1 是

2 冬至吃餃子是紀念醫聖張仲景冬至舍藥醫治百姓凍傷的耳朵留下的習俗。

3 民間流傳：“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的說法，是千年來紀年張仲景的習俗。民間傳說張仲景發明一種祛寒嬌耳湯，分發給老百姓，老百姓喝下後凍傷的耳朵都治好了。

12月21日，是2021年的冬至節氣。冬至，是中華民族的一個重要的節氣，在民間有“冬至大如年”的說法，所以古人稱冬至為“亞歲”、“冬節”、“賀冬”、“小年”等。

　　在中國南方沿海部分地區至今仍延續冬至祭祖的傳統習俗。

　　而在中國北方，每逢農曆冬至這天，餃子成為家家戶戶必不可少的節日飯。

　　諺雲：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”

　　冬至為什麼要吃餃子呢?你一定不知道：冬至吃餃子是為了紀念誰?

　　關於“餃子”的故事

　　我們都知道端午節為了紀念屈原有吃粽子的習俗，而到了冬至這一天，吃餃子其實是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。

　　張仲景是南陽西鄂人，東漢著名醫學家。他的著作《傷寒雜病論》，集醫家之大成，祛寒嬌耳湯被歷代醫者奉為經典。張仲景有名言：“進則救世，退則救民;不能為良相，亦當為良醫。”

　　東漢時期，南陽郡涅的張仲景，在告老還鄉退休的時候，正趕上那年冬天，寒風刺骨，雪花紛飛。

　　在白河兩岸，張仲景看到沿途很多無家可歸的人面黃肌瘦，衣不遮體，因為寒冷，不少人耳朵僵凍潰爛，心不能忍，于是張仲景決心辭官為民行醫。

　　經過研究，他研製了一個可以禦寒的食療方子，叫“祛寒嬌耳湯”。

　　他讓弟子在南陽東關的一個空地搭了個棚子，支上大鍋，為窮人舍藥治病，開張的那天正是冬至，舍的藥就是“祛寒嬌耳湯”。

　　祛寒嬌耳湯當初其實就是把羊肉、辣椒和一些祛寒的藥物放在鍋裡煮，熟了以後撈出來切碎，用面皮包成耳朵的樣子，再下鍋，用原湯再將包好餡料的面皮煮熟。

面皮包好後，樣子象耳朵，又因為功效是為了防止耳朵凍爛，所以張仲景給它取名叫“嬌耳”。

張仲景讓徒弟給每個窮人一碗湯，2個“嬌耳”，人們吃了“嬌耳”，服用過後全身血液上湧，兩耳發熱，寒氣頓消。再也沒人把耳朵凍傷了。

張仲景舍藥一直持續到大年三十。大年初一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康復，就仿嬌耳的樣子做過年的食物，並在初一早上吃。

又說回當初，張仲景在長沙任職的時候，就在平時經常為老百姓看病，很受群眾的愛戴。

退休以後，長沙的百姓每年都派代表到家鄉去看望。俗話說，醫生難治自己的病。

張仲景也是人，不是神。有一年，張仲景病了，他自己也知道，生命的燈油就要燒乾了。

長沙來看望他的人說，長沙有一個風水很好的地方，想讓張仲景百年之後在那裡安身，可南陽的人了，雙方就爭吵起來。

張仲景說：“吃過長沙水，不忘長沙父老情;生於南陽地，不忘家鄉養育恩。我死以後，你們就抬著我的棺材從南陽往長沙走，靈繩在什麼地方斷了，就把我埋葬在那裡好了。”

在那一年的冬天，張仲景駕鶴西去了。

　　壽終的那天正好是冬至。

當送葬的隊伍走到當年張仲景為大家舍“祛寒嬌耳湯”的地方的時候，棺繩忽然斷了。

大家按照張仲景的囑託，就地打墓、下棺、填墳。

兩地的百姓你一挑、我一擔，川流不息，把張仲景的墳壘得大大的，還在墳前為他修了一座廟，這就是現在的醫聖祠。

張仲景是在冬至這天去世的，又是在冬至這天為大家舍“祛寒嬌耳湯”的，為了紀念他，從此大家在冬至這天都要包一頓餃子吃，並且都說，冬至這天吃了餃子，冬天耳朵就不會凍了。

“祛寒嬌耳湯”雖然現在很少有人吃了，但經過歲月的沖刷，大家在冬至這天吃餃子的習俗流傳了下來。

所以，冬至吃餃子，是不忘“醫聖”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。

吃餃子是為了紀念張仲景。相傳張仲景在告老還鄉, 回到南陽之後, 見到家鄉的貧苦百姓深受嚴寒之害, 許多人的耳朵凍爛卻沒錢醫治, 于是張仲景便叫弟子, 在南陽東關的一塊空地上搭起一橫, 架起大鍋, 向窮人舍藥治傷, 他所用的藥名為驅寒嬌耳湯, 做法是將羊肉辣椒驅寒藥材放在鍋裡煮熟, 煮好後再把這些東西撈出來切碎, 包成耳朵狀的嬌耳, 百姓吃了抱著驅寒藥材的嬌耳, 喝了混油辣椒的驅寒湯, 渾身暖和氣血流通, 自然藥到病除, 不再受凍耳之苦, 後來人們便學著嬌耳的樣子做成食物, 一是為了防止再受凍耳之苦, 二是為了紀念醫聖張仲景, 據說南陽至今仍有冬至不端餃子碗, 凍掉耳朵沒人管的民謠。

是的，冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管。紀念醫聖張仲景，千年習俗又流傳。”不知從什麼時候起，東漢名醫張仲景開棚舍藥，用“祛寒嬌耳湯”醫治百姓耳朵凍瘡的傳說，在網上甚為流行。

張仲景，南陽涅陽縣（今河南南陽）人。東漢末年著名醫學家，被後人尊稱為“醫聖”。他的醫學著作《傷寒雜病論》，對於推動後世中醫學的發展起了巨大的作用。其所確立的六經辨證的治療原則，是中醫臨床的基本原則，也是中醫的靈魂所在，備受到歷代中醫學家的推崇。