主料 4人份小麥粉(富強粉，特一粉)500克、韭菜400克、雞蛋3個、粉條（幹）100克、蝦皮20克、水270克輔料香油2湯匙、精鹽3勺韭菜素餡合子步驟1麵粉加入1小勺鹽，270克水，揉成光滑麵團，餳20分鐘步驟2雞蛋炒散步驟3蝦皮煸香步驟4粉條泡軟步驟5切碎步驟6韭菜洗淨切末步驟7將粉條、韭菜、蝦皮、雞蛋拌一下，加2小勺鹽，2湯匙香油拌勻，飲料就完成了步驟8將餳好的麵團，揪成2倍餃子劑大小的劑子，擀成薄皮步驟9加入餡料步驟10對折，收口捏緊步驟11電餅鐺預熱下盤，將包好的合子放入步驟12加蓋烙，一面烙至金黃後，再翻面烙，表皮略微刷一層油步驟13直至烙至兩面金黃即可，時間約為7-8分鐘

食材:

韭菜：100g

油：適量

鹽：適量

麵粉：適量

雞蛋：2個

步驟:

第1步：麵團揉好醒發

第2步：韭菜摘好洗淨

第3步：切段備用

第4步：加色拉油拌勻

第5步：起油鍋炒蛋液

第6步：麵團分劑子擀成皮備用

第7步：韭菜加白胡椒粉調味

第8步：加五香粉調味

第9步：加生抽調味

第10步：倒雞蛋進去拌勻

第11步：最後加鹽拌勻

第12步：包餡捏緊收口

第13步：捏花邊下鍋烙熟即可

1、韭菜750克、菠菜500克（焯熱備用）、雞蛋5個、蝦皮200克，準備材料；

2、雞蛋攤成雞蛋餅；

3、韭菜、菠菜剁碎，雞蛋餅切成蛋丁；

4、韭菜、菠菜先倒入油拌均勻，放入蝦皮和雞蛋丁；

5、按個人口味放入鹽、少許醬油、少許雞精拌勻；

6、燙好的面餳發好後擀成餅皮放入適量韭菜餡；

7、將邊捏緊包好；

8、餅鐺裡倒少許油後將韭菜盒擺好，韭菜盒上面刷少許油後蓋上餅鐺，煎至兩面金黃即可。

食材：麵粉500克，清水適量，牛奶一瓶，開水適量，韭菜一把，雞蛋三個，鹽適量，香油適量，醬油兩勺，蝦米適量，油3勺，耗油一勺

做法

1、將韭菜清理掉不好的部分，清洗乾淨，瀝乾水分，備用。

2、準備和麵機，當入麵粉，倒入適量的牛奶，再倒入開水，一邊攪拌一邊倒入，先筷子攪拌成棉絮狀，開啟和麵機，攪拌成均勻光滑的麵團。用開水的目的是面不能太硬，這樣做出來的就韭菜盒子才會有嚼勁。

3、另準備一個小盆，打入雞蛋，用打蛋器將雞蛋打散，攪拌均勻，備用。

4、起鍋燒油，最好選擇用不粘鍋，放適量的油。熱鍋，油溫上升到五成熱。

5、下入雞蛋，先不要攪拌，等雞蛋稍稍凝固。

6、用鏟子將雞蛋打散，碾碎。

7、將韭菜切碎，備用，去取出雞蛋碎放入韭菜中。

8、倒入蝦米，放入醬油，蠔油，鹽，放入油，攪拌均勻，備用。

9、醒發好的麵團揉麵，擀成大皮。

10、包成大小均勻的盒子，用叉子做出花邊。

11、鍋預熱，放入適量的油，將包好的合子放入鍋中烤紙兩面金黃即可。

材料

麵粉200克，韭菜200克，粉條，雞蛋，蝦米各適量，醬油1湯匙，醋2茶匙，糖3湯匙

做法

1.麵粉加適量80度左右熱水和成光滑麵團，餳半個小時；

2.韭菜切碎、粉條用開水煮軟切碎，雞蛋炒成蛋碎、小蝦米洗淨用刀切一下，加少許鹽、雞精、包子餡調料、香油，拌勻成餡料。

3.將餳好的面揉成長條，切成大小均勻的劑子，擀成圓片，包入餡料，對邊捏合，再捏出花邊，

4.鍋中油熱後，放入包好的韭菜盒子，小火煎成金黃至熟即可。

主料：麵粉260克

輔料：溫水適量、雞蛋2個、鹽適量、植物油適量、香油少許

韭菜素盒子的家常做法步驟：

1、麵粉加溫水和成軟麵團，餳20分鐘

2、鍋內稍微多倒點油，一會拌餡就不另加油了，並且用攤雞蛋的油拌餡特別香。一直開小火，鍋裡油剛有點溫度的時候磕入兩個雞蛋

3、快速用手勺攪散攪碎，關火晾涼

4、韭菜擇洗乾淨控淨水分

5、韭菜切末並拌入少半勺植物油，拌勻（這樣直接把韭菜封住，加鹽後也不出湯）

6、倒入涼透的雞蛋碎，加入鹽拌勻

7、加入少許香油

8、拌勻即可，這個素盒子餡就拌好了

9、取出麵團，稍微揉一下，搓成長條，揪成比餃子劑稍大點的劑子，按扁

10、擀成比餃子皮稍厚點的圓面皮

11、取一面皮，放入韭菜餡，邊放邊用筷子壓實，合上後把邊捏牢，放在案板上輕輕稍微按扁

12、電餅鐺上下盤預熱，餅鐺下盤刷植物油，放入包好的韭菜盒子，並把盒子上邊也刷一層油，合上蓋子

13、電餅鐺上的熱氣變小後打開蓋子，，這時候的韭菜盒子都鼓起來了

14、翻面烙到微黃即可出鍋，出鍋後的盒子摞在一起放在小盆裡並蓋上蓋子燜一會，這樣吃的時候盒子非常的軟。（最後烙盒子的時候上蓋不要合上了，盒子會壓破）

15、皮薄餡大

16、軟的都能看到餡