1.把肉放入冷水，放八角，桂皮，草果，豆蔻，香葉，開火煮15-20分鐘，中途撇去血沫，放入鹽

2.煮好後冷卻，按紋理切片

3.熱鍋冷油，放去比較多量的菜籽油，煸炒牛肉片

4.放入姜蒜沫，辣椒粉，孜然粉，白芝麻，辣椒油，雞精約5--8分鐘左右即可

5.裝盤食用，冷吃也不錯

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把牛肉切絲，裝盤，放料酒、醋、少許鹽、油，醃5分鐘，

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把泡椒對半切開或者切碎，指天椒切開或者寫碎，姜切成絲，大蒜切碎，香菜切斷，備用

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開火，把鍋燒熱，鍋裡倒入適量的油，把醃好了的牛肉入鍋翻炒2分鐘，起鍋裝盤，醃牛肉的時候有放鹽，就不要發鹽了，

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再往鍋裡倒入適量的油，油燒開後，倒入泡椒，指天椒，薑絲，大蒜，翻炒1分鐘，加入蠔油，然後倒入牛肉，翻炒2分鐘，加入香菜，起鍋裝盤

主料：牛肉500g

輔料：油50ml、鹽2匙、麵包屑10g、白麵50g、雞蛋2個、胡椒粉半匙、辣醬油10ml

步驟： 1.將牛肉洗淨，切片，用刀背拍松備用。

2.將準備好的肉片放到碗裡，加入胡椒粉、料酒、鹽。

3.醃製30分鐘。

4.在每片牛肉上沾上面粉。

5.將裹好好白麵的牛肉上沾上蛋清，裹上面包屑。

6.這是已經能好的牛排坯子。

7.鍋裡放入油，等油溫5成熱時放入牛排坯子進行制。

1、牛肉切成長、寬各3厘米、厚2毫米的片；鮮紅椒去蒂去籽、切塊，姜、蒜切片、蔥切段。

2、將鹽、味精、醬油、白糖、醋、五香粉、溼澱粉、香油調勻成汁。

3、淨鍋置旺火上，下油燒至六成熱，放入醃製好的牛肉，炸至牛肉卷曲，倒入漏勺瀝油。

4、鍋內留底油，放辣椒塊、薑片、蒜片稍炒片刻，倒入牛肉，淋上原來調好的

主料：牛肉500克（牛腿肉）

輔料：油50毫升，鹽3克，料酒25毫升，生粉1湯匙，生抽20毫升，白芝麻少許，黑胡椒少許，迷迭香少許

做法：

1.牛肉洗淨

2.切成均勻的薄片後用清水反復泡清血水後洗淨撈起瀝乾水分

3.準備調料

4.把牛肉片放入碗中先加入鹽，料酒抓勻後再倒入醬油，生粉，磨入黑胡椒後抓勻後醃製20分鐘

5.鍋內倒油

6.油溫十分熱加入牛肉片

7.炸至牛肉變色炸透後撈出控油

8.放入碗中撒上白芝麻，用迷迭香點綴即可

烹飪食材：

牛肉、花生米、澱粉、糖、料酒、醬油、油、薑絲、酒。

烹飪過程：

1，準備好食用的材料，牛肉切成薄片。

2，加入少許油，倒入椒鹽、醬油、放入澱粉，放入白糖、薑絲、攪拌均勻醃製30分鐘。

3，幹辣椒切小段備用，把牛油兩面都沾上一層澱粉。

4，鍋內倒入適量的油，油熱後把牛肉放進去炸，短時間的高溫油炸能鎖住肉內的水分，所以千萬不能炸久了，牛肉切得薄的話40秒左右就可以。

5，炸好撈起瀝乾油，鍋內放點油，中小火倒入辣椒和花生翻炒，炒出辣椒香味。

6，倒入炸好的牛肉翻炒，放入一小勺椒鹽，翻炒均勻即可。

溫馨小貼士：

炸牛肉的時間根據牛肉的厚度自己調整好，花生米一般便利店賣的下酒的那種花生米就可以。

主料：黃牛肉500克

輔料：姜30克，八角三顆，桂皮5克，香葉8片，草果2顆，豆蔻4顆，辣椒粉15克，紅燒醬油3克，鹽5克，白芝麻10克，辣椒油30克，雞精2克，菜籽油70克，蒜30克，孜然粉10克

1.先把牛肉用大料（八角，桂皮，草果，香葉，豆蔻）放冷水煮，撇去血沫，煮差不多15分鐘～20分鐘左右

2.冷卻後，按牛肉的紋理切片

3.鍋裡放菜籽油，放入牛肉片炒一會後，放少量醬油上色

4.放入辣椒油，再把姜蒜沫辣椒粉，孜然粉白芝麻放進去炒約5分鐘左右，放雞精，鹽，炒約兩分鐘左右即可

5.冷吃也很適合，下酒佳肴

食材

牛肉 400克、 鹽 6克、 白糖一勺 、 八角一粒 、 花椒十來粒 、 蔥段 一段、 雞精少許

烹飪步驟

步驟1，牛肉切片，用所有輔料醃製，不要加醬油。

步驟2/醃製15分鐘後，將所有輔料取出。適量油，加熱。

步驟3/放入牛肉煎炸至熟

最後一步，全部炸好後撒適量鹽，孜然粉。

食材：牛肉、鹽，生抽，料酒，陳醋。

鹽炸牛肉的王剛做法：

步驟1鹽炸牛肉的王剛做法、牛肉煮熟，冷卻之後切片備用

步驟2鹽炸牛肉的王剛做法、 姜和蒜切末備用

步驟3鹽炸牛肉的王剛做法、鍋裡放油，待油溫上升後，中火將八角和桂皮放入鍋中翻炒

步驟4鹽炸牛肉的王剛做法、將牛肉放入鍋裡翻炒，然後放鹽，生抽，料酒，陳醋，(愛吃辣椒的，在這一步也可以放多點辣椒)翻炒均勻上色

步驟5鹽炸牛肉的王剛做法、將姜、蒜末，孜然粉放入鍋中翻炒，炒均勻後準備裝碗，鹽炸牛肉的王剛做法就完成了。