回答：烏樅菌的顏色是紫褐色的，菌杆比較短，菌身大，像一把撐開的大傘！生長在松樹林裡，它是一種山珍。

雞樅菌，菌杆是白色的，長長的，菌身頂部小小的，是灰色的，形狀像一個花苞一樣。雞樅菌它的生長環境必須是和白螞蟻共生，也就是說，只有白螞蟻窩的地方，它才能生長，這也是為什麼雞樅菌無法被人工栽培的主要原因。

這2種都是很美味的菌類，我們老家山裡都有，最直觀的區別就是，外觀不一樣

烏樅菌顏色通過體都是淡紫色的，菌杆比較短，菌身大，像一把撐開的大傘！生長在松樹林裡！

雞樅菌，菌杆是白色的，長長的，菌身頂部小小的，是灰色的！形狀像一個花苞一樣，生長的地方一般在有白蟻窩旁邊！

樅菌，在黔北當地也叫黃絲菌、紅絲菌，其它地方又稱美味松乳菇、雁鵝菌、樅樹菌、松菌等，它的學名又叫松汁乳菇。它的生長環境分部在中國的大部分地區，它是屬於珍貴野生食用菌類，又有著“菌中王子”的美稱。

為什麼樅菌屬於珍貴的野生菌類呢？因為，樅菌是屬於食、藥兩用的菌類，而且它的生長環境離不開松樹林，需要有長年累月松針落下腐爛的地方它才能生長。

樅菌的顏色全身為蛋黃色，偶爾也會出現青黃色，它的菌腳寄生在腐爛的松針或松球上，菌杆中空，不長任何寄生的蟲類。剛長出來的樅菌菌蓋卷口朝內，長老後的樅菌菌蓋就會完全張開，顏色也會隨著變淡。樅菌不管是剛長出來的還是長老的，在折斷它之後，過了一兩個小時它的折口顏色會隨之而變得有些發綠發黑。

雞樅菌

雞樅菌，在黔北當地也叫三八菇，其它地方也叫雞肉菇、鬥雞菇、三孢菇、雞油菌等幾十種叫法。它主要生長在長江以南的地方，包括西南、南方及東南地區。

雞樅菌又分白雞樅、黑雞樅、灰雞樅，它們外觀上都差不多，菌杆成實芯順絲狀，傘蓋猶如雨傘，傘蓋頂部尖起。

雞樅菌它的生長環境必須是和白螞蟻共生，也就是說，只有白螞蟻窩的地方，它才能生長，這也是為什麼雞樅菌無法被人工栽培的主要原因。也正由於這個習性，雞樅菌在同一個地方每一年都會生長。

關於雞樅菌的營養價值和味道，想必吃過的朋友們才能了解，它叫雞樅，主要就是原於它獨有的味道恰似於雞肉的香味，而且比普通的雞肉味更濃。

雞樅菌的香味濃烈到什麼程度大家知道嗎？在我們去野外尋找雞樅的過程中，大多數情況出來用眼睛看，更多的時候則是根據它所散發的香味來尋找。在出太陽過後，雞樅菌的味道會散發在空氣中流通，此時人從距離它幾米遠的地方也能聞到那股香味，順著這個味道，方圓幾米一定就有它的存在了。

樅菌與雞樅的品質誰會更好呢，如果說，拿樅菌和雞樅菌作對比，看下哪種菌類的品質更好？我想，大多數人都會被雞樅菌的名氣給吸引而去，但是樅菌品質也不是亂蓋的。

雞樅菌在市場上的普遍價格都維持在180一斤左右，樅菌就稍微低很多。

其實，樅菌作為藥、食兩用的珍貴野生菌類，其量不大也就造成很多人不了解，甚至很多不知道的人還以為是毒菌。而雞樅菌呢？由於數量有限，味道加之被人們追捧，所以在市場上的熱度更高，因此名聲更響。

個人認為，要論品質，縱菌絕對不輸給雞樅菌，只是由於雞樅菌名聲太響，比不過它而已。

樅菌是一種營養價值特別高的食用菌，它的學名叫松乳菇，主要出產在中國的湖北地區。樅菌還可以為分紅樅菌與烏樅菌等多個不同的品種，它肉質鮮嫩，口感細滑滋味特別好，平時可以用來煲湯也可以用來炒食。那麼樅菌有哪些功效與作用呢？平時人們採集樅菌以後又應該怎麼保存呢？

樅菌的功效與作用

1、補充營養

樅菌是一種營養價值特別高的真菌類食材，它不但含有豐富的高質量蛋白，還含有一些粗脂肪和粗纖維，更含有多種對人體有益的氨基酸，除此以外，不飽和脂肪酸和核黃素以及維生素，也是這種菌類食材中最重要的存在，人們使用它以後能儘快把這些營養吸收和利用，能滿足身體正常代謝的需要。

2、補鈣補血

樅菌還是一中能補鈣補血的養生食材，這種食材中含有豐富的微量元素鈣和磷以及微量元素鐵，人們在吸收微量元素鈣以後，可以促進骨骼發育，能預防緩解人體缺鈣，更能防止骨質疏鬆發生。另外樅菌中含的微量元素鐵與磷被人體吸收以後，還能提高人體造血功能，能增強人體內血紅細胞活性，可以起到明顯補血作用。

3、預防糖尿病和癌症

樅菌中還含有一些天然的麥角甾醇這是一種天然的降糖成分，它能防止人體血糖升高，更能增強人體的耐糖性，經常食用能預防糖尿病可以讓人體血糖保持正常穩定的狀態。另外樅菌中的多糖和磷脂以及甾醇還能提高人體細胞的抗病毒能力，能防止細胞癌變預防癌症發生。

樅菌怎麼保存

新鮮的樅菌保質期比較短，人們在採收以後，可以把它用保鮮膜包起來，直接放入冰箱的冷藏室中，這樣能讓它保存10到15天不變質，如果採收以後的新鮮樅菌不能及時食用，則需要把風幹以後再保存，風乾以後的樅菌只要保存在陰涼通風的環境中就能保存一到兩年不變質，吃的時候提前用清水把它泡發就可以。

雞樅菌它的生長環境必須是和白螞蟻共生，也就是說，只有白螞蟻窩的地方，它才能生長，這也是為什麼雞樅菌無法被人工栽培的主要原因。也正由於這個習性，雞樅菌在同一個地方每一年都會生長。

樅菌紅色的叫黃樅菌，紫褐色的叫烏樅菌，均屬山珍,它不僅含有人體必須的蛋白質、維生素、氨基酸、鈣、鐵、磷等礦物質營養成分,還含有豐富的抗癌、抗核輻射、抗衰老的藥物成分,此菌屬純天然野生稀有山珍，黃金品質長期以來不能進行人工種植，具有營養保健、養顏益壽的功效。

自古以來就是國宴及高級宴會上的名貴菜餚。立秋以來，用火鍋燙食野生菌，讓營養釋放充分，更能品味出它們獨特的口感和風味。

聞之菌香濃郁，食之味道鮮美，具有益味清神、清目利肺、功益腸胃等功效。