做法如下，先用冷水浸泡筒骨1小時以上，去血水。

把筒骨沖洗乾淨後，冷水下鍋，水要沒過筒骨。 加入蔥段，薑片，花椒粒，八角，料酒，煮開5分鐘左右去血水，撇去血沫，煮完後再撈出來，用冷水沖洗乾淨，待用。

將筒骨放入鍋內，往鍋里加入冷水，一次性加夠水比中途加入水的味道更好。 水需要沒過筒骨。加入1-2滴白醋，蔥段，香葉，幾片薑片和幾個八角。

大火煮開後，撈去浮在上面的血沫，蓋上蓋子，轉中火或者中小火煮2個半小時或者3小時，最後可以根據個人的口味加入適量的香菜，蔥花即可。

1.首先豬大骨一定要是有骨髓的，小火慢燉，骨髓會溶入燙裡，這樣出來的骨頭湯更有營養。

2骨頭放入冷水燒開焯水撈出洗淨待用。

3.鍋中加入適量的油，加薑片，放入焯好的骨頭煎至金黃色。

4.煎好的骨頭放入砂鍋中，加入冬瓜和海帶，或者蓮藕，加三到五顆枸杞，加倆顆紅棗一起（依個人口味自行調節），加入加水燒開，燉一個多小時。

5.燉好後，撈出燉過的蔥，撒入蔥花，加適量鹽，就可以了。

1.豬大骨放進鍋內 洗淨放到水池 泡3小時 一小時換一次血水 泡泡去除血水可以盡可能的去除腥味，保持湯的純澈

2.涼水下鍋放幾片生薑，適量料酒。煮開後用溫水洗淨。

3.洗淨後的大骨棒重新涼水下鍋（水一次多放點，不能中途加水）。放幾片生薑幾顆香蔥。（不要放料酒，不要放任何調料）。

4.水開後撈出生薑和香蔥（不然湯有點淡綠色）。撇淨浮沫和油脂。（骨頭放多了會有很多骨油）。然後繼續大火熬製半小時。

5.熬了半小時後我換了電磁爐（火力好控制）。然後小火繼續熬製2 - 5個小時。

這樣美味的大骨湯就出鍋了

主料：豬骨500g

輔料：玉米1個，姜1塊，鐵棍山藥2根，蔥2棵

做法步驟：

1. 豬骨洗淨，放入冷水鍋中燒開，撇去浮末，洗淨，待用

2. 玉米、蔥姜，洗淨，切好備用。

3. 山藥削皮，洗淨，切成滾刀塊，備用。

4. 焯過水的豬骨入鍋，加入薑片、蔥、清水，大火燒開，中小火慢燉40分鐘。

5. 40分鐘後豬骨湯熬成了白色，加入一小勺鹽，玉米，山藥，小火燉二十分鐘。

6. 湯好關火，灑入蔥花，可依據個人口味加入香菜。

01

做大骨湯需要準備的原材料有：豬的大腿骨（棒子骨）兩根、姜二十克、枸杞二十克、蒜十克、蔥兩根、鹽適量，根據個人愛好，還可以添加大棗、蘿蔔、玉米等。骨頭比較硬，如果家裡沒有看到的話最好請店家幫你在買的時候剁成幾節。

02

將豬骨過水焯一次，準備一口鍋，在鍋內加入適量的水，將骨頭放入煮10分鐘左右。

03

等到骨頭表面的肉發白，表面不在滲出血水的時候關火，把骨頭撈出來，放到涼水下面沖洗乾淨，放在一旁備用。

04

重新燒一大鍋水，等到水沸騰後，放入拍碎的姜，蒜和蔥，煮幾分鐘，再將放入骨頭。骨頭放入後，大火把水燒開，蓋上鍋蓋（可以留一個小縫），然後換成中大火煮2-3個小時。

05

要注意的是在煮的過程中不要經常揭開鍋蓋，這樣鍋裡的高溫被破壞，煮出來的骨頭湯沒有那麼白。最好不要向鍋里加水，實在要加水的話加燒開的開水，不要直接加冷水。在住的時候不放鹽，鹽在我們喝湯的時候加更好。

06

在骨頭湯熬好之後撇去湯表面的浮油，最後就可以把骨頭湯出鍋啦，這時候的骨頭湯可以直接喝，加點蔥花味道更好哦，也可以用來煮枸杞和玉米等，完全根據自己的喜好。

食材：豬骨頭、蔥花、姜、鹽、味精、花椒、醬油、大料、紅辣椒。

做法：

1、準備好上述所需食材；

2、將大骨頭剁成塊；

3、蔥段，紅辣椒，花椒大料備用；

4、鍋中燒水，將豬骨頭入鍋；

5、水開後，撇去浮沫；

6、然後將鹽，味精，醬油，蔥段，姜，花椒，大料等調味品入鍋，中火燉制50分鐘即可。