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1 # 大陸邱毅
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2 # 紫葉風鈴Monica
先秤好涼粉草幹150克，將涼粉草幹泡洗，用清水泡10分鐘左右，洗3遍，洗出沙石後將枝條剪至3—4cm
處理好涼粉草加入3000毫升清水煮至沸騰後
秤5克食用鹼，加一點清水溶解後倒入進沸騰的涼粉草裡
將食用鹼水與涼粉草水攪拌一下調至小火800瓦左右熬製1—1.5小時，中途需開蓋攪拌防止胡底。
1小時過後，取一點汁幹手摸一下，看是否有洗潔精的滑度，如果沒有洗潔精滑度需要繼續熬煮。當有洗潔精滑度時代表已經煮好，可以隔渣。
用布帶隔出草渣 過濾。剩下的草渣用勺子擠壓出汁
用秤秤一下汁有多少，用於計算蕉芋粉的用量。我的秤出1980毫升的汁，需要用80克蕉芋粉（每500毫升汁加20—23克蕉芋粉）
蕉芋粉80克用160毫升涼水溶解。1980毫升的汁加入冰糖小火融化，關火放涼
溫度在60-70℃（如果溫度過高蕉芋粉水會結團）加入調好的蕉芋粉水，順時針攪拌，開火調至800-700瓦
加入蕉芋粉水的汁成這樣的狀態，濃稠稀糊狀，這時將火調至700-1000瓦一邊攪拌一邊煮至沸騰（大概2分鐘）攪拌時要刮到底，以防糊底。
攪拌時會發現汁有掛壁的現象，代表汁已經好了，關火，找乾淨的容器放涼就可以切。
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3 # 曉天下1982
做涼粉的步驟如下：
材料：
100克仙草（涼粉草）
500毫升水
適量糖和檸檬汁（根據個人口味）
步驟：
將仙草洗淨並去掉根部和老葉子。
將仙草放入攪拌機中加入適量的水，攪拌成細膩的汁液。
將汁液過濾，去掉渣滓。
將汁液倒入鍋中，加入適量的糖和檸檬汁，攪拌均勻。
開火煮開後，轉小火慢慢煮5分鐘。
熄火後，將鍋中的汁液倒入涼粉模具中。
等待涼粉冷卻後，放入冰箱冷藏。
涼粉冷卻後，切成適當的塊狀即可食用。
溫馨提示：在做涼粉的過程中，可以根據個人口味調整糖和檸檬汁的量。另外，也可以加入其他喜歡的食材，例如花生、芝麻、水果等。
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4 # 用戶4656312160616
1 首先要準備好仙草(涼粉草)、水、糖、檸檬汁等配料。
2 將仙草(涼粉草)洗淨，加入適量的水中煮沸約10分鐘，然後過濾掉渣，得到仙草(涼粉草)汁。
3 把仙草(涼粉草)汁放入鍋中，加入適量的糖和檸檬汁，攪拌均勻，再加入適量的澱粉，攪拌均勻煮沸。
4 煮沸後，將糊狀液體倒入盤子中，放入冰箱冷藏，等到凝固後就可以切成涼粉食用了。
內容延伸：除了使用仙草(涼粉草)汁外，還可以使用其他的原料，如綠豆、花生等制作涼粉。
制作涼粉的方法也有很多種，不同地區的涼粉口味和做法也有所不同。 -
5 # 用戶1481952637771
使用仙草汁做涼粉的方法如下：
材料：
- 涼粉草/仙草 100克
- 白糖 100克
- 澱粉 50克
做法：
1. 將涼粉草洗乾淨，加入清水中煮沸，再用小火慢煮20分鐘左右。煮熟後關火，讓其冷卻至室溫。
2. 將涼粉草放入攪拌機中，加入150毫升清水，攪拌均勻。
3. 將草汁通過濾網過濾，過濾出仙草汁備用。
4. 在炒鍋中加入白糖和涼粉草汁，開小火慢慢燒開糖，糖熔化之後熬煮3-5分鐘，再加入澱粉攪拌均勻，做成糊狀後關火。
4. 將涼粉模具或者大碗加水清洗乾淨，糖水涼到室溫後倒入模具或者碗中，冷藏2-3小時至凝固即可。
注意：在煮涼粉草的過程中，需要不斷地攪拌，避免粘底或者糊鍋。在加澱粉的時候，需要邊加澱粉邊不斷攪拌，保持澱粉均勻分布，否則會出現涼粉表面結塊、發粘的情況。
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6 # 天狗磨米嘰
首先我們用仙草把它榨成汁。
然後我們將仙草汁中放入小蘇打。
我們把小蘇打輕輕攪拌。之後等待仙草自動晾涼即可。之後再進行切塊，青草汁就出鍋了。
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7 # 幸福總是半度微涼
1 使用仙草（涼粉草）浸泡水中，泡至變軟後撈出。
2 切成細條狀，加入熱水焯水，煮至熟爛。
3 將焯好水的仙草（涼粉草）條放入碗中，加入適量的糖和仙草（涼粉草）汁拌勻。
4 將拌好的仙草（涼粉草）條放入冰箱冷藏，等待凝固後即可食用。
明確結論：用仙草（涼粉草）汁可以做涼粉。
解釋原因：仙草（涼粉草）汁是涼粉的主要原料之一，可以賦予涼粉獨特的口感和清涼的口感。
內容延伸：在制作涼粉的過程中，可以添加適量的其他食材，如花生、豆腐、蝦皮等，以增加涼粉的營養和口感。
同時，也可以根據喜好調整糖的用量，讓涼粉更加符合自己的口味。 -
8 # 龍翔九天19850214
1先將大米浸泡4小時，磨成米漿備用。
2.先用清水浸洗仙草，洗淨後放下用鍋加水把仙草煮軟。
3.待煮熟之後把鍋裡的汁留著備用，把鍋裡的仙草拿出（拿出的時候，把草上像膠狀的物質弄到先前鍋裡的汁液裡，再拿去過第二次水）
4.仙草拿出之後待涼，然後放進清水裡搓，把它的精華都搓出來（草裡的汁液就在水裡了吧，涼粉草上的膠狀物是精華），之後仙草就可以扔了。
5.將第二次過水和先前鍋裡備用的汁液混合，倒在一起。然後用隔渣袋子隔渣把汁液裡的渣都隔去，隔到最後布袋裡就剩渣了（渣沒用要扔掉），就可以把汁液下鍋煮了。
6.把汁液放到鍋裡煮，期間記住要不停地攪拌，千萬不要粘底。
7.要到米粉出場了，把粘米粉用水兌開，不要粘稠狀，要兌到液體狀...等鍋裡汁液快熟的時候倒進鍋裡面，不停攪拌（前後攪拌）。
8.汁液表面有大泡泡就表示熟了，要把泡泡撈掉，都是髒東西。
9.最後把汁液倒進容器，等涼了凝固後就大功告成了徹底冷卻後即成！
回覆列表
1 首先需要準備好仙草(涼粉草)、水、糖和明膠等原材料。
2 將仙草(涼粉草)清洗乾淨後放入攪拌機中，加入適量的水攪拌成汁狀。
3 將汁倒入鍋中，加入適量的糖煮沸。
4 將明膠加入熱水中溶解後加入汁中，不斷攪拌至徹底溶解。
5 將汁倒入模具中冷卻，放入冰箱中冷藏至凝固即可。
6 如果想要做成涼粉，則需要將凝固後的汁切成小塊或條狀即可。
延伸：仙草(涼粉草)是一種常見的草本植物，其汁液有清熱解暑、止渴生津的功效，是夏季制作涼粉的重要原料之一。
除了用於制作涼粉外，也可以用於制作飲料和甜品等，深受廣大消費者的喜愛。