍋的特性。放入粉絲，不停的晃動鍋，把粉絲均勻受熱。

然後再翻到另一面，再繼續晃動鍋，有沒受熱的地方用筷子抖散，這個過程持續2分鐘左右，把粉絲煎至兩面都沒有水分了。

4.倒入雞蛋，不停的翻炒，炒至雞蛋成型後，把粉絲倒出備用。鍋內燒油，倒入蔥，姜，蒜炒出香味，倒入青紅椒絲和洋蔥，快速不停的翻炒，炒至青紅椒、洋蔥斷生，把粉絲倒入鍋內，放入蠔油，生抽，胡椒粉，味精，雞粉，少放一點食鹽，翻炒化開調料，就可以起鍋裝盤了。

主料

粉條150克，胡蘿蔔1根，大蒜1瓣

輔料

生抽1勺，蠔油1勺，食鹽2克

制作方法：1.把粉條放進盆裡加入溫水泡發。

2.泡好的粉條放到鍋裡，加清水煮熟

3.煮熟的粉條撈出來沖涼水，使粉條每一根都分開，這樣後面再炒的時候就不會再粘鍋了

4.胡蘿蔔切成細絲，大蒜切片

5.熱鍋熱油，炒香蒜片，再放入胡蘿蔔炒至斷生

6.加入粉條，生抽，蠔油和食鹽炒勻

【食材】粉條、胡蘿蔔、蒜、生抽、蠔油和鹽。

【步驟】

1、把準備炒的粉絲拿出來給它放入冷水中浸泡半個小時。

2、把粉條泡到數之後就可以把它撈出放到鍋中，鍋中倒入適量的清水把粉條放入鍋中煮。

3、粉條煮熟之後就可以把它撈出來然後沖洗一下涼水。

4、把炒粉條的配菜給準好，胡蘿蔔需要給它切成絲，大蒜要給它切成片放在一旁。

5、鍋中倒油把有給加熱，先把蒜片放入鍋中翻炒出蒜香，然後把胡蘿蔔絲倒進去翻炒到斷生。

6、胡蘿蔔絲翻炒至斷生之後，就可以把粉條放進去一起翻炒，最後加一點蠔油和鹽進去調味，盛出開始享用。