準備食材：蝦仁380克，豬肉100克，蛋清1個，澱粉2勺，麵包糠

做法

1.鮮蝦處理乾淨後，取出幾隻切成丁，剩下的和豬肉一起放入料理機中打成肉糜

2.然後加入蝦粒，澱粉，蛋清，適量黑胡椒和鹽，一點點生抽，筷子朝一個方向攪拌上勁

3.取一小團整形成餅狀裹上面包糠，油熱下鍋炸至金黃

準備原料：

麵粉 (400g)、溫水 (280ml)

酵母 (3g)、菠菜 (200g)、雞蛋 (4個)、蝦 (實際需要)、鹽 (少許)、油 (1勺)、胡椒粉 (少許)

花椒麵 (少許)、芝麻油 (少許)

蔥薑末 (10克)

具體步驟：

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酵母倒入溫水中，靜置幾分鐘，再用筷子攪拌均勻

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麵粉倒入盆中，水不要一次性倒入，邊倒邊用筷子攪拌

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反復揉成光滑的麵團

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蓋上保鮮膜放在，溫暖處發酵，等麵團變成1、5倍或2倍大即可

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在麵團發酵過程中，用來調餡，鍋熱放油，油熱把雞蛋直接打進鍋裡，炒成黃白相間的蛋花，用鍋鏟輕輕的把蛋花碾成碎塊，就不用再用刀剁碎了

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菠菜焯水備用，蝦煮熟

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菠菜剁碎，控汁

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蝦去殼去蝦線，剁碎

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所有的食材倒進碗裡，加上提前切好的蔥薑末

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加入鹽，油，花椒麵，胡椒粉拌勻，最後加入適量的芝麻油提香拌勻即可

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面好後，麵團揉搓片刻，分成等量的劑子（麵團很軟，揉時放些麵粉防粘）

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用擀麵杖擀成圓形，厚度約4mm

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包成包子，捏口處捏死

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用手輕輕按圓餅，按到餡要露不露的地步即可

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電餅鐺預熱，上下兩層刷薄薄的油，餡餅放進去，上下兩層加熱

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大約7到8分鐘兩面金黃，聞到餅香，即可出鍋

1.海蝦去除蝦線洗淨控幹水份待用；

2.準備好薑蓉蔥末；

3.準備一不鏽鋼盆，倒入麵粉，加入適量的水，用打蛋器攪拌勻置一邊待用；

4.薑蓉蔥末倒入拌好的麵糊裡；

5.拌勻；

6.準備一小不鏽鋼味碟，滴少少油抹勻整個底部；

7.往味碟裡瓢入適量麵糊，放入幾條海蝦；

8.起油鍋，燒熱油，把準備好的麵糊連同味碟一同放入；

9.炸至麵糊微黃，海鮮也變黃色後撈起控幹多餘的油；

10.用小刀（我用的是切月餅用的塑料小刀）沿味碟邊劃一圈，整個蝦餅就可以取出；

11.所有蝦餅都炸好後再倒入油鍋復炸一下；

12.撈起後控幹多餘的油放涼少許即可食用。

原料：蝦仁100克 米飯60克 油菜葉15克 雞蛋1個 奶酪碎20克 油 / 鮮菇粉 / 檸檬適量；

步驟：

1. 蝦仁去除背腹部蝦線，用檸檬片或者檸檬汁，醃製15分鐘去腥；

2. 油菜放入沸水鍋中焯水一次，撈出切成碎末；

3. 將醃製好的蝦仁倒入料理機中，再加入米飯、打一個雞蛋，將所有食材充分攪打細膩；

4. 攪好的糊糊倒入碗中，加入油菜碎、奶酪碎，再來一點鮮菇粉調味，所有食材充分攪拌均勻；

5. 鍋中刷油，取適量攪好的糊糊放入鍋中，整理成餅狀；

6. 開小火，煎至底部定型後翻面，繼續煎至兩面微黃的狀態即可；

食材：蝦仁250克麵粉2大勺雞蛋1只麵包糠適量

胡椒粉少許鹽少許蔥適量姜適量

具體步驟：1. 準備的原料。

2. 蝦仁剁成泥。

3. 加入蔥姜沫，鹽，胡椒粉，雞蛋，麵粉。

4. 一個方向攪拌上勁。

5. 取適量的蝦泥，放麵包糠中，裹上面包糠壓扁。

6. 做好的蝦餅下油鍋。

7. 中小火煎到兩面金黃色就可以。

農國棟蝦餅的做法

原料：蝦仁、蔥花、雞蛋清、鹽、白胡椒粉、檸檬汁、生粉。

做法步驟：

第1步、洗淨用廚房紙吸乾水分。

第2步、去蝦線。

第3步、用刀背拍一下再剁成蝦泥。

第4步、加一勺鹽

第5步、加白胡椒粉適量。

第6步、加些檸檬汁。

第7步、加入蛋清兩個，生粉兩大勺，一個方向攪拌。

第8步、最後加蔥花，拌勻。

第9步、鍋裡刷油，中小火下蝦餅，形狀可以找好看些的模具，煎至兩面金黃就可以了，配個喜歡的醬汁就可以開動了。