1，準備牛肉，甜麵醬，油，鹽。

2，準備好甜麵醬，牛肉渣倒在鍋裡炒，大約15分鐘。

3，醬倒在鍋裡炸快速攪拌。

用料

甜麵醬 1袋

麵條 吃多少煮多少

油 適量

蔥 1根

五花肉 400克

幹黃醬 1袋

薑片 1片

做法步驟

1、準備一塊五花肉 洗乾淨後用廚房紙擦乾水份

2、五花肉改刀切成丁 骰子大小即可 吃起口感好

3、蔥切成蔥花 切一片姜去皮 備用

4、準備一個大碗 拿出來幹黃醬和甜麵醬各一袋 備用

5、把幹黃醬取出來放入碗中 加入幹黃醬1倍-1.5倍的水 把醬瀉開 攪拌均勻 備用

6、起鍋燒一點點油 下入肉丁和薑片 中小火慢慢煸炒

7、慢慢炸至油脂出來 肉丁顏色微微焦黃即可 準備倒入蔥花

8、倒入準備好的蔥花 下入2/3即可 其餘備用 蔥花下入後小火慢慢煸至斷生 蔥香氣十足即可

9、這時把瀉好的幹黃醬一次性倒入 轉大火至開鍋 開鍋後轉小火

10、開鍋後 打開一整袋甜麵醬下入鍋中

11、下入甜麵醬後 這樣慢慢順時針攪動 中小火 至再次沸騰冒泡泡

12、冒泡泡後加幾粒冰糖 提鮮增加醬的口感和亮度 不會甜 然後轉小火

13、鍋中的醬保持咕嘟冒泡的狀態 基本上需要一直用勺子攪拌 不然很容易糊底 沾鍋 需要耐心和耐力 從這一步 到出鍋 需要35-40分鐘 用家裡最小的火 慢慢熬製

14、30或者35分鐘後 把剩餘的蔥花放入醬中 把火調至中火鍋中小火 繼續順時針攪動5-10分鐘即可

15、最後熬製成這個樣子 就可以關火出鍋啦

16、最後找個大碗 把醬盛出來 靜置 吃的時候用勺子盛出來拌麵即可

17、煮好的麵條 擓兩勺肉丁炸醬 搭配黃瓜絲 煮熟的黃豆 青蒜 豆芽 或者其他的菜碼都可以搭配 來上兩瓣大蒜 俗話說 吃麵不吃蒜 香味減一半

18、醬香濃郁 口口肉香 感謝您看到這裡 謝謝您的支持和關注 您的每一條評論我都會第一時間回復的 祝您胃口常開 健康快樂！

19、成品圖

20、成品圖

21、我家小爺狼吞虎咽的樣子

牛肉粒炸醬

準備食材 －

燈籠椒2個 洋蔥1個 土豆1個 生薑適量 大蒜適量 料酒適量 醬油適量 雞精少許 鹽少許 黃豆醬兩勺 牛肉400克

－ 步驟 －



1.牛肉切小顆粒備用



2.然後燈籠椒，土豆，洋蔥切小粒待用



3.熱鍋放油，煎牛肉粒，可以多煎一會，然後放入黃豆醬，調味料加點水燜一會（水不要太多）湯汁快乾時放入洋蔥，炒香接著放土豆和燈籠椒，炒至食材熟透即可出鍋，待涼放入保鮮盒，配面配米飯都很好吃



4.配手擀麵超讚的

食材：牛肉、小米椒、料酒、大蔥、蒜頭、生薑、花椒

調味：甜麵醬、黃豆醬、白糖、生抽、胡椒粉、雞精、辣豆豉

制作步驟：

1、準備牛肉450克，裡脊肉就行，然後切成小碎丁，黃豆般大小。

2、準備一根大蔥、5瓣大蒜、一塊生薑，切成碎末備用，制作牛肉醬，蔥薑蒜必不可少。

3、把切好的牛肉，醃製一下，加1勺料酒、1勺生抽、1勺食用油，適量的蔥姜，攪拌均勻，醃製15分鐘。

4、起鍋燒油，等待油溫6成熱，將醃好的牛肉，倒入鍋中，把蔥姜挑出來，開中小火炒一炒。

5、在炒的過程中，隨時溫度的升高，牛肉粒會變色，這個時候先放半勺鹽，別放多了，炒熟盛出備用。

6、重新起鍋燒油，等油熱上來，放入30粒花椒，炸出香味後，撈出花椒棄用。

7、將蔥薑蒜末放入油鍋爆香，放入3勺剁辣椒，開中小火翻炒出紅油，沒有剁辣椒，可以用小米椒。

8、接著放入炒好的牛肉，繼續翻炒均勻。

9、翻炒一會兒後，加入200克黃豆醬，200克甜麵醬，少許胡椒粉，翻炒均勻。

10、最後加入100克辣豆豉，大火不停翻炒，再用中小火熬製一會兒，加少許白糖、雞精、白芝麻調味，可以嘗一嘗鹹味，不夠再放鹽，達到理想的效果為止。

11、冷卻後裝入密封容器，冰箱冷藏，美味下飯的牛肉醬做好啦。

小貼士：

1、能吃辣的，可以多放小米椒，不能吃辣的話就少放一點，我用的剁椒，普通的那種紅尖椒。

2、鹽到最後成品時候再放，可根據自己口味鹹淡來調節。