主料 ：魚乾100g

輔料 ：姜 1小塊蔥 1棵

調料 ：花生油 適量生抽 適量

烹飪步驟 9步

步驟1

姜去皮切成絲。

步驟2

蔥洗淨切碎。

步驟3

魚乾用水清洗乾淨。

步驟4

洗好的魚乾瀝乾水用碟子鋪裝好，放上薑絲。

步驟5

淋上適量生抽。

步驟6

淋上適量花生油。

步驟7

待鍋裡水燒開後把裝著魚乾的碟子放進去。

步驟8

猛火蒸10鍾，撒上蔥花即可。

步驟9

超級下飯的魚乾。

小貼士

1、魚乾曬得太硬的話，要先用水泡下。 2、蒸時要下足夠的油。

1、食材：小乾魚500克、青椒4個、生薑3片、蒜瓣4粒、黃酒適量、鹽適量、食用油適量、乾紅辣椒3個。

2、小乾魚用溫水泡個10分鐘，然後用手搓搓，用手搓的時候要注意，不要讓小乾魚將手弄傷了，在用清水沖洗乾淨，瀝乾水。

3、生薑洗淨切碎、蒜瓣切粒和乾紅辣椒切碎備用。

4、青椒洗淨切碎備用。

5、開火，不用放油將青椒下鍋炒，放點鹽，不放油的話，青椒比較容易炒軟很快就熟了，要是放油的話，不容易燒熟。

6、青椒炒軟後，就可以起鍋裝盤備用了。

7、開火，鍋裡放油，冷油鍋放入生薑、蒜瓣爆香。

8、爆香後就可以放入小乾魚，一起翻炒，小乾魚一定要瀝乾水，否則炒的時候，油容易飛濺出來，傷到手和臉。

9、翻炒片刻後，感覺小乾魚有點焦黃的時候，就可以放入黃酒、乾紅辣椒、鹽、適量的水、醬油，蓋上鍋蓋燜一會兒，讓小乾魚快速入味和燒熟。

10、燜到水快乾的時候，就可以放入炒好的青椒一起繼續翻炒。

11、快速翻炒幾下就可以起鍋裝盤了。

怎麼蒸晒乾魚

1.蒸著吃。（1）將魚乾洗淨後，用溫水泡軟，如果是大魚乾要切成塊，將魚塊放入盤子中。（2）將盤子放到電飯鍋蒸籠上，煮飯時放上，等飯煮好，魚即蒸好。

2.油炸吃。（1）此法適宜小魚乾，將魚乾洗淨後，用溫水泡軟。（2）將魚乾上撒入少量麵粉，放在油鍋裡油炸，炸至兩面金黃撈出控油即可吃。

3.紅燒吃。（1）將魚乾洗淨後，用溫水泡軟。鍋中倒入油，加入蔥薑蒜爆香。（2）然後倒入魚乾，再加入醬油、辣椒等其它調料，按自家口味添加佐料紅燒即可。

第1步、魚乾切小塊，加入熱水浸泡清洗乾淨。

第2步、切好大蔥，薑絲。

第3步、放入盤中，擺好大蔥，薑絲，再加入醬油，鹽。

第4步、鍋裡燒開水上鍋蒸10分鐘，關火燜2分鐘。

第5步、夾掉薑絲，大蔥，撒上蔥花即可。

主料魚乾250g薑片6片輔料油適量雞粉適量水少量薑片 6片

步驟

蒸魚乾的做法步驟11.把魚乾用水洗一下。

蒸魚乾的做法步驟22.把魚乾切成兩半（如果魚乾個頭太小就不用切）。

蒸魚乾的做法步驟33.把薑片切成絲，放在魚片上，滴入幾滴油和一點雞粉，和魚乾拌勻後加入一點水。

蒸魚乾的做法步驟44.進鍋蒸5分鐘左右就可以端出來吃啦~魚乾本來就是甜甜的，所以不用加多少調味料它也是有味道的。

用料：魚乾一條，生薑一顆，辣椒一個，蔥白適量，生抽2勺，耗油適量，油適量

步驟：

1、魚乾放清水中泡15分鐘至軟洗淨切半裝盤備用。

2、生薑切絲，辣椒切圈，蔥白切絲把生薑鋪在魚乾表面淋入生抽，耗油。

3、鍋中放水魚乾入鍋蒸20分鐘取出將蔥白，辣椒圈擺在魚乾表面。

4、鍋洗淨倒入油煮熱淋入魚乾表面即可

一、食材：　　主料：小魚乾200克.　　調料：油，糖，料酒，姜，蔥。二、步驟：　　1.魚乾用清水浸泡30分鐘，漂淨.　　2.大些的魚乾撕小塊.　　3.放入蒸盤，加薑片，蔥段.　　4.加黃酒.　　5.撒些糖.　　6.淋些植物油.　　7.隔水蒸10分鐘左右即可.三、成品展示：