原料：牛腩、蘿蔔、大蔥、姜、料酒、醬油、鹽、小蔥。

　　 做法步驟：

　　第1步、牛腩洗淨切塊，我把筋膜幾乎都去掉了，買的一斤多肉，去完就剩下400克左右。

　　第2步、白蘿蔔半根，切塊。

　　第3步、切些薑片和大蔥段，再切一些蔥末備用。

　　第4步、牛腩冷水下鍋，加蔥段和姜，開大火，煮出血沫，用勺子撈乾淨。

　　第5步、另起火，放油，油熱後下入蔥末和姜，煸香。

　　第6步、牛肉煮好後直接撈出下鍋。

　　第7步、加料酒，適量醬油，翻炒。調料炒勻，炒出香味即可。

　　第8步、砂鍋放足量水，水熱後，放入炒香的牛腩。

　　第9步、放入蔥段，薑片，加了幾粒大料（花椒大料或香葉隨自己口味添加）水要放足，中途不要加水。小火煲一個半小時。

　　第10步、最後加入白蘿蔔，再煲20-30分鐘，蘿蔔能咬動即可。

　　第11步、出鍋前撒鹽，盛出後淋上一些蔥花點綴。

　　第12步、我不是很喜歡使用高壓鍋，雖然很短時間就可以完成，但是湯不如小火慢煲出來的鮮美。

主料：牛肉600克、白蘿蔔1個、胡蘿蔔1個、大蔥1個、姜1塊、大蒜2個。

輔料：大料適量、幹辣椒12個、醬油2勺、蠔油2勺、生抽2勺、鹽1勺。

1、牛肉切塊，焯水後清洗乾淨。

2、把牛肉放入電壓力鍋裡，放入大料和調料。

3、加入適量的清水沒過食材，開始燉煮。

4、牛肉燉爛後加入白蘿蔔和胡蘿蔔，繼續燉煮15分鐘。

5、完成，適合冬季吃的白蘿蔔燉牛肉就做好了。

用料

牛肉 500克、白蘿蔔 350克、蔥 適量、姜 3片、

紅幹椒 2個、香菜 適量、八角 2個、生抽 適量、

料酒 適量、鹽 適量、雞精 適量、溫水 適量、食用油 適量。

做法步驟

【 1 】 準備食材:把牛肉切塊狀，白蘿蔔去皮切塊；

【 2 】 準備輔料:把薑切片，蔥和香菜切成小段；

【 3 】 鍋中燒開水放入牛肉塊焯去血水，撈出過涼水沖洗乾淨備用；

【 4 】 鍋中放適量的油燒至五成熱，放入薑片、蔥段和紅幹椒爆出香味；

【 5 】 再放入牛肉翻炒變色；

【 6 】 調入適量的生抽和料酒翻炒均勻；

【 7 】 添入溫水沒過牛肉，放入八角大火煮開後，改中小火燉煮45分鐘左右；

【 8 】 再放入白蘿蔔繼續燉煮15~20分鐘，調入適量的鹽和雞精，撒香菜末即可出鍋。

1· 1、牛肉切塊、涼水下鍋、加入蔥姜料酒焯水至肉變色即可

2· 2、砂鍋中倒少許油、油熱下蒜片炒香、再下焯好淨幹水分的牛肉翻炒幾下、加開水沒過牛肉大半鍋、大火燒開、轉小火燉煮40分鐘

3· 3、40分鐘之後、加入切好塊的白蘿蔔、適量鹽、大火燒開繼續小火燉煮40分鐘

4· 4、牛肉筷子一插就透就是好了、蘿蔔煮至軟爛5、出鍋之後可以撒適量胡椒粉

食材：牛肉、白蘿蔔、蔥、姜、

調料：生抽、老抽、冰糖、桂皮、八角、香葉、郫縣豆瓣醬、冰糖

1，牛肉洗淨切丁備用

2，蘿蔔去皮切塊備用

3，冷水中下去牛肉蔥段、薑片、料酒煮出血沫撈出清洗

4，油熱下入蔥花薑片爆香放入一點郫縣豆瓣醬炒出紅油倒入牛肉丁

5，加入桂皮、八角、香葉（加入2勺生抽、1勺老抽、幾粒冰糖）

6，加水沒過牛肉小火慢燉60分鐘

7，加入蘿蔔塊和適量的鹽中火燉20分鐘

8，撒上蔥花即可裝盤

一道滋補的牛肉燉蘿蔔出爐了，暖心暖身又暖胃，完美！！！！

主料:牛肉（瘦） 150克 水蘿蔔 250克

共14張

原材料

輔料:香菜 5克

調料:醬油 10克 香油 5克 鹽 5克 大蔥 5克 姜 5克 各適量

制作方法

1. 將水蘿蔔洗淨，去頭切成片；

2. 牛肉洗淨切成絲，放入碗內，加醬油、精鹽2克，香油2克，蔥（切末）、姜（切末）入味；

3. 湯鍋置火上，放入開水500克；

4. 先下蘿蔔片，湯開下牛肉絲，稍煮；

5. 下精鹽、香油、味精，起鍋盛入湯碗中；

6. 撒上香菜末即可。

主料

牛肉500克

白蘿蔔適量

輔料

八角2只

香葉適量

桂皮適量

姜適量

蔥適量

紅幹椒2只

冰糖適量

紅燒醬油適量

食用油適量

精鹽適量

白蘿蔔燉牛肉的做法步驟：

1.牛肉焯水後再用。

2.牛肉切相勻小塊。

3.白蘿蔔去皮切小塊。

4.備好姜蔥，香葉，八角，桂皮。幹椒。

5.熱鍋入油，入配料，炒香。

6.加入牛肉翻炒。

7.加入紅燒醬油炒勻。

8.加入白蘿蔔炒勻。

9.加入溫水，加入冰糖，少許鹽燒開。

10.轉入砂鍋中，中小火燉約50分鐘即可。

小竅門&溫馨提示

1、熟牛肉已經是八成爛了。如果是自己處理的生牛肉，白蘿蔔後加入同燉。

2、蘿蔔大小相勻，熟的才均勻哦。

牛腩肉兩斤切塊清水泡一下，洗乾淨涼水下鍋（水一次加夠），加入十幾粒花椒，水開後再加入一兩薑片，煮一個小時後加入白蘿蔔塊（量隨意），然後加入鹽繼續煮四十分鐘，撒入胡椒粉和雞精，吃時撒入香菜和蒜苗即可。喜歡香油的可以家幾滴在裡面。

做法

主料：300g牛肉、250g白蘿蔔。

配料：油、鹽、姜、料酒、醬油各適量。

步驟：

1、準備牛肉和蘿蔔；

2、砂鍋燒熱後加入切好的牛肉；

3、加入生薑蓋住燉25分鐘；

4、加入白蘿蔔、醬油和料酒；

5、加入食鹽和雞精再燉15分鐘即可起鍋享用。

技巧：用砂鍋燉牛肉中間要不時翻動，預防燒鍋底。

這個很簡單呀！把剛剛買回來的牛肉切成小塊，用冷水在盆裡把牛肉洗乾淨，鍋中大火把水燒開，把牛肉倒進去放入料酒生薑去腥，然後再把牛肉倒出來用清水沖洗乾淨，濾幹水分，鍋裡放入菜籽油，放點火鍋底料放蔥薑蒜爆炒香，在放牛肉一起炒，加耗油生抽雞精味精鹽，在放水煮開加入白蘿蔔大火煮至一個小時左右吧！可以嘗嘗味道，淡了加點鹽

牛肉燉蘿蔔是很常見的一種菜，主要是以牛肉和蘿蔔一起燉煮的美食，主要的熬煮方法就是燉，且用時比較長，特別在冬季食用能起到很好的暖胃、提昇免疫力的作用，是冬季的補益氣佳品。

1、首先將牛肉清洗乾淨後切成小塊狀待用;

2、油鍋燒熱將牛肉塊加入翻炒，並且依次加入適量的花椒粉;

3、牛肉炒熟後加水，然後多加一些食鹽，最後加入適量的山楂、薑片等;

4、接著將蘿蔔清洗乾淨後切塊待用;

5、待牛肉燉的差不多了，將蘿蔔加入一起燉煮差不多20分鐘左右，加入適量的調味品即可出鍋食用。

注意事項:

1、在燉煮牛肉的時候最好用熱水，因為熱水能讓牛肉表面的蛋白質迅速的凝固起來，這樣能防止牛肉中的氨基酸流失，口感也會更鮮美。

2、可以用沙包包裹好少量的茶葉，然後加入鍋中和牛肉一起燉煮，這樣不僅肉熟的快且味道也比較的清香。

3、燉牛肉的時候如果將酒或者醋按照比例來加放，能讓肉質變得更加軟嫩。

4、牛肉在燉煮之前最好先拍打幾下，這樣能更入味，如果在鍋裡再用小火慢燉下這樣會更香嫩。

5、蘿蔔在燉煮之前可以現在乾鍋裡面翻炒，這樣煮起來也會更軟爛，且不會碎。

6、在燉牛肉的時候可以適量的加蒜，這樣不僅味道好而且特別的香。

7、燉煮牛肉的時間要根據燉煮的食材量來決定