看你是種青蒜還是栽種蒜薹和蒜頭。青蒜栽培要選用早熟的中等大小的蒜球來做蒜種，蒜薹和蒜頭要選擇白皮蒜或者是紫皮蒜來做種。若種植過早，天氣氣溫比較高時，對種植後的大蒜發芽時間造成一定影響，使大蒜的發芽緩慢，出苗延遲，出苗不整齊，甚至不發芽，使大蒜種子在土壤裡，發生漚爛，不適合大蒜的生長發育。太早的話，溫度略高，容易發生各種病蟲害以及爛根，不利於大蒜的生長。我們選擇在9月底-10月份來種植，這個時節的溫度正好有利於大蒜生長。

大蒜為半年生草本植物，是人們日常生活中不可缺少的調味品，市場需求量大。大蒜種植過程雖然不太複雜，但想要優質高產，還需要做好種植栽培工作，尤其是下面幾點，要格外注意。一般情況下，各種氣候都可以種植，而且種植時間比較長，到最後收獲的時候，一部分用來賣掉獲得經濟收益之外，剩下的可以當做種子，或者儲存起來招待朋友，都是非常好的選擇。

寒露到來之後就可以種植大蒜了，不宜過早種植，種植的太早，大蒜在秋季出現旺長，不利於冬季越冬，當然過晚種植也不合適。在選擇季節的同時，要結合氣溫狀況進行種植針對根系比較少的可以使用一些生根的微生物菌肥，因為生物菌有治病防病的功效還有促根的功效。根系生長起來的時候，以後澆水要注意根系的保護，加強生根的意識。

大蒜是我們日常生活中比較常見的一種蔬菜，它是一個比較喜肥、根系較淺、喜歡在涼爽的氣候裡生長的農作物，同時，大蒜也是一個農民朋友們比較喜歡種植的一種蔬菜

方法一：農村可在播種前10-20天，將蒜种放在水中浸泡12-18小時，撈出瀝乾水後放在背陰處冷涼潮溼的山洞裡，入洞後鋪在地面上，厚7-10cm，等大部分蒜瓣發綠芽即可播種。或者自己家有比較深又冷涼的水井，將蒜種裝於麻袋中吊在水井井筒裡催芽（不可浸入水中，那樣會抑制出芽）。待出芽後再將蒜種植入田中即可。方法二：用冰箱、保鮮櫃或冷庫催芽。用清水浸泡蒜種8-12小時，撈出晒乾水分後放在6-12℃保鮮櫃。2-3天翻動一次，並適度淋水，等大部分蒜瓣發綠芽即可播種。

將大蒜掰開裝袋子裡紮好口，放在30度左右的室內一週左右可發芽。

蒜瓣播種前的泡水處理，可以讓蒜瓣吸收一定的水分更好發芽生長，而且泡水的過程中，蒜瓣外皮本身也吸收一定的水分變軟，顯得對蒜瓣的束縛力下降，利於播種後葉芽衝破阻層更順利出苗；泡水用一般的自來水就可以了，若是家裡有水缸裝水或者有井水，拿水缸裡的水或者井水來浸泡更好，因為那水稍涼，更利於“喚醒”蒜瓣發芽出苗；泡水不用太久，不然反而使包裹著蒜瓣的外皮在拿放時容易軟脫，不好繼續保護蒜瓣了，建議泡水七八小時左右。