主料：鴨血250g，熟牛肉100g，粉絲150g

輔料：油適量，鹽適量，豆腐果

適量，香菜適量，小蔥適量，辣椒油

適量，胡椒粉適量，高湯適量

做法：1.準備好所需食材，先將鴨血入冷水鍋文火煮至凝固即可盛出晾涼。

2..粉絲用溫水泡軟，鴨血切成丁，豆腐果也切成丁。

3..起鍋，倒入適量的水煮開倒入豆腐果焯一下水，然後鍋中倒入高東加入鹽煮開，倒入豆腐果煮至入味，約五分鐘。

4.另起鍋中燒開水，加入花椒粒，薑片煮開出香味，倒入鴨血丁焯下盛出並用清水過下。

5.然後鍋中倒入適量的高東加入姜，蔥，胡椒粉，鹽，倒入熟牛肉鴨血小火煮至入味，約五分鐘。

6.粉絲入開水鍋中煮熟盛出碗裡備用。

7.另一鍋中倒入高湯煮開，加入適量的鹽，胡椒粉調味，然後倒入粉絲裡，加入豆腐果，鴨血，蔥花，香菜，辣椒油即可。

食材清單

鴨血 1塊 、 豆腐 1塊 、 香菜 1根 、 蒜苗 半根 、 蔥薑蒜 適量 、 郫縣豆瓣醬 1勺 、 火鍋底料 1塊 、 胡椒粉 少許 、 香醋 2勺 、 白糖 2勺 、 澱粉 1勺 、 生抽 1勺 、 雞精 1勺

烹飪步驟

1/10

蔥、姜、蒜切碎放一個碟子裡，香菜和蒜苗切碎。

2/10

豆腐、鴨血切小塊。

3/10

水開倒入鴨血、豆腐，加1勺鹽，焯一下。

4/10

過涼水裝碗備用。

5/10

鍋裡倒油，油熱加1勺郫縣豆瓣醬和1小塊火鍋底料，把火鍋料炒開之後倒入蔥薑蒜炒香，加1勺生抽。

6/10

接著加2碗清水，2勺香醋，2勺白糖。

7/10

水開後倒入鴨血、豆腐，中火煮10分鐘。

8/10

湯汁收的差不多了，最後勾芡水澱粉，加1勺雞精和少許胡椒粉，倒入蒜苗拌勻即可。

9/10

裝碗，撒上香菜。

主料：鴨血半塊，豆腐半塊

輔料：火腿腸一個，平菇1顆

調料：火鍋底料適量，蔥適量，姜適量，蒜適量

鴨血燉豆腐的做法步驟

1.薑切片 蔥切段 蒜去皮。

2.豆腐和鴨血切小塊。

3.火腿腸切片。

4.平菇洗淨撕碎。

5.起鍋燒油 油熱下蔥薑蒜爆香。

6.加入火鍋底料 豆瓣醬。

7.炒出紅油。

8.加入水 生抽 蠔油。

9.大火燒開加入鴨血 豆腐。

10.再加入 火腿腸 平菇 轉小火慢燉15分鐘。

11.撒鹽 蔥花 就可以出鍋啦。

1、材料：鴨血1塊、豆腐1塊、大蔥3克、香蔥1棵、蒜2瓣、油9克、豆瓣醬1湯匙、醬油1茶匙、鹽1克、水澱粉1湯匙。

2、鴨血和水豆腐都切成大塊，因為豆腐會比較軟，切的時候要小心一點。準備好蔥花和蒜末

食材:鴨血一塊、豆腐一塊 蔥薑蒜各適量，料酒、辣椒油各一勺，鹽、糖、水澱粉少許

1.鴨血、豆腐切成小塊，放入盤中備用，切點蔥薑蒜，鍋中加水燒開，放入豆腐焯水1分鐘撈出，放入鴨血，煮開後撈出，起鍋燒油，放入蔥薑蒜炒香，放入豆腐、鴨血翻炒，加入小半碗清水、一勺生抽、一小勺料酒、一勺辣椒油，大火煮開，轉小火燉10分鐘，加入鹽、糖、水澱粉，湯汁變濃關火，撒上雞精、蔥花，翻拌均勻出鍋即可。

主料

老豆腐1塊

鴨血適量

輔料

姜適量

韭菜適量

蒜適量

調料

鹽適量

豆瓣醬適量

老抽適量

生抽適量

十三香少量

胡椒粉少量

白糖適量

1.取掉老豆腐包裝盒，切成小塊。

2.鴨血切成和豆腐同樣大小的塊狀。

3.鍋里加入涼水，涼水加入豆腐和鴨血，水開撈出豆腐和鴨血，瀝乾水分。

4.起鍋燒油，放入蒜、薑末爆香，加入豆瓣醬炒出紅油，倒入豆腐和鴨血翻炒，再倒入適量清水（清水要沒過豆腐和鴨血），加水澱粉勾芡。

5.加入適量老抽、生抽、十三香、胡椒粉、鹽、白糖，開大火收汁，加韭菜翻炒即可出鍋，鴨血豆腐就做好了。

食材：豆腐1塊，鴨血1盒，豆瓣醬1大勺，蔥姜、花椒、大蒜頭適量。生抽1勺，蠔油1勺，白糖0.5勺，鹽適量，雞精適量，水澱粉適量。

【步驟】1、豆腐和鴨血都切塊。鍋中燒水，水開加入少量食鹽，放入豆腐焯水，鍋中水開後撈出豆腐過涼水，再倒入鴨血焯水2分鐘，撈出過涼水備用。蔥姜切好，準備一勺花椒、幾個大蒜和一勺豆瓣醬。如果能吃辣的直接用紅油豆瓣醬。

2、鍋中倒油，油熱放入花椒、蔥姜、大蒜炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味。

3、倒入豆腐和鴨血稍微煸炒，焯水後的鴨血和豆腐就不易碎了。

4、倒入剛好沒過鴨血豆腐的清水，入生抽、蠔油、白糖大火煮開，轉小火燉20分鐘。雖說豆腐和鴨血都好熟，但是燉至入味才好吃。

5、一勺澱粉加入少量清水攪勻，鍋中倒入澱粉水，大火收汁即可。