主料：豬小排

輔料：蒜、胡蘿蔔、蔥

調料：料酒、生抽、老抽、蠔油、蜂蜜、食鹽

做法：

1、準備好材料。

2、所有調料放進排骨裡面醃製15分鐘

3、蔥蒜胡蘿蔔切末。

4、醃好的排骨用吸水紙洗掉水分。

5、不粘鍋油燒熱後轉中火，下入肋排煎至兩面金黃，邊角微焦。

6、另起油鍋，倒入蒜末煸香

7、再倒入胡蘿蔔末煸炒一下。

8、肋排重新入鍋，加蔥花翻炒均勻即可。

材料

"小排骨 500g","蒜頭 3顆","辣椒 2支","青蔥 1支","老抽 1匙","蠔油 1匙","米酒 2匙","冰糖 少許","香油 少許","太白粉 2匙"

做法

step1

1:小排骨洗淨瀝乾，蒜頭切末，辣椒及青蔥切丁備用。

step2

2:小排骨以蒜末、1匙的老抽、1匙的蠔油、2匙的米酒、2小匙的太白粉、少許的香油及冰糖醃漬30分鐘。

step3

3:把醃好的小排骨放入碗內，電鍋外鍋放3米杯量的水。

step4

4:電鍋開關跳起後撒上蔥花及辣椒丁，蒸至入味的蒜香蒸排骨就完成了哦!

主料：排骨600克

輔料：食用油25克、糖1小勺、蠔油2小勺、生抽2小勺、料酒2小勺、黃豆醬2小勺、辣椒醬1小勺、腐乳1塊、生粉3小勺、姜1小塊、蒜2頭；蔥2棵

步驟1

排骨洗淨，冷水下鍋，煮去血水，撈出

步驟2

放入食用油、糖、蠔油、生抽、料酒、腐乳、生粉，醃製30分鐘

步驟3

將醃好的排骨平鋪在淺碟中，均勻地鋪上蒜蓉（碎）

步驟4

放入黃豆醬、辣椒醬、薑絲

步驟5

蒸鍋水燒開，放入排骨，中火蒸約15分鐘至熟透

步驟6

香噴噴的排骨出鍋了，撒上蔥花，OK

原料：

肋排300克、大蒜籽3瓣、豆豉一小把、紅辣椒1小根、油300克、芫荽或香蔥幾根。

調料：

白酒、鹽、生抽均適量。

做法：

1、將肋排斬成3-4CM長段，洗淨瀝乾水備用；

2、將蒜籽擦成蒜蓉；

3、排骨內加鹽，白酒，蒜蓉，拌勻後醃3-4小時（入冰箱）；

4、鍋內倒入油熱至6成；

5、醃好的排骨（擦乾水份）放入油內中火煎炸；

6、排骨炸到兩面肉縮緊後即可撈出；

7、將炸好的排骨倒上切碎的豆豉和切成細段的紅椒，再淋上少量生抽；

8、在高壓鍋內蒸15-20分鐘（若用普通蒸鍋，需蒸40-60分鐘），出鍋後撒上芫荽或蔥花即可。

鹽 糖 蒜蓉（切大粒）15g料酒15ml生油20ml姜3，4片生粉適量

排骨（肋排軟骨最佳）500g 大蒜4瓣 蛋清一個 生粉兩勺 白砂糖一小勺 胡椒粉一小勺 鹽一勺（根據個人口味調） 生抽20ml 生薑絲若干

挑選最好的肋排軟骨，沒有普通排骨也可以，肋排軟骨相對好吃點。

將切好的排骨浸泡沖洗，把血水泡出來直到肉色發白，泡好的排骨是很乾淨的。

大蒜剁成蒜蓉備用

然後醃製加入鹽、糖、生抽、生薑絲、胡椒粉、蒜蓉，不停攪拌攪到排骨起膠然後加入蛋清和生粉然後繼續攪均勻，然後用保鮮膜封起來放冰箱冷藏醃4個小時

蒸之前加點香油攪拌這樣蒸出來的排骨更加好看，然後擺盆不能疊的太厚要不然很難熟，然後放入鍋中文火蒸大概10分鐘到15分鐘，但是千萬不能蒸太久，蒸太久就不好吃了。

時間到出鍋，然後撒上點蔥花或辣椒圈搭配下就OK了

食材：排骨500克，蒜25克，紅尖椒4個，生粉適量，生抽2勺，老抽1勺，鹽適量，雞粉少許，花生油適量

做法；

1.排骨洗淨擦乾水份，斬成小塊

2.放入碗中，先加入適量生粉抓勻。

3.再加入生抽、老抽、鹽、雞粉、花生油抓勻醃製15分鐘。

4.蒜與紅尖椒分別切末。

5.鍋內熱油下蒜末小火炒至金黃色，盛出。

6.將蒜末放入醃製排骨的碗中拌勻。

7.將醃製好的排骨碼放在盤子上，撒上適量紅椒末。

8.將盤子放入燒開水的鍋內上蓋，大火蒸四分鐘轉小火蒸八分鍾即可。